藕就是莲菜。莲的柄名荷梗、叶名荷叶及荷叶蒂、荷花蕊名莲须、果壳名莲蓬、果实为莲肉或莲子、其中的胚芽名莲心，莲的地根茎名藕。
藕，属于莲科植物，水生类蔬菜，分为红花藕、白花藕、麻花藕。
红花藕瘦长，外皮褐黄色、粗糙，水分少，不脆嫩；
白花藕肥大，外表细嫩光滑，呈银白色，肉质脆嫩多汁，甜味浓郁；
麻花藕粉红色，外表粗糙，含淀粉多。
扩展资料：
营养分析：
藕含有淀粉、蛋白质、天门冬素、维生素C及氧化酶成分，含糖量也很高。生吃鲜藕能清热解烦、解渴止呕；如将鲜藕压榨取汁，其功效更甚，煮熟的藕性味甘温，能健脾开胃、益血补心。
营养成分：
水分77.9克、蛋白质1.0克、脂肪0.1克、碳水化合物19.8克、热量84千卡、粗纤维0.5克、灰分0.7克、钙19毫克、磷51毫克、铁0.5毫克、胡萝卜素0.02毫克、硫胺素0.11毫克、核黄素0.04毫克、尼克酸0.4毫克、抗坏血酸25毫克。
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第1个回答 推荐于2017-09-27
藕，又称莲藕，属莲科植物根茎，可餐食也可药用。
藕，属莲科植物。藕微甜而脆，可生食也可煮食，是常用餐菜之一。
莲菜，莲的地下茎叫藕，睡莲科植物，水生类蔬菜，形状肥大有节，内有管状小孔，分为红花藕、白花藕、麻花藕。红花藕瘦长，外皮褐黄色、粗糙，水分少，不脆嫩；白花藕肥大，外表细嫩光滑，呈银白色，肉质脆嫩多汁，甜味浓郁；麻花藕粉红色，外表粗糙，含淀粉多。
综上所述，莲菜和莲藕是同一个东西，只是叫法不同而已。
藕，属莲科植物。藕微甜而脆，可生食也可煮食，是常用餐菜之一。
莲菜，莲的地下茎叫藕，睡莲科植物，水生类蔬菜，形状肥大有节，内有管状小孔，分为红花藕、白花藕、麻花藕。红花藕瘦长，外皮褐黄色、粗糙，水分少，不脆嫩；白花藕肥大，外表细嫩光滑，呈银白色，肉质脆嫩多汁，甜味浓郁；麻花藕粉红色，外表粗糙，含淀粉多。
综上所述，莲菜和莲藕是同一个东西，只是叫法不同而已。
第2个回答 2018-08-22
如果非要区别，分为白花，红花和麻花藕。一般情况下从口感分为两种。
一 种是长江中上游常吃的（特别是武汉往上），市场上卖的时候外表粗糙，必须要带泥，不然要烂。一般用来和排骨，猪蹄，腊鸭等熬汤，汤色暗红，藕呈暗红色，吃进嘴里有粉，面的口感。有点像红薯， 粟子的粉烂，因此很多土名叫粉藕，面藕等。 还有一种就常见了，就是通俗所称的白藕。市场上卖的外表白净细腻，肉质呈白色。一般饭店用来做滑藕片，酸辣藕丁等。吃在嘴里会有甜，脆的口感，这种藕煮汤是煮不烂的，总是一种夹生的感觉。
一 种是长江中上游常吃的（特别是武汉往上），市场上卖的时候外表粗糙，必须要带泥，不然要烂。一般用来和排骨，猪蹄，腊鸭等熬汤，汤色暗红，藕呈暗红色，吃进嘴里有粉，面的口感。有点像红薯， 粟子的粉烂，因此很多土名叫粉藕，面藕等。 还有一种就常见了，就是通俗所称的白藕。市场上卖的外表白净细腻，肉质呈白色。一般饭店用来做滑藕片，酸辣藕丁等。吃在嘴里会有甜，脆的口感，这种藕煮汤是煮不烂的，总是一种夹生的感觉。
第3个回答 2009-05-10
没区别吧
第4个回答 2018-07-02
藕可用又可食 是特别好的食物
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