第3个回答 2014-10-31
白天用脑过度,大脑需要补充更多的营养,需要在晚上静心宁神,恢复精力。晚上应该以安心宁神为主,用于调整大脑状态。所以晚餐不宜太油太辣太刺激,可以吃一些健脾益气的如莲子、小米等食物。
晚餐应选择含纤维和碳水化合物多的食物。晚餐时应有两种以上的蔬菜,如凉拌菠菜,既增加维生素又可以提供纤维。面食可适量减少,适当吃些粗粮。另外还可以选取一些富含EPA、DHA的鱼类如沙丁鱼等。动物肝脏富含卵磷脂也是不错的晚餐原材料。总之晚餐一定要能达到安神,健脑,让人大脑放松的效果。
提醒,多吃碳水化合物晚餐吃对食物,不仅有利健康,还能助你入眠。含B族维生素丰富的食物比如动物肝脏、牛奶、蛋类等富含维生素B12的食物,可维持神经功能的稳定,有助于消除焦虑及安眠。小麦、白菜等富含维生素B6的食物,能在脑中帮助血清素的合成,有助于安眠。
最新调查表明,慢性疲劳往往伴有营养失衡和慢性病史。中年人因长期工作劳累过度,营养失衡。这类人群往往缺乏锻炼,疲劳得不到及时缓解,于是积劳成疾,英年早逝多由此而来。其实,只要注意饮食搭配,也可以补充身体的营养。
长期高强度用脑的人需要补充酰胆碱,增强记忆力。这里给脑力劳动者推荐一个晚餐营养食谱:100克清蒸鲫鱼或素烧豆腐,200克凉拌芹菜或菠菜,一个玉米面的窝头,一小碗紫菜汤(不要加虾皮)或一碗紫米粥。
上班族晚餐食谱推荐
一顿简单有营养的晚饭,可以很容易。我们为大家精选一些从准备到制作到出锅可以在10分钟之内做好的美味家常菜。
清炒荷兰豆
荷兰豆是重要的冬季蔬菜之一,荷兰豆颜色脆绿,味道也如颜色般脆嫩爽口,不论清炒、荤素搭配着炒都很好吃,色香味俱全,而且营养非常丰富。荷兰豆因其极为鲜嫩的特点,烹饪时不宜久烧,应保持色绿质嫩的口感。
原料:荷兰豆150克、大蒜3瓣、食用油适量、盐适量、鸡精少许。
做法:
1、原来准备好;荷兰豆去筋洗净,大蒜剁碎;炒锅内入适量油,入蒜末炒香。
2、入荷兰豆大火快炒至变色;调入盐翻匀;调入鸡精翻匀;放入一点点水或高汤令盐融化,马上关火出锅。
蚝油杏鲍菇
蚝油杏鲍菇是我们平日里经常烹饪的一种做法,也是一道快手菜,做法非常简单,但味道很独特,杏鲍菇的脆滑加上蚝油的鲜味,吃到嘴里口感很好,再加上配菜颜色更丰富,营养更全面。
原料:杏鲍菇250克,青椒1个、红椒1个、黄椒1个、大蒜5颗,蚝油适量,盐适量。
做法:
1、杏鲍菇切成滚刀块状;青椒、红椒、黄椒改刀切成片状,大蒜切成蒜末;平底锅中加油,将蒜末放入锅中煽炒;蒜末炒香后将切好的杏鲍菇块放入锅中炒制。
2、炒制1分钟后加入适量的盐;再加入适量的蚝油继续翻炒;炒出鲜味时再将青椒、红椒、黄椒片倒入锅中再翻炒;继续炒制2分钟,待杏鲍菇里的水份都炒出后,略呈扯粘状即可装盘出锅。
南瓜排骨饭
原料:猪小排200克、南瓜150克、大米半碗、酱油2汤匙、姜1小块、蒜半头、料酒1汤匙、水适量。
做法:
1、把南瓜洗净,切块,可以不去皮,排骨洗净,切一些姜末和蒜末,切得细一些。把排骨放入热水锅中汆烫,然后捞出放入平底锅,锅中不必放植物油。
2、把排骨稍微煎一下,然后倒入姜末和蒜末,炒匀后倒入南瓜块,翻炒几下。这时加入料酒,酱油调味,酱油可以稍微多一点,不必加盐,电饭煲里加米和水,再倒入南瓜排骨料。
3、最后按下煮饭档就好,煮好后盛出,可以点缀香菜,磨一些黑胡椒碎。
上班族晚上最好不吃什么?
肉汤。晚饭时,用一锅热气腾腾的鸡汤、排骨汤犒劳自己未必是好事。肉类煲汤较油、热量高,最容易发胖,不适合晚上食用,选在上午或中午吃比较好。此时,不妨选择一些菌类汤。
辣椒、大蒜、洋葱等辛辣食物。日前,澳大利亚一项研究显示,吃辣后,在睡眠的第一周期,体温会上升,会导致睡眠质量降低。还会使胃中有灼烧感和消化不良,进而影响睡眠。
红薯、玉米、豌豆等产气食物。在消化过程中会产生较多气体,等到睡觉前,消化未尽的气体会产生腹胀感,妨碍正常睡眠。
猪肉等过于油腻的食物。因为油腻食物在消化过程中会加重肠、胃、肝、胆和胰的工作负担,刺激神经中枢,让它一直处于工作状态,导致失眠。
酒。酒虽然可以让人很快入睡,但却让睡眠状况一直停留在浅睡期,很难进入深睡期。所以,饮酒的人即使睡的时间很长,醒来后仍会有疲乏的感觉。
咖啡、浓茶、可乐等令大脑兴奋的食物。尤其一些对咖啡因特别敏感的人,可能持续兴奋的时间更久。此外,咖啡因还有利尿作用,过多喝咖啡,容易让人排尿增多,这也会干扰睡眠。