材料：牛筋225克，京葱50克，植物油45克，料酒5毫升，味精1克，盐2克，胡椒粉0.2克，酱油10毫升，淀粉6克，糖3克，汤70克。
做法：
1、牛筋清洗后改成条状。京葱白一剖两开改成5厘米长的段。
2、用毛汤将牛筋出两次水，浸上。
3、锅上火入油，京葱下锅用小火煸至牙黄色取出待用。原锅冲入汤，加盐、味精、料酒、酱油、糖、胡椒粉，下入牛筋（沥净水），改用小火烧至筋糯，尝好味，用水淀粉勾芡，下入京葱段，推匀出锅即成。
特点：金红色、口味醇浓咸鲜，葱香四溢。
材料：牛筋225克，京葱50克，植物油45克，料酒5毫升，味精1克，盐2克，胡椒粉0.2克，酱油10毫升，淀粉6克，糖3克，汤70克。
做法：
1、牛筋清洗后改成条状。京葱白一剖两开改成5厘米长的段。
2、用毛汤将牛筋出两次水，浸上。
3、锅上火入油，京葱下锅用小火煸至牙黄色取出待用。原锅冲入汤，加盐、味精、料酒、酱油、糖、胡椒粉，下入牛筋（沥净水），改用小火烧至筋糯，尝好味，用水淀粉勾芡，下入京葱段，推匀出锅即成。
特点：金红色、口味醇浓咸鲜，葱香四溢。本回答被网友采纳
剔去碎骨，刮去表面衣皮，再切成7 厘米长的条；
牛筋怎么洗
1、新鲜牛筋先清洗干净，并用清水浸泡。再经过沸水汆烫之后方可制作食用。2、将牛筋洗净，放入冷水锅中，以旺火烧开，煮10分钟捞出，剔去碎骨，刮去表面衣皮，再切成7厘米长的条。 取大瓦钵1只，用竹箅子垫底，依次放入牛蹄筋、桂皮、绍酒、酱油、精盐、葱结、姜片和清水，置旺火上烧开，再移至小...
生牛筋怎么处理干净
1、生牛筋清洗方法：首先拿水泡泡，然后拿热水焯一下就好了，不过千万别焯时间长，生牛筋放热水里时间长就会化的。剔去碎骨，刮去表面衣皮，再切成7厘米长的条。2、生牛筋的烹饪方法：生牛筋清洗干净用卤水卤至熟烂备用；将卤好的生牛筋改刀成长125px宽25px条状，杭青红椒改刀成75px滚刀块备用；起...
牛筋怎么清洗怎么去新味
清洗：首先拿水泡，然后拿热水焯，焯时间不要过长，蹄筋放热水里时间长就会化掉。剔去碎骨，刮去表面衣皮，再切成7 厘米长的条。去腥味：将清洗后的牛蹄筋倒入锅中，再将锅中放少许油后，放入葱、姜，翻炒，加入白酒、醋、少量糖。先烧沸一锅水，放入川椒、姜件、葱、酒和牛筋，氽烫30分鈡，...
烹饪牛筋的注意事项有什么?
清洗：将牛筋放入清水中浸泡，用手揉搓，去除表面的污垢和杂质。换水反复清洗几次，直到水清为止。这样可以确保牛筋的清洁卫生，避免影响口感。焯水：将清洗干净的牛筋放入锅中，加入足够的水，大火煮沸后撇去浮沫，然后捞出牛筋，用冷水冲洗干净。焯水可以去除牛筋中的血水和腥味，使烹饪出的牛筋更加美味。
新鲜牛筋如何清洗烧法
做法：1、牛筋清洗后改成条状。京葱白一剖两开改成5厘米长的段。2、用毛汤将牛筋出两次水，浸上。3、锅上火入油，京葱下锅用小火煸至牙黄色取出待用。原锅冲入汤，加盐、味精、料酒、酱油、糖、胡椒粉，下入牛筋（沥净水），改用小火烧至筋糯，尝好味，用水淀粉勾芡，下入京葱段，推匀出锅...
牛筋怎么做好吃又健康?
清洗：将牛筋放在清水中浸泡，用手搓洗表面，去除血水和杂质。换几次水直到水清为止。初步软化：将清洗干净的牛筋放入锅中，加入足够的水，可以加入一些葱段、姜片和料酒，以去除腥味。大火煮沸后，撇去浮沫，转小火煮约1-2小时，直到牛筋开始变软。切块：将初步软化的牛筋捞出，用冷水冲凉，切成适当...
把牛筋炖烂的诀窍
将切好的牛筋放入锅中，加足量水，水与牛筋的比例大约为1:2。水开后煮沸，然后捞出牛筋，用清水冲洗干净，以去除血水和异味。4. 烹饪过程 将清洗干净的牛筋放入压力锅中，可加入洋葱、姜片等调料。开启压力锅，通常需要炖煮1-2小时，视牛筋的量和压力锅的规格而定，直到牛筋变软烂。根据口味需要，...
新鲜牛蹄筋怎么处理 生牛蹄筋怎么处理干净
生牛蹄筋怎么处理干净 1、将新鲜买来的牛蹄筋先清洗干净后，用清水浸泡几小时，中间更换几次水，目的是去除牛蹄筋的膻味。2、浸泡过后的牛蹄筋放入沸水中，加入花椒、生姜和料酒，汆烫一下。3、捞出牛蹄筋，冲冷水后沥干水分即可。
新鲜牛蹄筋的做法
新鲜牛蹄筋的做法 1. 将新鲜牛蹄筋清洗干净，放入开水中焯水，捞出后用清水冲洗干净备用。2. 准备调料：葱姜蒜切末，干辣椒剪成小段，花椒炒香后捞出备用。3. 热锅凉油，放入葱姜蒜末和干辣椒爆香，加入牛蹄筋煸炒均匀。4. 加入料酒、生抽、老抽、白糖、盐、花椒和清水，烧开后转小火炖煮2-3...
牛筋怎么烹饪好吃?
准备工序：要将牛筋清洗干净，去除多余的脂肪和杂质。然后将牛筋切成适当大小的块状，以便更好地烹饪和食用。水煮去腥：将切好的牛筋放入冷水中，加入一些姜片和料酒，大火煮沸后转小火煮约10-15分钟，以去除血水和腥味。煮好后，用冷水冲洗牛筋，去除表面的浮沫。炖煮软化：牛筋需要长时间的炖煮才能...
