橄榄油有沉淀物还能吃吗？

Answer 1

可以食用，只要在常温下（不用加热）能重新变得清澈就可以建议：放在冰箱里拿出来有絮状沉淀物，然后放在外面，常温下又变得清澈了，继续使用没有问题。请注意不要受到污染，例如瓶口是否塞住等。

Answer 2

橄榄油没有超过保质期就没事的。建议：油里面出现沉淀也是正常的，一般鲜榨的油里面也是有沉淀的。你可以仔细观察一下沉淀的形状，看油的味道有没有异常，如果有异常就说明已经发生脂肪酸败了。

Answer 3

橄榄油主要由单不饱和脂肪酸和部分饱和脂肪酸构成的，其中单不饱和脂肪酸的成分居多，大致占70%-80%。单不饱和脂肪酸熔点较低，因此常温下呈液态;饱和脂肪酸熔点高，常温下呈固态，比如猪油。因为橄榄油在物理压榨的过程中，部分果肉碎末会残留在油中，这些果肉中的蜡质成分也就是饱和脂肪酸成分在温度较低的情况下就会逐渐结晶，形成沉淀。

追问

放冰箱里更容易产生沉淀吗？

追答

跟天气冷也有关系，所以放冰箱肯定有关系

追问

谢谢你！