食材穿在竹签上加调味料煮熟；将火锅底料加水加热，已串好竹签放入火锅料中入味。
1. 葱段两节、生姜两片，小火炖四十分钟，买不到猪大骨，就只能用鸡骨架来代替了，勉强算是高汤，但味道还是一样的鲜美～
2. 香叶、草果、八角、桂皮、白扣、丁香、花椒、冰糖、小茴香、干辣皮，按用量准备好，等待炒料～
3. 倒入所需用量的菜籽油，油热之后用姜片、葱段爆锅，然后加入上述准备好的调味料反复翻炒，最后加入成品火锅底料和豆瓣酱，翻炒三分钟左右，待锅中麻辣鲜香的味道溢出即可～
4. 倒入之前熬好的高汤，加入适量的咸盐和鸡精，沸煮十分钟左右，使各种调味料和高汤充分的融合入味，最后加入熟芝麻，关火把麻辣汤晾凉～
5. 根据自己的喜好，各种时令蔬菜都可以串串～
6. 再来点荤的，想吃什么串起来～
7. 把串好的菜串煮熟，浸泡在麻辣汤里三十分钟左右，等待入味之后，就可以解馋啦～
8. 最后的蘸料很重要，蒜泥、生抽、辣油、蚝油、香醋、花椒面，根据自己的饮食习惯，都可以创意发挥哦，重要的是小葱花、香菜花可以提鲜，必不可少～本回答被网友采纳
锅内红油有保温作用，用砂锅装更佳，所以不用加热
四川冷锅串串做法
四川冷锅串串做法：1. 准备食材：牛肉、豆皮、豆腐皮、粉皮、藕片、木耳、豆芽、葱姜蒜、花椒、干辣椒、郫县豆瓣酱、生抽、老抽、料酒、白糖、鸡精、香油、醋、芝麻酱、花生碎、香菜等。2. 牛肉切成薄片，用料酒、生抽、老抽、白糖、鸡精、葱姜蒜腌制半小时。3. 豆皮、豆腐皮、粉皮、藕片、木耳、豆...
如何在家做冷锅串串,香味扑鼻,麻辣鲜香,回味无穷?
【菜肴】：冷锅串串【烹制食材】:排骨一斤、姜片、八角2个、良姜三片、桂丁一块、辣椒面适量、生抽酱油三勺、油耗一勺、白芝麻二勺、老红糖少量、香辣川香汁适量、牛肉一斤、菌类适量、肉丸子适量、连藕一节、长豆角一些、牛杂汤一斤。【烹制步骤】:步骤1最先我们一起来熬煮火锅串串所使用的大骨汤...
正宗冷锅串串的做法
1、热锅下菜油，待菜油烧熟后再下牛油，牛油融化后将干辣椒和花椒略过油捞起待用。2、油锅内下白糖开小火慢炒，待白糖融化起泡时立即下姜、葱、蒜及大料煸炒，再下郫县豆瓣腩出香味。3、开大火，将骨头汤到入，加盐和鸡精，汤开后投入过油的干辣椒和花椒转小火熬。4、熬汤：猪子骨两斤，洗净砸...
冷锅串串香的做法
17、把串好的串串放入调料盆里，再放入黄豆芽和飞蛤，撒上香菜段，浸泡20分钟就可以了享用了。
如何在家制作好吃到爆的冷锅串串?
将煮好的串串放入蘸料中拌匀，即可享用美味的冷锅串串。小贴士 底料的制作是关键，可以根据个人口味调整香料的种类和比例。食材的选择要多样化，这样吃起来更加丰富有趣。煮食材时注意火候和时间，避免过熟或者不熟。蘸料可以根据个人口味进行调整，喜欢什么味道就加什么。按照以上步骤，你就可以在家制作出...
冷锅串串的做法和配方
1、食材：菜籽油500g、牛油500g。2、先用准备好的猪大骨（或鸡骨）小火炖一个小时左右，做为高汤，让味道更加鲜美。3、在预热的锅里倒入适量的菜籽油，在油热之后，用姜片、葱段爆锅，加上准备好的香料反复翻炒，然后加入豆瓣酱进行翻炒，然后倒入熬好的高汤，加上冰糖与酒糟。4、加入适量的盐与...
冷锅串串香的做法(冷锅串串香的家常做法)
冷锅串串香的作法：1、制卤汁，炒菜锅置灶火上，下菜籽油烧到6完善后，下郫县豆瓣酱(先剁细)煵酥，速放进蕃薯粉、麻椒炒出香味后马上下酸菜鱼火锅。再放进舂茸的水豆豉、研细的老冰糖、黄奶油、醪糟汁、米酒、食盐、白胡椒粉、辣椒干、砂仁等调料。熬开后拨通泡沫塑料即成卤汁。2、制主要材料。
冷锅串串香的制作方法
1、熬汤：原料：猪子骨两斤，洗净砸碎。老鸭一只,洗净，去内脏。步骤：将原料放入锅内，加冷水至完全淹没原料。作红汤用：加入适量葱段，姜，蒜，小火炖熬两到三小时,出油，出味，汤清亮，沥去残渣。火锅内放火锅底料，加入熬出的汤，加盐，鸡精，烧开，即成红汤。作清汤用：加入适量葱，姜，蒜...
怎样做麻辣爽口的冷锅串串?
准备麻辣汤底:制作麻辣汤底是冷锅串串的灵魂。在锅中加入适量的食用油,加热后放入花椒、干辣椒、葱姜蒜末炒香。然后加入豆瓣酱、辣椒粉、花椒粉、八角、桂皮等香料继续翻炒出香味。接着加入高汤或清水,煮沸后转小火熬制一段时间,让汤底的味道充分融合。调制蘸料:可以根据个人口味调制蘸料,常见的有花椒油、辣椒...
冷锅串串香怎么做好吃
食材穿在竹签上加调味料煮熟；将火锅底料加水加热，已串好竹签放入火锅料中入味。
