我最近打算申请劳动仲裁，有几个问题想请教一下，叙述比较啰嗦请见谅。

Question

我是10年7月6日进公司的，好像是09年10月左右才开的小公司，台湾老板。原本是我嫂子在这公司工作，那时刚从老家回来因为夏天了不想到处跑的找工作。刚好我嫂子想离职，于是我就进去了。
当时说熟人介绍的，也没说要试用期什么的。先两千一个月，后面再看表现加工资。当时他们的保险是挂在一家供应商公司里的，共3个人的，我嫂子业助，司机，老板娘。至于劳动合同从来没有哪个员工签过。
进去一段时间后，问我要不要交保险我说要啊，老板就说那到时候一起挂到他们公司去，然后不了了之。我也不懂那么多，况且老板特凶我也刚进去没多久，也就不敢问那么多。后来说公司准备搬到苏州(当时还在昆山)，又问我要不要交保险我还是说要，老板又说那就到时候挂到另外一家供应商公司里吧，这家公司在我们隔壁。又没有音讯了。
后来在搬过去的那时9月初吧，我跟他提出辞职，因为实在受不了了，老板太极品了(就不啰嗦如何极品了)。说做到10月底，他当时也没说什么，还在辞职单上签字了。一直到9月中下旬了，也没看到他要找人来交接工作，因为公司小，所有的杂事都是我一个人在做，所以事情多交接时间也会比较久，没办法。我就找了一个我朋友，还没交接完朋友就不做了，到11月初还是看到有人来。他这才跟我说现在招人不好招啊等等一系列借口，（其实他根本没在找人，整天一进公司就玩游戏玩的昏天暗地），我就说不好找那也还是要找但是我还是会等到你找到人来交接，交接完了我再走。
11月中的时候找了一个他老婆的什么熟人来。我滴个乖乖，那人什么都会word/excel不懂，打字如蜗牛。更神的是，客户下过来的订单价格他居然原封不动的发给供应商(我们是贸易公司)？我真是长见识了。这也就算了。我教她东西还老大不高兴整天拉着一张脸。重复讲过几遍的事情再问她还是一脸茫然。到第3周时我说现在开始你自己操作(我跟我嫂子交接的时候2周不到)，有问题我在旁边纠正，你每天上班前整理一下要做的事情记录下来。可是第二天早上问她有没有把今天要做的事情都记下来，她说没有，再过一天还是没有。结果后来都几乎是我在做，而她居然坐在那里头也不抬的玩游戏。于是，后来把她辞退了。
11月底的时候找我谈话，让我做到年底说招人难。我说可以，最晚年底吧，这期间你找到人交接我就交接完了就走。他说我知道，我会再招人的。然后把我的工资加到了2500，还特别跟我说不含保险。
然后一直到现在也没见人来。我就12月20提出辞职，现在辞职单已经签了，做到1月20日。说叫她老婆来先交接一下，她老婆带着两个小孩，估计要到最后一两天才会过来交接。
于是我从7月6日到1月20日工作期间，没有签过劳动合同，没有给我交过任何保险。
公司是每月20号发工资，我的工资是7月6日到10月的每月工资是2000,11月1月20日的每月工资是2500.
我现在手里有的是工资单的电子档(工资单是我做的)和公司跟一些客户和供应商往来的有我签字的采购单报价单之类的能够证明我在这家公司做过的资料。还有离职单上面也有写公司名字 我的名字 工作期间 老板有签字的。
我打算过完年来提出书面申请劳动仲裁，劳动仲裁一般费时多长时间？
我的问题是：
1，我是否可以申请每月双倍工资的赔偿和一个月经济补偿？还有其他可以申请赔偿的吗？
2.我工作的6个月14天，按照上述的工资，那我平均工资应该怎么算？14天是否按照一个月2500来算？还有申请双倍赔偿14天应该怎么算？
3.我手里有的这些证据有几成胜算？
跪求高人解答。谢谢~
非常感谢这位朋友的回答，既然您经历过，那我还想请教几个问题：
工资单如果只盖公司业务部章且没有老板签名可以吗？工资都通过交行转账的，如果还能调出记录可以吗？
还有一份离职证明有老板签字也应该可以盖到公章
另外还有报销单复印件有老板签名，盖章也只能再复印件上盖业务部章
其他的也没有什么了
当时进公司时没有任何程序可言，所以什么表格也没填，也没有任何考勤制度，只是每天都来上班，说是五点下班，可我们每天都是6/7点才下班。请假的时候都是口头请。
我也知道官司很折腾人，特别对于我们打工的人来说。可是越是这样就越是被看轻，我们老板是个非常欺善怕恶又嚣张的人。公司什么事情都是我在做，刚进公司时有不懂的问题跟他反映还发脾气动不动就质疑你的能力，又总是疑心我在玩没有做事。从我9月初提出辞职后到现在，态度稍微好转一点。现在他要是无故训我，我就冲回去他才消停。
他每天都是上午11点左右进公司开始玩游戏中饭也不吃，然后到3/4点出去溜达一圈6/7点回公司，然后继续游戏。我们是5点下班。所以我即使5点做完事情也要等他们回来。公司在苏州，我们住昆山。所以我们到家一般都是7:30了。因为他自己整天不务正业所以也经常怀疑别人在玩。

Answer 1

1、可以申请劳动仲裁，但一定要证据确凿。没有签订合同的话可以申请每月双倍赔偿。经济补偿属于法院的范畴，一般仲裁委不会支持。还有就是可以申请社保的补交或折现。关键问题出来了，你怎么证明在单位上上过班呢？
2、提供证据只要最近3个月工资单，然后算平均工资，但是电子版是不行的，需要加盖公章。
3、关键看你的证据的有效性，我看你的证据还不够充分。劳动仲裁判决相对较快，在半年之内，完后你肯定要申请法院强制执行，又有个过程，其实经历任何一种官司都是折腾人的，劝你打官司的时候注意自己的主要工作方向，要向前看，不要沉溺于官司的痛苦等待中。
我是经历过这些的，应该对你有帮助！

Answer 2

台湾现在工人还没有我们大陆的工人有积极争取权利的精神，台湾的老板都像使我们电视上看到的要打倒的地主和剥削者，他们是不把人平等看的，表面很好其实就把你当奴隶。其他地方不知道，反正在北方都是老板每年过年要去工人家拜年的，要求人家明年去上班，意思是那样，但是也不是那么严重。