正宗卤猪头肉的做法

如题所述

1、食材:猪头适量、葱适量、姜适量、花椒适量、八角适量。
2、猪头洗净收拾利落,最好拿点醋先去味,软化肉质。
3、准备配料(花椒、八角、冰糖、桂皮、陈皮、肉蔻、香叶、葱、姜、蒜、红辣椒),把它们切好准备。
4、把猪头切成两块分别放入高压锅,加入配料,然后稍微的搅拌
5、加热中,等猪头肉颜色变红的时候加入盐、料酒、老抽、味精后。
6、然后先用大伙煮开,在转移小火慢慢的烧,等到肉完全软,颜色变深红了即可。
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正宗卤猪头肉的做法
1、食材:猪头适量、葱适量、姜适量、花椒适量、八角适量。2、猪头洗净收拾利落,最好拿点醋先去味,软化肉质。3、准备配料(花椒、八角、冰糖、桂皮、陈皮、肉蔻、香叶、葱、姜、蒜、红辣椒),把它们切好准备。4、把猪头切成两块分别放入高压锅,加入配料,然后稍微的搅拌 5、加热中,等猪头肉颜色...

卤猪头肉的做法(卤猪头肉的做法 较正宗的做法)
一、卤猪头肉的做法 1.准备材料:猪头肉、老抽、生抽、料酒、冰糖、姜片、八角、桂皮、花椒、盐等。2.将猪头肉洗净,切成小块,放入锅中加水煮沸,去除血水和杂质,捞出备用。3.将锅中的水倒掉,将猪头肉放入锅中,加入老抽、生抽、料酒、冰糖、姜片、八角、桂皮、花椒、盐等调料,加足够的水,让...

卤猪头肉的做法和配方窍门
1、第一步将猪头清洗干净,浸泡两小时。2、清洗干净放进锅里加姜片和料酒煮开,去浮沫捞出再次清洗干净。3、把猪头肉放进锅,加姜片,葱段,八角,桂皮,香叶,丁香,小茴香,良姜,花椒,干辣椒,白芷,草果,半勺盐,半勺老抽,一勺生抽,二十个冰糖调味,大火半小时再小火一小时,焖一夜。4、焖...

卤猪头的做法是什么?
1、猪头用冷水泡一夜,用刀把皮刮一遍,烧一锅开水,猪头下锅,5-6分钟后捞出,清洗干净。 2、烧一锅水,加料酒,桂皮,花椒,姜,干辣椒,煮着,起锅,油小火加热加白糖,不要急不要大火,熬成焦糖色。 3、加老抽,生抽,全程小火,猪头肉下锅,正反面沾色均匀,这时煮的那锅水也开了,猪头下煮汤锅,炒锅里的酱油汤...

卤猪头肉的做法
卤猪头肉的做法:1. 准备好猪头肉、八角、桂皮、花椒、生姜、葱、料酒、酱油、冰糖、盐等食材。2. 猪头肉洗净后切成大块,用开水焯水后捞出备用。3. 热锅凉油,放入八角、桂皮、花椒、生姜、葱爆香。4. 加入料酒、酱油、冰糖、盐和适量的水,烧开后放入猪头肉块,再次烧开后转小火煮约2小时。...

正宗卤猪头肉的做法及配料
1、食材:猪头肉适量、食盐适量、味精适量、葱姜蒜适量、八角适量、花椒适量、辣椒适量、料酒适量、老抽适量、香菜适量。2、猪头洗净,根据自己喜好切开。3、将配料(葱、姜、蒜、花椒、八角等)放入高压锅,加水,小火慢炖。4、加入盐、料酒、老抽、味精后大火烧开。将猪头肉放入高压锅。5、转小火...

卤猪头肉的做法
1、咸猪头肉解冻,放入清水浸泡半天,去掉一些咸味,漂净。2、炒锅放入大半锅清水,放入咸猪头头,煮开5分钟,捞出,拔去猪毛等杂质,去掉大骨头,漂净。3、取高压锅,放入咸猪头肉,加与肉持平的清水。4、放入姜、葱、红枣、香叶,八角、老抽,料酒、冰糖,大火煮上阀,小火25-30分钟左右。5、...

卤猪头肉的做法及配料
卤肉 首先第一步猪头冷水下锅,加葱姜料酒煮一下,捞出备用。第二步锅中加入倒入卤汁加入上述香辛料及调料后把猪头肉放入锅中,再加入适量热水没过猪头肉 第三步大火烧开,小火慢炖2小时,出锅放凉,即可切好开吃了

卤猪头肉方法
1、原料:猪头、排骨浓缩卤汁、花椒、大葱、鲜姜、盐 2、做法:去掉猪头上的毛,挖净耳毛等杂物,洗刷干净。再挖出口条,将猪头劈开,取出猪脑,浸泡在清水中,排出血渍,然后用温度为80℃的水浸泡,15~20min即可。3、装锅前要检查猪头的老嫩程度 ,老点的放在下面,嫩点的放在上面。然后放入水和...

摆摊卖的卤猪头肉怎么做 卤猪头肉的做法
1、食材:生猪头1个,10斤左右,卤水1桶30斤,自制香料包1包,料酒300克。2、买生猪头一个,洗干净,去除没有清理干净的杂毛。3、锅或桶内加入卤水,要是没有卤水,自己做一下卤水(清水2桶,加入姜500克,猪大骨3斤,鸡架2个,半片鸭子,大火煮开,去除浮沫,改小火1个小时)猪头劈开两半...

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