煮鸡的汤汁3大匙。
调味料：葱末4大匙，姜末2.5大匙，酱油6大匙，糖半大匙，麻油半大匙。
做法
1. 烧开一锅水，将整只鸡放入滚水中，大火煮10分钟，熄火加盖焖20分钟，捞出，立刻投入冰块水中降温，并替换凉水浸泡至鸡身冷却（约半小时）。（煮鸡的汤汁留用）
2. 将鸡捞出沥干，剁成块状，盛盘。
3. 混合所有调味料，加入煮鸡的汤汁3大匙，拌匀即为沾酱。
爱厨注：
1. 煮好的成品应该是鸡皮爽滑、鸡肉鲜嫩多汁、骨髓切开带血色的，所以切记不能煮过头了喔 !! 我家老公吃不惯骨头带血色的肉，所以我会去骨之后再切块，这样给小朋友吃也比较方便些。
2. 要等鸡肉完全冷却再斩切，否则切不漂亮。
3. 过去，三黄鸡是一种鸡的品名，体型小、外貌“三黄”（羽毛、鸡爪、喙嘴都是黄色的）。不过，现在指的多半是黄色羽毛的走地肉鸡，品种就比较杂而不一了。如果买不到，尽量选择肉质好的走地鸡即可。上面两张成品图用的就是不同的鸡做出来的，鸡皮颜色不一样。
三黄鸡
1只
板栗
250克
冰糖
适量
花椒
适量
八角
适量
姜
适量
生抽
适量
番茄酱
适量
鸡精
适量
小葱
适量
胡椒粉
适量
油盐
适量
咸甜
口味
烧
工艺
半小时
耗时
普通
难度
私房板栗烧鸡的做法步骤
私房板栗烧鸡的做法步骤：1 1三黄鸡切成块后凉水下锅，煮开后捞出洗净控干备用；
私房板栗烧鸡的做法步骤：2 2 锅中放入适量的油， 下入焯过水的鸡肉煸炒；
私房板栗烧鸡的做法步骤：3 3将鸡中的水分煸干，表面微微发黄， 连同煸炒出来的油和鸡肉一起盛出备用；
私房板栗烧鸡的做法步骤：4 4剩余些底油，下入姜片、花椒、八角油等煸炒；
私房板栗烧鸡的做法步骤：5 5煸炒出香味后捞出放入调料钢球中；
私房板栗烧鸡的做法步骤：6 6煸炒过大料的油下入番茄酱一起翻炒；
私房板栗烧鸡的做法步骤：7 7再加入适量的开水、生抽和冰糖一起煮开；
私房板栗烧鸡的做法步骤：8 8下入煸炒过的鸡肉（记得不要将油脂倒入）；
私房板栗烧鸡的做法步骤：9 9再放入板栗和调味料钢球，（如果汤汁没有淹没过原料可以适量加点开水）；
私房板栗烧鸡的做法步骤：10 10大火烧开小火焖20分钟后放入大蒜， 再依据个人口味加入盐等调味；
私房板栗烧鸡的做法步骤：11 11拿出调味料钢球， 翻炒均匀， 大火收汁即可；
私房板栗烧鸡的做法步骤：12 12盛入碗中， 摆上小葱装饰
三黄鸡如何做嫩 三黄鸡怎么做好吃
1、准备三黄鸡一只。2、把三黄鸡清洗干净。3、准备葱姜干辣椒花椒八角桂皮香叶。4、三黄鸡凉水入锅，放入所有佐料。5、炖二十分钟，关火前放盐调味。6、三黄鸡捞出用凉水冲凉 7、碗中放生抽醋白糖，浇进去鸡汤。8、再浇进去辣椒油。9、把三黄鸡起块码在盘中，碗汁浇在鸡肉上即可。10、美味...
三黄鸡怎么做好吃?
1、三黄鸡处理干净，去掉鸡爪，锅中放入清水，加入生姜和大葱大火烧开。2、水开后提鸡头把鸡身下锅浸烫3秒后提起，反复两至三次，再把鸡放入水中小火煮4分钟，翻面再煮4分钟后停火，盖上盖子焖半小时。3、热锅放勺油烧至冒烟，把滚油分次倒入葱蒜碗中，再加入适量盐、白糖、生抽、蚝油、芝麻油...
三黄鸡怎么做好吃
1、把鸡收拾干净，用热水反复漂洗干净，控干水分，取二分之一量的葱和姜切大片。2、 锅中放入鸡汤5千克左右，把葱姜，花椒，黄酒下锅烧开片刻，把鸡放入锅中，盖上盖，让鸡在汤锅中闷制25分种左右，捞出，看到没有“血水”（若有血水，可再浸），凉透，拆净大骨，适当切块，码放到盘子里。3...
三黄鸡怎么做好吃?
我认为三黄鸡这么做好吃:1. 清炖三黄鸡:将三黄整鸡解冻并处理干净,放入锅中加料酒、姜片、葱段、白胡椒粒、干辣椒、花椒、大料、香叶、红枣、桂圆、枸杞等调味料,煮开后转小火炖1小时,加盐再炖15分钟,出锅放香菜即可。2. 冬菇焖鸡:将鸡块用油、料酒、盐和淀粉腌制半小时。冬菇、木耳、针菜炒干备用。起油...
三黄鸡怎么做好吃窍门
1、大葱切段、生姜切片。把鸡的两个鸡脚剪下来，再把鸡脚趾剪去。2、用食用盐擦在三黄鸡身体里外，每个地方都要擦到。葱姜挤出葱姜汁也擦在三黄鸡身上。然后摆入冰箱冷藏腌制一个小时。3、三黄鸡腌制时间到时，去除腌制辅料，把鸡放入蒸锅中，放上葱结，盖上锅盖，大火蒸20分钟。4、打开锅盖关...
三黄鸡怎么做好吃又简单?
白切三黄鸡：白切是最简单也是最能保留鸡肉原味的做法。将三黄鸡清洗干净，放入锅中，加入足够的水，可以放入几片姜和葱段以去腥增香。大火煮沸后转中小火，煮约30分钟至鸡肉熟透。捞出后用冷水冲凉，使肉质更加紧实。鸡肉切块，搭配蘸料（如葱姜蒜末、酱油、香油等）食用。红烧三黄鸡：红烧三黄鸡...
三黄鸡那么美味,具体是如何烹饪出来的?
三黄鸡的做法一：黄焖鸡 材料：三黄鸡、干香菇、冬笋、黑木耳、食盐、冰糖、葱、姜、蒜、八角、桂皮、干辣椒、茴香籽、陈皮、草果、香叶、胡椒粉、黄酒。做法：1、将三黄鸡斩成小块，用盐、绍酒、胡椒粉腌制。2、干木耳用清水泡开。3、葱蒜姜洗净并分别切段、切片，冬笋洗净切滚刀块。4、锅中...
如何做烤鸡肉好吃又简单
1、准备食材：三黄鸡一只，黑胡椒适量，食盐适量，生抽适量，糖适量，料酒适量，黄油5g，蒜头3瓣，蚝油适量。2、把这些食材全部准备好，大家在准备三黄鸡的时候，千万不要准备太老的鸡肉，一定要用嫩一点的小公鸡吃起来的口感才是更好吃的。3、把鸡头鸡脚鸡翅尖全部都斩掉不用，然后把鸡肚子打开，...
三黄鸡怎么做好吃?
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三黄鸡要注意哪些细节才能烧出好吃的味道?
烹饪方法：三黄鸡适合多种烹饪方法，如红烧、清蒸、炖汤等。不同的烹饪方法会带来不同的口感和风味。例如，红烧三黄鸡需要先将鸡皮煎至金黄，再加入调味料烧制；清蒸则需要保持鸡肉的鲜嫩，通常只需简单的调味。火候掌握：无论是烧、炖还是蒸，火候的掌握都非常关键。烧鸡时先用大火快速烧开，然后转小...
