咖啡喝着有点酸,是什么原因呢?

Question

非常感谢各位.我买的是瓶装的速容的咖啡,刚买回来味道很好,喝了一段时间后,放置了有两月,然后再喝味道和以前不一样了,觉的比以前酸.这是什么原因呢

Answer 1

日常饮用的咖啡是用咖啡豆配合各种不同的烹煮器具制作出来的，而咖啡豆就是指咖啡树果实里面的果仁，再用适当的方法烘焙而成，一杯标准的咖啡品尝起来的味道不应该是苦涩的，一名合格的咖啡师在制作咖啡时会严谨地进行每一步操作，最后为客人呈上的咖啡在味觉上会呈现出不同程度的甜度、酸度、香醇度或是干净度。

一般来说，酸味系的咖啡豆，尤其以高质量的新豆居多，烘培程度最好浅些，而苦味系则烘培程度要深些，然后甜味系则多属高地产水洗式精选豆，烘培往往构成它能否融入柔和的苦味中后，被人品尝出来的关键。中性味则就算不是高地产的咖啡豆，也得要有要安定质量的安定处理。演出香、醇效果的咖啡豆。

扩展资料

咖啡豆味觉分类

酸味：摩卡、夏威夷酸咖啡、墨西哥、危地马拉、哥斯达黎加高地产、吉利马札罗、哥伦比亚、津巴布韦、萨尔瓦多、西半球水洗式高级新豆。

苦味：爪哇、曼特宁、波哥大、安哥拉、刚果、乌干达的各种旧豆。

甜味：哥伦比亚美特宁、委内瑞拉的旧豆、蓝山、吉利马札罗、摩卡、危地马拉、墨西哥、肯尼亚、山多士、海地。

中性味：巴西、萨尔瓦多、低地哥斯达黎加、委内瑞拉、洪都拉斯、古巴。

香醇：哥伦比亚美特宁、摩卡、蓝山、危地马拉、哥斯达黎加。

参考资料来源：百度百科-咖啡豆

参考资料来源：百度百科-咖啡

Answer 2

咖啡的酸、甘、苦、醇、香气香味正是品味咖啡的绝妙之处。
1.咖啡豆是咖啡果核，其经过烘焙后仍有水果的特性，含有果酸等酸味物质。
2.很多好咖啡的口味特性正是以其绝妙的酸味而出名的。如：蓝山咖啡的口味极为均衡，酸、甘、苦、醇皆为突出，而相互绝无掩盖。哥伦比亚咖啡的酸味如同葡萄酒，甘润、绵长。巴西咖啡的酸味甘冽、活泼。当然也有很多好咖啡是以其特殊的香味、醇度和苦味而著称，其中几乎没有酸味。
3.多数好咖啡都属阿拉比卡种。阿拉比卡种咖啡优于罗伯斯塔种咖啡，罗伯斯塔种咖啡酸味较少，但品质较差，只适合做某些速溶咖啡和调配饮品。
4.这是最重要的一点：您喝的一定是好咖啡。

Answer 3

1。咖啡豆的特性使然！有偏酸的豆子和咖啡，如蓝山
2。咖啡豆不新鲜了，超过3天的咖啡豆，超过24小时的的咖啡粉，都可能发酸。
3。咖啡热时喝没酸味，但凉些了，味道就会发酸的。
4。你一定符合上面的一点吧。

Answer 4

咖啡本身就是弱酸性的，有一点点的酸味是正常的
如果不想喝到有酸味的，那就买深度烘焙的咖啡豆，这种咖啡豆的味道浓郁一些
看个人喜好了

Answer 5

咖啡内含单宁酸,有点酸实属正常.

过份的酸可能和下列情况有关1.豆的产地 2.制作方法 3.烘焙深度 4.咖啡豆的

品种 5.咖啡豆的保存时间和方法 6.个人的味觉敏感度

不知道你喝的是什么咖啡,要结合具体情况,也只能帮到你这些.希望帮到你,谢谢

(*^__^*)!!

参考资料：http://hi.baidu.com/barista007/space