同样的日语为什么有的写成假名有的写成汉字？

Question

同样的日语为什么有的写成假名有的写成汉字？比如说しかし，看到日本动画里字幕一般都用假名，可是我查字典的时候发现汉字写作 然し，这样的情况有很多比如おいしい、おかわり，他们当中的一些假名都有相对应的汉字，可有的时候看到的他们就只是假名而没写成汉字，请问日本人是怎么书写的呢？我听说日语可以写成汉字越多说明这个人的日语水平越高是吗？如果汉字写的少而都写成假名说明这个人的日语水平很低吗？求大神指点，我学日语单词的时候是不是尽量多学日语汉字

Answer 1

因为汉字难写啊，日本人也很懒的好么，我记得看过一个日本街头测试，给出假名和意思让他们写汉字（比较不常用的） 结果很多人没写出来 ....还有啊，汉字对我们真心的简单，麻烦的是各种外来语，背的你想死....举个例子 バッグ　　バック　 这两个单词不注意就搞错了....

追问

那能写成汉字的都写成汉字没问题吧？最多就有人不认识但是也没什么错误吧。

追答

有些是只能写成假名的，比如いたす 汉字写作至す在敬语里就只能写成假名，但是表示到达这个含义的时候可以写成汉字　...てみる表示尝试做.....　　这里后面的みる 也只能写成假名，不能写成见る　

Answer 2

しかし写汉字的情况只在一些书本里面可以看到，おいしい写成美味しい到是经常看到，但是也经常写假名。
有些几乎只写假名，有些几乎只写汉字，有些两者参半。这是日语长年以来的运用习惯决定的。

追问

那能写成汉字的都写成汉字没问题吧？最多就有人不认识但是也没什么错误吧。