2、先要把猪头和猪脚放一个大一点盆中，放上水泡上2个多小时，把血水去掉。泡好之后，要多用水冲洗几次。
3、在锅里放入冷水，再把猪脚、猪头放到锅中，接着入适量的黄酒，开大火将锅煮开。
4、煮开之后把锅表面的浮沫用笊篱捞出。这时候可以把火开点小一些，只要保持小开锅的状态就好，再煮上20多分钟。
5、将煮好的猪头和猪脚捞出来放到凉水中，把它们洗干净，把毛去掉。
6、平底锅中放入葱姜，再放入猪头等，然后放入黄油和生抽。生抽的量要根据猪肉的量来放，量多也要多放一些盐。
7、接下来把卤料包放到锅中，再把高汤放入锅中。如果没有高汤也可以直接放开水也是可以的。
8、大约煮上2个来小时就可以了，用筷子插一下，看看能不能插透，能插透就可以关火，泡上几个小时，就可以切将卤猪头肉成片放盘子食用了。
半成品猪头肉怎么卤好吃?
一、第一步将猪头清洗干净，浸泡两小时，如下图所示。二、清洗干净放进锅里加姜片和料酒煮开，去浮沫捞出再次清洗干净。三、把猪头肉放进锅，加姜片，葱段，八角，桂皮，香叶，丁香，小茴香，良姜，花椒，干辣椒，白芷，草果，半勺盐，半勺老抽，一勺生抽，二十个冰糖调味，大火半小时再小火一小时...
卤猪头肉如何做到肥而不腻
卤猪头肉肥而不腻的做法：1、将猪头镊净毛茬，洗净剔去头骨，劈成两半，放入冷水锅内煮约30分钟，取出用冷水洗净；2、锅内放上竹垫，注入清水，加入精盐、酱油、白糖、绍酒、葱段、姜片，用洁净纱布袋把花椒、大料、桂皮、草果、沙姜、丁香、豆莞、甘草、小茴香装起，扎好口，放入锅内烧沸，改用...
卤猪头肉的做法
卤猪头肉的做法：1. 准备好猪头肉、八角、桂皮、花椒、生姜、葱、料酒、酱油、冰糖、盐等食材。2. 猪头肉洗净后切成大块，用开水焯水后捞出备用。3. 热锅凉油，放入八角、桂皮、花椒、生姜、葱爆香。4. 加入料酒、酱油、冰糖、盐和适量的水，烧开后放入猪头肉块，再次烧开后转小火煮约2小时。...
猪头肉如何卤制
1、用炭火烧清未净猪毛，浸水约5分钟，用刀刮清皮面，未清余毛用钳夹拔净，用盐遍擦内外面层，腌约15分钟。2、用铁锅放入清水约8碗，煮至大开，把猪头肉放入，加盖开约3分钟后，取出放入清水漂净，悬挂通风处晾干。3、调料用疏孔布缝袋盛入，扎结袋口不使漏出，放入锅中，注清水5碗，煲约半...
卤猪头肉方法
1、原料：猪头、排骨浓缩卤汁、花椒、大葱、鲜姜、盐 2、做法：去掉猪头上的毛，挖净耳毛等杂物，洗刷干净。再挖出口条，将猪头劈开，取出猪脑，浸泡在清水中，排出血渍，然后用温度为80℃的水浸泡，15~20min即可。3、装锅前要检查猪头的老嫩程度 ，老点的放在下面，嫩点的放在上面。然后放入水和...
猪头肉的卤制方法
猪头肉的卤制方法 一、准备食材与调料 1. 主食材：猪头肉。2. 调料：生姜、葱、料酒、生抽、老抽、白糖、八角、桂皮、香叶、干辣椒等。3. 卤水：使用老卤水或新熬制的卤汤。二、处理猪头肉 1. 猪头肉清洗干净，去除多余的杂毛和脂肪。2. 切成适当大小的块状，便于入味和熟透。三、卤制步骤 1....
卤猪头肉制作方法
想要制作美味的卤猪头肉，以下是三种不同的方法供您参考:方法一:首先，用炭火清理猪头上的毛，然后浸泡5分钟，刮去皮面并清除余毛。接着，内外层用盐腌制15分钟。接着，将猪头肉放入煮沸的水中煮3分钟后捞出，用清水漂洗并晾干。制作卤水：将调料放入纱布袋中，加入清水煮半小时，随后加入砂糖、胡椒...
如何卤猪头肉
生抽的量要根据猪肉的量来放，量多也要多放一些盐。7、接下来把卤料包放到锅中，再把高汤放入锅中。如果没有高汤也可以直接放开水也是可以的。8、大约煮上2个来小时就可以了，用筷子插一下，看看能不能插透，能插透就可以关火，泡上几个小时，就可以切将卤猪头肉成片放盘子食用了。
卤猪头肉的方法有哪些?
方法一：红烧卤猪头肉 材料：猪头肉、生姜、大葱、八角、香叶、桂皮、干辣椒、花椒、料酒、生抽、老抽、糖、盐。步骤：将猪头肉洗净，放入开水中焯水，去除血沫和杂质，捞出备用。锅中加入适量的清水，放入焯好水的猪头肉，加入切好的生姜片、大葱段、八角、香叶、桂皮、干辣椒、花椒，大火烧开后转小...
卤猪头肉的做法
1、咸猪头肉解冻，放入清水浸泡半天，去掉一些咸味，漂净。2、炒锅放入大半锅清水，放入咸猪头头，煮开5分钟，捞出，拔去猪毛等杂质，去掉大骨头，漂净。3、取高压锅，放入咸猪头肉，加与肉持平的清水。4、放入姜、葱、红枣、香叶，八角、老抽，料酒、冰糖，大火煮上阀，小火25-30分钟左右。5、...
