麻酱烧饼的做法和配方

如题所述

低筋面粉300克与温水200克混合,加入2克酵母后揉成面团,静置发酵1小时。
调制芝麻酱馅料:将50克芝麻酱、15克酱油、少许盐、适量小茴香粉和花椒粉混合,加入15克食用油调匀备用。
将发酵好的面团擀成厚片,均匀涂抹上调好的芝麻酱馅料。
将面片卷起,然后等分为六份,每份揉圆后光滑面朝上。
将两个圆球合拢,轻轻揉成球状,光滑面朝上。
在揉好的烧饼表面沾上酱油,再沾上芝麻,然后按扁成饼状。
用擀面杖将饼擀成适当大小。
先在饼铛中将饼两面烙至微黄,约7至8分钟。
随后将饼放入预热至180度左右的烤箱中,烤制7至8分钟,至表面鼓起即可。
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