同样都是用大米制作的米饭，为何大厨做的要比家里做的好吃？

Answer 1

主要是因为在做的过程中是有很多的工序的，所以比家里的好吃。

Answer 2

因为大厨做饭的火候时间等都把握的非常好。

Answer 3

这个可能一般来说，因为大厨他对火候的把握是很很厉害的。

Answer 4

这个可能是因为厨师会在里面加入一些其他的东西比如薏米

Answer 5

作为一个纯粹的北方人，馒头曾经是最常见的主食。  然而，在南方生活了许多年后，我逐渐习惯了大米作为主食。  我知道你是否有这种感觉，也就是说，同样的米饭不如别人家做的米饭好。想煮米饭能最大限度地保留米饭的营养，告诉你两个诀窍，那就是把米饭洗两次，然后用冷水浸泡1小时，然后用热水煮。 

在外面吃饭时，总是特别注意米饭的味道，米饭和米饭有区别，一些米饭味道很好，但是为什么在别人家里吃同样的米饭更好呢？经过长时间的仔细研究，可以发现你在这一步是错的。  

对于生活对付的人来说，他们可能不在乎米饭的味道，觉得只要米饭煮熟了，就可以直接吃了，事实上，煮饭并不像想象的那么简单，同样的米饭是蒸的，一些米饭是粘的，谷物之间没有间隙空，然而，有些米饭太干，很难吃，这对味道影响很大， 事实上，一碗美味的米饭需要清澈的谷物、圆形光滑的珍珠，就像珍珠一样，这种米饭就很成功。 

 

煮饭时，许多人只是简单地把米饭洗干净，然后直接蒸，这样煮的米饭不会特别好吃，因为错过了一个非常重要的步骤，即浸泡，米饭在蒸之前需要浸泡，洗净米饭后，用清水浸泡半小时，水不应该太多，只是略多于米饭，简单的浸泡可以使米饭蒸后味道更好，浸泡大米后，也不要倒水，将大米倒入锅中一起煮，这样有助于避免大米中营养的流失。  

米饭味道好不好取决于水量，太多的水很容易使米饭变得太软太粘，这将使人们大大失去食欲，水越少，米饭就越干，甚至难以蒸，蒸米饭时，米与水的比例是5:6，然而，如果不仅添加大米，还添加其他粗粮，则水量需要适当增加，粗粮比大米更能吸收水分。  

蒸米饭时不要告诉电饭煲直接打开，当电饭煲关灯时，把电饭煲变成保温状态，让米饭炖一会儿。蒸过的米饭口感更好，上下两层的米饭更加均匀，所以下层比较硬，上层比较软。许多人可能觉得光吃米饭太单调了  为了避免单调，一些西红柿、红薯和其他食物可以适当地添加到米饭中，米饭更美味。