某日凌晨12点30分左右,三星公司客人到前台办理入住登记,前台接待员查找订单后发现此预定是网络订房,按酒店的回复房间只保留到18:00.当晚因房间紧张,且联系不到客人,总台已按预定未到作了预定取消。接待员查看了一下房态,发现空净房仅剩英套、法套了,就直接和客人讲还有英套、法套但是我无权升级。客人从柜台外看到电脑房态上有红的、绿的模块,不明白为什么酒店有房不卖,要求见值班经理。
1.以上接待员的接待方式存在哪些问题?
2.当你遇到以上问题时你会怎么处理?
3.结合本岗位说说当你不能满足客人的要求时应如何婉言拒绝客人,并得到客人的谅解?
一道酒店分析题。前厅部如何处理客房预定中的失约行为?
1. 对于失约宾客,前厅部应表达诚挚的歉意。若宾客身份特殊,应由主管级别的人员进行沟通。2. 为解决宾客的住宿问题,应采取以下措施:- 联系周边同等级别的酒店,确保宾客能够得到所需的房间。- 提供车辆服务或安排客服人员陪同宾客前往其他酒店。- 对于预订保证类房间而失约的宾客,承担其一天房费,包括...
这里有一道案例分析题,麻烦各位朋友帮我做一下。请用现代饭店管理概论的...
分析提示:两家饭店的成功都是决策的成功。两家饭店在大堂设计上采用了两种截然不同的文化理念,但都表现了自身的文化特色,从而体现了饭店的内涵合它的业务特点。因此尽管形式不同,但殊途同归,都体现了它特有的社会功能。
某酒店有客房30间,每间定6个房间,可以住多少人?
答:可以定5个6人间或定3个6人间和3个4人间,还可以定1间6人间和6个4人间。本题是一道方案的选取问题以及乘法、加法的计算。根据题意可知,题目要求每间房都住满,就是安排的房间要住满,不能留空位,根据所学的乘法、加法的知识,可以得到5x6=30、6x3+4x3=30、1x6+4x6=30这些式子,所以有...
求酒店餐饮服务案例!!
1、某天晚上,北京一家五星级宾馆的中餐厅正在接待外宾旅游团和会议团。孙先生是某公司负责接特外宾会议团的翻译,他把外宾安排好后就和同事一起到旁边的工作餐厅用餐。这一天,外宾团队订的都是"北京烤鸭"的餐宴,翻译、导游员和司机等也享受和外宾同等的用餐标准。孙先生入座后,服务员端上了茶水和凉菜,...
有一道题目是三个人住宾馆,付了100元`然后服务员退了15元,最后怎么算都...
有三个人去住一家宾馆,三人间的房价是300元,他们每人凑了100元交给老板.老板说那天刚好打折,250元就够了,于是让服务员退50元给那三个人.结果服务员自己贪污了20元,把剩下30元退给那三个人每人10元.好吧,问题现在就是:每人交了100元,每人又退了10元,也就是说他们每人付了90元,三个人总共付了...
餐饮服务当中的安全案例及分析
案例一:一碗豆面引出的话题 一天,有10位客人来到餐厅就餐,在进餐即将进入尾声时,客人点了主食,每人一碗豆面。服务员将豆面送到每位客人面前后,客人们并未立即食用,而是继续交谈着。大约10分钟后,有的客人开始吃面,其中一位客人刚吃了一口,便放下筷子,面带不悦地对服务员说:“这豆面怎么这么...
2017年酒店营销案例分析
2017年酒店营销案例分析篇一 酒店想做好五一劳动节的营销活动策划,必须要有一个正确、合理的营销目标。所谓营销目标是营销活动想要达到的效果和目的。通过对自己企业的营销目的,一般目的有以下几种情况: 1.促进营业额增长目标 即通过营销活动来增加餐饮企业的营业额或销售额为目标。提高市场占有率,获得更多的企业利润...
推荐20例酒店服务与管理案例。
一、 作为酒店的一名员工,只要是上班时间就应该按规定穿工作服及佩戴工号牌。酒店服务行业里,每一个部门都有代表部门的工作服,是方便客人更容易识别服务员的工作性质。而案例中小吴穿着自己的便衣去为客人服务,这让客人很难分辨出你是否就是本酒店的员工,从而产生误会。 二、 当小吴按三次门铃后,房内还是没有声...
酒店管理
1、电梯里的故事说明了“服务”对酒店的重要性。以及对“服务”的理解。案例中行李员得知客人不满意某一道菜,理论上跟他的行李服务是没有关系的,但是行李员却重视了该问题,并进行了反馈,有助于相关部门关注并解决该问题,让客人得到跟好的服务。同时也说明了,不同部门直接的信息交流的重要性。2...
收集酒店服务与管理案例。20例
本案例中将名贵衣服干洗错作湿洗处理引起的赔偿纠纷,虽然起因于客房服务员代填洗衣单,造成责任纠缠不清,但主要责任仍在宾馆方面。第一,客房服务员不应接受替客人代写的要求,而应婉转地加以拒绝。在为客人服务的过程中严格执行酒店的规章制度和服务程序,这是对客人真正的负责。第二,即使代客人填写了洗衣单,也应该...