剔去碎骨，刮去表面衣皮，再切成7 厘米长的条；
牛筋怎么清洗怎么去新味
清洗：首先拿水泡，然后拿热水焯，焯时间不要过长，蹄筋放热水里时间长就会化掉。剔去碎骨，刮去表面衣皮，再切成7 厘米长的条。去腥味：将清洗后的牛蹄筋倒入锅中，再将锅中放少许油后，放入葱、姜，翻炒，加入白酒、醋、少量糖。先烧沸一锅水，放入川椒、姜件、葱、酒和牛筋，氽烫30分鈡，...
牛筋怎么洗
1、新鲜牛筋先清洗干净，并用清水浸泡。再经过沸水汆烫之后方可制作食用。2、将牛筋洗净，放入冷水锅中，以旺火烧开，煮10分钟捞出，剔去碎骨，刮去表面衣皮，再切成7厘米长的条。 取大瓦钵1只，用竹箅子垫底，依次放入牛蹄筋、桂皮、绍酒、酱油、精盐、葱结、姜片和清水，置旺火上烧开，再移至小...
牛蹄筋前期怎么处理
1、新鲜牛蹄筋先清洗干净，并用清水浸泡。再经过沸水汆烫之后方可制作食用。2、准备材料：浓汤宝2块、牛蹄筋2根、牛肉丸子几颗、各类菌菇适量、白萝卜半根、胡萝卜半根、绿色蔬菜适量、料酒1勺、陈皮1块、姜片适量、花椒适量、干辣椒3个、草果1个、八角1个、白醋1勺。3、先处理一下牛蹄筋，买来的...
干牛蹄筋怎么泡才好吃?
步骤一：清洗干牛蹄筋 将干牛蹄筋放入清水中浸泡，用手轻轻揉搓，去除表面的杂质和灰尘。然后，换水再浸泡一段时间，直到水清为止。步骤二：初步泡发 将清洗干净的干牛蹄筋放入大碗中，加入足够的清水，水量要没过牛蹄筋。然后，加入适量的料酒、姜片、葱段，以及一些八角、香叶、桂皮等香料，这些香料可以...
请问牛蹄筋怎么清洗啊?
牛蹄筋清洗方法：首先拿水泡泡，然后拿热水焯一下就好了，不过千万别焯时间长，蹄筋放热水里时间长就会化的。剔去碎骨，刮去表面衣皮，再切成7 厘米长的条。牛蹄筋的烹饪方法：1.牛蹄筋清洗干净用卤水卤至熟烂备用；2.将卤好的蹄筋改刀成长125px宽25px条状，杭青红椒改刀成75px滚刀块备用；3.起锅...
牛蹄筋怎么去味
方法步骤：1、锅中水，加入料酒，放入牛蹄筋焯水，洗净血沫，切成块;2、炖盅粒放入葱姜蒜，大料，牛筋，清水，山楂，炖煮半小时;3、莴笋切块，土豆切块，焯水待用，干辣椒去籽待用，生抽，料酒，糖和醋混合成料汁待用;4、锅中适量油，小火煸香干辣椒，花椒，捞出后放入莴笋和土豆块过油捞出待用...
牛筋泡发的正确方法
1 干牛筋怎么泡的最好 1、干牛蹄筋在准备发制之前,先用木棒将蹄筋砸一砸,使之松软。这样易于涨发,且成品无硬心,出品率高。将干牛蹄筋砸松软之后,将干牛蹄筋放入水中浸泡12个小时,然后加清水、葱、姜、黄酒等,蒸或炖4个小时,当蹄筋绵软时,捞入清水中浸泡2小时,剔去外层筋膜,再用清水洗干净...
新鲜的牛蹄筋怎样才能发开以备煮食用
1.将牛蹄筋留皮去毛，烧烤洗净，刮去焦黑外皮，用碱水略泡，再反复 刮洗，直至碱味消失，露出金黄色停止。然后入锅加水煮到八成熟，取出，剔去骨骼，再上笼蒸到筋烂皮熟绽。2；将熟蹄筋切成条，放入碗内，加胡椒、花椒、辣椒、盐、姜片、葱段、味精、鸡汤，入笼蒸1 小时，使料味渗入筋内取出。
吃牛蹄筋要注意什么事项?哪些人不能吃牛蹄筋?
1、宫爆牛筋 材料：牛蹄筋，蒜，姜，葱，干辣椒，干花椒，辣椒粉，酱油，糖，料酒，盐，油，带皮花生。做法：①牛蹄筋洗干净，加姜葱片，用高压锅压40分钟左右。②捞出冲凉水，切小块。③锅内热油，约4成热时，小火炸带皮花生，颜色变深后即可。④锅内热油，放干辣椒、干花椒、蒜片、葱段，...
牛蹄筋的做法
1、首先去市场挑选用新鲜牛蹄子，洗刷干净，用开水烫煮15分钟，脱去皮毛等，用清水洗净。2、把牛蹄投入沸水锅里，水温保持在90度左右，约煮2小时后取出。把煮熟的牛蹄中的趾骨全部剔除，剩余部分即是牛蹄筋。3、这样得到的牛蹄筋就不用再放水里泡了，不过买的牛蹄筋要泡水里直到泡发，不然咬不动啊...
