2、做法：去掉猪头上的毛，挖净耳毛等杂物，洗刷干净。再挖出口条，将猪头劈开，取出猪脑，浸泡在清水中，排出血渍，然后用温度为80℃的水浸泡，15~20min即可。
3、装锅前要检查猪头的老嫩程度 ，老点的放在下面，嫩点的放在上面。然后放入水和排骨浓缩卤汁。先用大火煮沸，1h后改用小火，前后共煮2~3h，以能用手将骨肉扒离为准。掌握火候与时间很重要，火大了，时间长了，猪头煮烂，降低出品率；火小了，时间短了，产品的色、香、味俱差。
4、猪头出锅以后，拆除骨头和天梯，挖出眼球，再将肉放入原锅中煮制。回锅煮制是使猪头肉再进味，并达到消毒的目的。以小火煮15min即可。
如何卤猪头肉
1、食材：猪头2500克、猪脚适量、盐10克、大葱5根、黄酒10毫升、卤肉包适量、姜1块、生抽5毫升。2、先要把猪头和猪脚放一个大一点盆中，放上水泡上2个多小时，把血水去掉。泡好之后，要多用水冲洗几次。3、在锅里放入冷水，再把猪脚、猪头放到锅中，接着入适量的黄酒，开大火将锅煮开。4、煮...
半成品猪头肉怎么卤好吃?
一、第一步将猪头清洗干净，浸泡两小时，如下图所示。二、清洗干净放进锅里加姜片和料酒煮开，去浮沫捞出再次清洗干净。三、把猪头肉放进锅，加姜片，葱段，八角，桂皮，香叶，丁香，小茴香，良姜，花椒，干辣椒，白芷，草果，半勺盐，半勺老抽，一勺生抽，二十个冰糖调味，大火半小时再小火一小时...
卤猪头肉的做法
卤猪头肉的做法：1. 准备好猪头肉、八角、桂皮、花椒、生姜、葱、料酒、酱油、冰糖、盐等食材。2. 猪头肉洗净后切成大块，用开水焯水后捞出备用。3. 热锅凉油，放入八角、桂皮、花椒、生姜、葱爆香。4. 加入料酒、酱油、冰糖、盐和适量的水，烧开后放入猪头肉块，再次烧开后转小火煮约2小时。...
咸猪头肉的卤制方法
1、咸猪头肉解冻，放入清水浸泡半天，去掉一些咸味，漂净。2、炒锅放入大半锅清水，放入咸猪头肉，煮开5分钟，捞出，拔去猪毛等杂质，去掉大骨头，漂净。3、取高压锅，放入咸猪头肉，加与肉持平的清水，放入姜，葱，红枣，香叶，八角，放入老抽，料酒，放入适量冰糖，大火煮上阀，小火25--30分钟左...
猪头肉如何卤制
猪头肉卤制方法：材料：猪头肉500克，花椒5克,桂皮5克,丁香3克,八角3克,白砂糖5克,胡椒粉4克,盐50克,酱油50克,白酒5克,白醋3克 制作步骤：1、用炭火烧清未净猪毛，浸水约5分钟，用刀刮清皮面，未清余毛用钳夹拔净，用盐遍擦内外面层，腌约15分钟。2、用铁锅放入清水约8碗，煮至大开，把...
卤猪头肉要多长时间
在一些农村地区还会保留着灶头，灶头上的大锅用来卤猪头肉是非常不错的，而且柴火生的火也比较旺盛，所以一般在两个小时左右就可以把猪头肉卤好。先要把猪头肉焯一下水，然后加入各种调味料，盖上锅盖，中间不断地添火把火烧旺，这样的话两个小时左右就可以吃到非常好吃的猪头肉了。方法 1、将猪头镊净...
卤猪头肉方法
1、原料：猪头、排骨浓缩卤汁、花椒、大葱、鲜姜、盐 2、做法：去掉猪头上的毛，挖净耳毛等杂物，洗刷干净。再挖出口条，将猪头劈开，取出猪脑，浸泡在清水中，排出血渍，然后用温度为80℃的水浸泡，15~20min即可。3、装锅前要检查猪头的老嫩程度 ，老点的放在下面，嫩点的放在上面。然后放入水和...
卤猪头肉制作方法
想要制作美味的卤猪头肉，以下是三种不同的方法供您参考:方法一:首先，用炭火清理猪头上的毛，然后浸泡5分钟，刮去皮面并清除余毛。接着，内外层用盐腌制15分钟。接着，将猪头肉放入煮沸的水中煮3分钟后捞出，用清水漂洗并晾干。制作卤水：将调料放入纱布袋中，加入清水煮半小时，随后加入砂糖、胡椒...
卤猪头肉绝密配方
首先，要准备好主要的食材，即猪头。猪头需要彻底清洗，去除残留的猪毛和污物，然后劈开成适当大小的块。这个步骤非常重要，因为它能确保猪头肉在后续的烹饪过程中能够充分吸收卤汁的味道。接下来是香料的准备。卤猪头肉常用的香料包括八角、桂皮、香叶、花椒、干辣椒、小茴香、丁香等。这些香料能给猪头肉...
卤猪头肉的做法 最正宗的做法
卤猪头肉是一道传统的中华美食，下面是最正宗的做法：准备好猪头肉、八角、桂皮、花椒、生姜、葱、料酒、老抽、生抽、白糖、盐、清水。将猪头肉洗净，切成大块，焯水后捞出备用。热锅凉油，放入八角、桂皮、花椒、生姜、葱爆香。加入料酒、老抽、生抽、白糖、盐、清水，烧开后放入猪头肉。转小火慢慢炖...
