1、炖排骨。洗净后凉水下锅，水高一厘米，大葱一棵切成十厘米段，姜半两切成两三块，蒜四五瓣不用切开，花椒二十几粒，大料一个整的，桂皮两只烟的重量，酱油半小碗，一起放进去。开锅时把沫子用铲子弄出去，然后放矿泉水瓶盖三盖盐，改温火保护开锅一小时。
2、尖椒炒豆腐皮。尖椒3个掰成块状，豆腐皮2小张切成三角形，油热后放入葱花变黄，尖椒豆腐皮放进去，2勺酱油1小勺盐，翻炒30秒，加入蒜末，5秒后出锅。
3、鸡蛋西红柿。鸡蛋2个打均匀，西红柿1个切成10-15块，多放油约半小碗，油微微出烟后倒入鸡蛋，油够热时鸡蛋马上就变多了，用铲子翻一个面后推至一边，西红柿入锅，西红柿上加1勺盐翻炒，鸡蛋在一边尽量不要动，15秒后与鸡蛋一起翻5-10秒，出锅。
以上家常菜就是用比较常见的食材经过简单的烹饪做成可口的菜肴，要懂得举一反三，发挥创意，做菜其实也是艺术。
菜谱是烹调厨师利用各种烹饪原料、通过各种烹调技法创作出的某一菜肴品的烧菜方法。
新手想学厨师有哪些途径
1.自学大多是自身兴趣，自己做菜自己吃，基本上是通过食谱、经验或者视频等方式学习，但是在刀工、细节处理和技巧方面肯定是不足的。2.到学校学习。在厨师学校学习，比较系统同时也非常专业，因为学校的目的就是教学，让学员能够快速掌握技巧，另外烹饪学校有名师手把手教育学生，可以一而再再而三的练习。
新手如何学做菜
第一、 买菜 想要学会做菜，应该先学会买菜，可以先从简单的菜色开始学做。比如简单的菜色有炒鸡蛋、番茄炒鸡蛋、炒豆腐等等。第二、 油烟 在炒菜的时候需要注意油烟，需要等锅热的时候，再倒入油，以免被油喷到。而且应该打开窗户，让烟散发出去。第三、 做菜的调料品 最基础的调料瓶是食用油、食...
新手如何学做菜
4. 多练习：从简单的菜肴开始，一步一步进行练习，逐渐提升难度。可以先选择一些容易上手的菜谱，例如炒菜、煮汤等，掌握基本的烹调技巧。5. 注意调味：在烹饪过程中，合理使用盐、糖、酱油等调味料，注重口味的平衡。可以根据个人口味慢慢调整。6. 多尝试：学做菜是一个不断尝试和改进的过程，如果遇到...
新手如何学做菜
1、新手学做菜首先要有一颗勇敢尝试的心，克服自己的恐惧心理，不要怕被油溅到，还要掌握做菜的方法，把菜和调料备齐，按照步骤来操作，只要有勇敢的心，稳健行动，是可以做出很好吃的饭菜的。2、克服自己的恐惧心理，很多人之所以做不好菜，基本都是一个原因，那就是怕被油溅到，但是凡事都有个开始...
想学做菜,该怎么开始?
1、学习调味 调料都是少放为好，如果味道不够，还可以进行添加调整到适合的味道；做完一道菜，可以回忆一下，调料用量是多少，多实践，可以把菜做精。2、由简入难 可以尝试着从简单的菜品学起，比如西红柿炒蛋，玉米排骨汤，水蒸蛋等等这些。经常吃这些菜的，所以经常做，就能很快地掌握技巧了，还...
新手怎样有效提高烹饪技巧?
提高烹饪技巧是一个循序渐进的过程，需要耐心和持续的练习。对于新手来说，以下是一些有效的方法和建议：基础知识学习：了解基本的烹饪术语和概念，比如煎、炒、烤、蒸等不同的烹饪方法。学习食材的基本处理方式，例如如何正确地切菜、洗菜和储存不同的食物。观看教学视频：利用网络资源，如抖音、bilibili等...
新手学做饭的方法
新手学做饭的方法 1. 首先，要克服对烹饪的恐惧心理。许多人做菜不佳，主要原因之一就是害怕被油溅到。但正如学习骑自行车时必须克服摔倒的恐惧一样，烹饪也需要勇气。只有克服了恐惧，才能做得一手好菜。2. 掌握烹饪技巧。烹饪过程中油溅是难以避免的，但我们可以通过一些技巧减少溅油的可能性。例如，...
如何炒菜新手入门
学习烹饪的第一步是掌握各种做菜的知识和技能。你应当广泛搜集资料，了解不同的烹饪方法和技巧。这包括学习如何切菜、如何调味、如何掌握火候等。其次，你需要通过对照菜谱，详细研究每道菜的制作步骤。仔细阅读菜谱，了解每一步骤的具体要求，这样可以帮助你更好地理解烹饪过程。接下来，就要开始动手实践了。
新手如何学好做饭
新手如何学好做饭 1. 首先，要克服对烹饪的恐惧心理。许多人因为害怕被油溅到而做不好菜。但正如学习骑自行车一样，只有开始实践，才能掌握技能。所以，首先要勇敢面对烹饪中的小风险。2. 掌握技巧。在烹饪过程中，被油溅到是难以避免的。但通过一些技巧，如在油锅热时轻轻颠锅和使用锅铲翻炒，可以...
新手学习做菜需要注意哪些事情?
准备工具：厨房里有许多烹饪工具，如锅、碗、筷子、刀具等。了解这些工具的用途和正确的使用方法，可以提高烹饪效率，避免意外发生。例如，学会使用刀具正确切菜，可以保证菜肴的口感和美观。学习基本技巧：烹饪有许多基本技巧，如炒菜、煮、炖、蒸等。新手应该从基本的烹饪技巧开始学起，逐步提高自己的烹饪...
