自己家做的酸菜不酸怎么办
1、气温低的环境下不易于酵母菌生存和生长，导致酸菜不酸，可以将腌菜坛子用棉布包起来，将坛内温度升高，达到20度左右即可。2、没有密封好也会导致乳酸菌不发酵，乳酸菌是厌氧菌，有新鲜空气时，乳酸菌不能起作用。所以必须把坛子密封好。3、发酵时间过短也会导致酸菜不酸，一般发酵需要20天以上。酸...
酸菜不酸还有办法吗
1、盐放多了导致酸菜不酸，补救方法：将腌酸菜的水换掉即可。2、酸菜缸四周的温度太低，换个温暖的环境或增加采暖设施。3、腌酸菜时，首先要挑好白菜，然后摘去残根烂叶、大叶黄叶，在太阳底下晒几天，用清水洗净后，再一棵棵、一层层地在大缸里摆放整齐。
腌酸菜不酸怎么回事 酸菜太酸了怎么办
腌酸菜不酸怎么回事可能是盐多了，盐多的环境下酵母菌不易生存，咸的东西不容易变质也是这个道理。 也可能是酸菜缸四周气温偏低，气温低的环境也不易于酵母菌生存和生长，气温要达到8~10度以上，酵母菌才比较活跃。酸菜太酸了怎么办如果酸菜太酸，可将酸菜放在温水里浸泡，可以降低酸菜的...
做酸菜没有酸味该怎么办啊?
1. 若是因为加入的盐分过多，抑制了乳酸菌的发酵作用，导致酸菜未能产生酸味，您可以将酸菜缸中的盐水倒掉，重新调整盐水比例，以促进酸菜的酸化过程。2. 如果盐分添加不足，需要增加盐的用量，确保腌制的环境足够咸，以便激发酸菜的发酵。3. 检查酸菜缸所处的环境温度是否适宜。乳酸菌的最佳发酵温度在8...
酸菜做出来没有酸味是什么原因?
1、盐放多了导致酸菜不酸，是因为盐多，导致酵母菌不易生存，酸菜的酸味就不易发酵出来。这时候将腌酸菜的水换掉即可；2、盐放少了，要重新加盐，尽量感觉很咸才行。3、酸菜缸四周的温度太低，换个温暖的环境或增加采暖设施。利于酵母菌生长和活跃的适宜温度在8-15度以上。放置酸菜缸的地方温度不...
腌制的酸菜怎么不酸是怎么回事
腌制的酸菜不酸的原因:1、腌制时盐量过高，腌制环境盐量过高酵母菌不易生存，甚至死亡；而酸菜腌制的过程就是酵母菌发酵的过程，酵母菌无法生存，酸菜的腌制也就无法完成。2、腌制环境温度偏低，腌制环境温度过于低不利于酵母菌生存和生长，温度偏低时酵母菌呼吸作用不强。3、腌制酸菜的容器密封差，酵母...
泡菜做的不酸怎么办
泡菜做的不酸怎么办 一是因为在腌制泡菜时盐分过多。如果加入过多的盐，酵母将失去其活性，并且不容易存活。 此时，有必要更换腌泡菜用的水，并且盐不要过多。其次，酸洗泡菜的温度不符合要求。 一般而言，泡菜腌制的最合适温度应在8-10度以上，以便泡菜易于发酵。在这种情况下，您只需要将泡菜罐移动...
腌的酸菜不酸怎么补救
腌的酸菜不酸可能是因为盐放的太多，如果盐放多了就会导致只有咸味，没有酸味。建议放一些白糖，等酸度合适的时候再加入一些盐，使发酵停止。腌制酸菜，盐和酸菜的比例一定要掌握好，否则腌制出来的酸菜不好吃。腌酸菜需要准备一些大白菜，一定是新鲜的大白菜，个大、心很实的白菜是最佳选择。大白菜准备...
我想问一下淹的酸菜不酸是怎么回事?
淹的酸菜不酸是因为发酵时间不够，一般需要放置在10-20度20天以上。温度越高发酵时间越短，这一步是做好酸菜的关键，搞不好会腐烂，酸菜的发酵是乳酸杆菌繁殖的过程，乳酸杆菌是厌氧菌，霉菌杂菌是需氧菌。
腌酸菜不酸怎么办
1、腌的酸菜没有酸味的原因是盐放得多了一点，因为盐放多了一时醋酸菌类活跃不起来，所以没有酸味，做酸菜起初只能放少量的盐，为了要有较好的酸味和防腐可以加入些白糖，等到酸度合适时再加入一些盐，使发酵停止即可。2、酸菜，是中国一些地区和德国存在的一种泡菜。古称菹（zū，《周礼》中就有其...
