用烤箱烤烧饼,放什么东西能使烤出的烧饼又软又酥

Question

用烤箱烤烧饼,放什么东西能使烤出的烧饼又软又酥.最好是放凉后也是软的,我现在作的放凉后是硬帮帮的,

Answer 1

不知道你的烧饼做的多大的，也不了解你用的烤箱。
假设直径为6厘米，高度在2-3厘米，温度应该180度，时间为10分钟，烤盘放在中间位置。10分钟以后观看烧饼状态，如果刚熟，可以适当再增加3-5分钟。如果已经熟了，那就说明你的烤箱火力够大。
烤箱烤烧饼的做法：
1.
富强粉适量，加入酵母、白糖少许用温水和面，醒发20分钟。
2.
适量椒盐粉加香油、食用油调和成糊状。
3.
醒好的面分成面剂，擀成蝌蚪形状。在大头抹薄薄一层椒盐糊，从小头拉下一块面覆盖在椒盐糊上，再抹一层椒盐糊，再覆盖一层面片，重复三次。
4.
收口后擀成饼状，上面切花刀，表层抹麦芽糖、撒芝麻（我全部忽略了）。
5.
烤箱上管200°预热，烤盘内抹油，放入面饼。
6.
烤制10分钟。
本回答由健康生活分类达人
卢红双推

Answer 2

做烧饼，要想达到外酥里软，最主要的是两点：1）面粉要发制；2）要用油酥面。

Answer 3

我只知道“酥油”可以使烤出的东西又酥又香，我做蛋挞都是用这个的

Answer 4

熟猪油
当然不嫌麻烦的话加鸭油会更棒！家里煮鸭肉上面漂着的厚厚一层撇下来就行。或者买鸭皮（有买吗？）直接做鸭油。很香~

Answer 5

你知道做月饼的面团吗？那个油面一定要用动物油，烤出的饼才能够达到又软又酥的效果且冷掉了也无妨。