北京十大特色小吃

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1. 糖火烧
糖火烧是老北京满族的传统小吃，制作时用缸当作炉子，将烧饼生胚直接贴在缸壁上烤熟。糖火烧香甜味厚，绵软不粘，适合老年人食用，也是北京人常吃的早点之一。
2. 焦圈
焦圈是老北京传统的特色小吃，色泽深黄，形如手镯，焦香酥脆，风味独特，深受男女老少的喜爱。喝豆汁时，老北京人喜欢配着焦圈一起享用。
3. 豌豆黄
豌豆黄是北京春季的时令糕点，采用上等豌豆制作，外观呈浅黄色，口感香甜，清凉爽口，老少皆宜。
4. 驴打滚
驴打滚是老北京的传统小吃，成品黄、白、红三色分明，很诱人。因其最后制作工序中撒上了黄豆面，犹如老北京郊外野驴打滚时扬起的黄土，故名“驴打滚”。
5. 老北京炸酱面
老北京炸酱面独具北京特色，酱料选用甜面酱，肉丁葱姜炒制浇到“过水面”上，再拌入黄瓜、香椿、豆芽、青豆等配料，是老北京人最喜爱的主食之一。
6. 豆汁儿
豆汁儿是北京名吃，虽然有争议，但老北京人把喝豆汁儿当做一种享受，是提神醒脑败火的上等饮品。外地人尝试几次后，往往会对它的滋味上瘾。
7. 炒肝
炒肝是北京的传统名吃，汤汁油亮酱红，肝香肠肥，味浓不腻，稀而不_。正宗的炒肝吃法是不用任何餐具，类似喝面茶的方式。
8. 面茶
面茶是北京名小吃中的滋补佳品，用小米面、芝麻酱、香油、花椒、咸盐熬制而成。喝面茶讲究用一只手端碗沿着碗边转边喝，从中可轻易分辨出是否为老北京人。
9. 爆肚
爆肚是北京著名的传统小吃，将鲜牛肚或鲜羊肚切成条状，用沸水爆熟，淋上多种调料，脆香可口，极受欢迎。
10. 北京烤鸭
北京烤鸭是北京最具代表性的著名小吃，原为宫廷御膳，后传入民间。正宗的北京烤鸭采用果木炭火烤制，肥而不腻，外酥里嫩，带有果木清香。吃烤鸭讲究片皮，搭配黄瓜丝、大葱丝、甜面酱，卷成卷饼食用。