蛋白质对人体健康很重要吗？

Answer 1

　　蛋白质是人体生命活动的物质基础，是重要的营养素之一，人体必须摄取足够的蛋白质，全身的细胞才能维持正常运转。蛋白质由碳、氢、氮原子构成，有些还含有硫原子，其构成的基本单位是氨基酸，氨基酸之间以肽键连接。蛋白质存在于所有的动物、植物的原生质内，是人体血液、骨骼、内脏、肌肉、神经等组织的重要成分。此外蛋白质还能提供人体热量，每千克蛋白质可提供人体4千卡的热量，食品中的蛋白质通过消化分解为氨基酸，然后被吸收，通过血液分布到机体细胞中去，机体细胞利用这些氨基酸，重新合成机体蛋白。
　　在所有的食物中，蛋类主要以蛋白质为主，而鸡蛋中的蛋白质营养价值最大。全鸡蛋中的蛋白质氨基酸模式，与人体的蛋白质氨基酸模式最为接近，易消化吸收，必需氨基酸被人体利用的程度很高，其生物学价值可达95％。在实验中，常以鸡蛋中的蛋白质做为参考蛋白质。参考蛋白质是指可用采测定其他蛋白质质量的标准蛋白质。反之，食物中的一种或几种氨基酸含量较低，不能满足机体蛋白质合成的需要，导致其它的必需氨基酸在体内不能被正常利用，使蛋白质的营养价值降低，称为限制氨基酸。为了提高植物性蛋白质的营养价值，往往将两种或两种以上的食物混合食用，以提高膳食中蛋白质的营养价值，这种不同食物之间相互补充其必需氨基酸不足的作用，被称为蛋白质的互补作用，如肉类和大豆蛋白质可弥补米面蛋白质中赖氨酸的不足。鸡蛋与牛奶、鱼等以及大豆蛋白均被称为优质蛋白。蛋白质分动物蛋白和植物蛋白，营养学家建议人们在膳食中适当增加动、植物蛋白质的摄取，在动物蛋白中首选鱼、虾及牛奶、鸡蛋，在植物蛋白中首选大豆。
　　蛋白质在人体健康中所起的作用不可替代。我们在日常饮食中，吃哪种蛋白质，吃多少很重要，对患有各种疾病的人群来说，尤为重要。患某些疾病对于食物中的蛋白质摄取要加以限制，主要是以下人群。1．肾功能不全者，由于肾功能障碍，导致体内代谢产物蓄积，出珊氮质血症。蛋白质的代谢需经肾脏排泄，肾功能障碍时，代谢废物蓄积会加重肾功能衰竭，因此这类人群宜低蛋白饮食。2．肝功能障碍的人群，如肝硬化血氨升高者，由于肝硬化引起肝细胞损伤，血氨升高，会引发精神障碍，甚至肝昏迷，这时应限制蛋白质的供给量，特别是动物蛋白，肉类产氨最多，蛋类产氨其次，奶类产氨最少，故可吃少许奶类及一些植物蛋白。3．蛋白质过敏者，有些体质过敏的人，食用大量的蛋白质后，皮肤发红、瘙痒，湿疹及腹痛、腹泻，此类人群应避免一次食用大量含蛋白质高的食物。

参考资料：唐汉中医药网

Answer 2

了解蛋白质对人体的作用

Answer 3

把你身上的肉和内脏切下来之后，把里面的水分和脂肪去掉，全是蛋白质！这么说是不是又简单又清楚，给我最佳吧。。。

Answer 4

蛋白质是构成肌肉的主要成分 也是人体能量的主要来源 ····你说重要不