食材准备0
00鸡胸肉，淀粉，蛋液，面包屑，盐，五香粉，蚝油。腌粉，香炸粉，面包糠，香辣粉，香孜粉。
00制作步骤00
001.鸡胸肉用刀背拍几下，肉更松一些，切成粗条。加入盐，五香粉，蚝油腌制半小时。0
002.腌好后沾上干淀粉，再沾上蛋液，再粘面包屑，压实。0
003.锅中油八成热时下鸡肉条炸，再转至五成热炸到金黄浮到油上即可捞出控油食用，吃的时候配上番茄沙司味道更好。[1]做法二00食材准备0
00鸡胸肉，淀粉，蛋液，面包屑，盐，五香粉，蚝油。腌粉，香炸粉，面包糠，香辣粉，香孜粉。
制作步骤0
001.先将鸡胸肉切成丝，然后放入腌水中浸泡半小时，腌水调制比例为
00
炸鸡柳
每一斤鸡肉配20克腌粉，再和50克水搅匀，然后再把炸鸡粉调桨（比例为一斤炸鸡粉兑一斤水）。
002.把肉丝放入桨中裹上一层桨，沥干，再放入面包糠中抖上一层面包糠，分开，抖开多余的面包糠。0
003.下油锅炸1－2分钟捞出，撒上孜然粉和香辣洒粉装入鸡柳袋中即成。本回答被网友采纳
为什么炸出的鸡柳会发酸
1. 食材问题：如果使用的鸡肉本身带有酸味，那么经过油炸后，酸味可能会更加明显。这可能是由于鸡肉储存不当或过期，或者质量不佳。解决的方法是选择新鲜鸡肉，避免使用过期或质量不佳的鸡肉。2. 制作步骤问题：在制作鸡柳的过程中，如果腌制所用的调料不合适或腌制时间过长，都可能导致鸡柳出现酸味。此外...
炸鸡柳炸出来却是酸的 求专家解答 谢谢!
鸡肉本身需要腌制，现在的鸡肉几乎都是肉鸡。生长迅速，肉的味道本身就不是很香浓。你用的应该是鸡胸肉，这种地方的肉本身就有一种酸味，需要透彻的腌制。加一些胡椒粉，花椒粉，孜然粉，盐，味精，糖，鸡肉略微发些甜口会比较好吃，糖可以略微多放些，然后腌制的时候加入适量的鸡蛋清，和淀粉，使鸡肉...
为什么自己做的炸鸡柳炸好后味道是酸的 我昨天腌制的,后来放进了...
001.鸡胸肉用刀背拍几下，肉更松一些，切成粗条。加入盐，五香粉，蚝油腌制半小时。0 002.腌好后沾上干淀粉，再沾上蛋液，再粘面包屑，压实。0 003.锅中油八成热时下鸡肉条炸，再转至五成热炸到金黄浮到油上即可捞出控油食用，吃的时候配上番茄沙司味道更好。[1]做法二00食材准备0 00鸡胸...
为什么炸鸡柳发苦?
那是油内杂质造成的。鸡柳是一种采用鲜鸡胸肉为原料，经过腌渍、裹屑、油炸和速冻的鸡肉快餐食品。经过多次反复炸，鸡肉中的血沫和调料、裹炸粉融入油中形成杂质会不断得起泡沫。此时的油就不能炸东西用了。要换新油。油在正常状态下是个常态链，反复加热后，常态链结构就会改变，生成苯并芘这样的环...
为什么在家做的炸鸡柳不如外边卖的炸鸡柳脆?
设备和环境因素：商业厨房通常配备有高性能的炸锅和通风系统，能够提供稳定的炸制环境和有效的油烟排放。而家庭厨房的设备和环境条件有限，这也会对炸鸡柳的最终品质产生影响。综上所述，要想在家制作出接近商业水准的炸鸡柳，需要在上述各个方面下功夫，比如选择适合炸制的鸡肉部位、精心腌制、掌握正确的裹...
炸鸡柳的注意事项有哪些?
储存：炸好的鸡柳最好当天食用，如果需要保存，应放入密封容器中，放入冰箱冷藏保存，但不宜超过2天。健康：炸鸡柳虽然美味，但油炸食品毕竟不太健康，可以适当尝试其他烹饪方法，如烤、煮、蒸等，以减少油脂摄入。总之，在制作炸鸡柳时，要注意选材、腌制、上浆、油温、炸制、二次炸、配菜、安全、储存...
炸鸡柳的腌制方法有哪些?
放入冰箱腌制1-2小时。以上就是几种常见的炸鸡柳腌制方法，你可以根据自己的口味选择适合的方法。但是，无论选择哪种方法，都要记住，腌制的时间不宜过长，否则会使鸡肉变得过于咸或者过于软烂。另外，腌制时一定要保证每一块鸡柳都均匀地裹上调料，这样才能保证炸出来的鸡柳口感均匀，更加美味。
炸鸡柳是冻着炸好还是化了炸好
过高的油温可能导致鸡柳表面变黑，影响外观和口感。正确的做法是，先将鸡柳切好，混合调料腌制，然后裹上面包屑，用低温油炸至金黄。总的来说，炸鸡柳的制作并不复杂，但关键在于温度的控制。掌握好这个技巧，无论是化冻还是不化冻，都能享受到酥脆可口的美食。以上信息源于网络，版权归原作者所有。
炸鸡柳不粘锅的窍门
之后再裹上一层面包糠，慢慢地压实，放到冰箱里进行冷冻；4、锅内加入适量食用油，油温烧到5成热，注意油温的把控。将鸡柳一块一块下到里面，炸2-3分钟左右，捞出来进行控油就可以了，冷却后便可食用，这样炸出来的鸡柳便不会粘锅。或者煮半熟之后再炸，也可以粘点酥炸粉再炸，味道会更好。
为什么自己炸的鸡柳吃着很老,口感不好呢?炸几分钟口感最好呢?
出现这种情况，一般是你自己的火候和时间没有掌握好。一般来说炸鸡柳的话，炸5~8分钟就可以了，时间过长或过短都不合适。
