在面馆吃的面条每根都吗么圆润光滑,很有劲道是怎么做的啊??
楼上几位回答纯属扯淡，面馆里的面条既没加过胶水，也没加过鸡蛋，就是普通面工厂做的面条；道理很简单：1，面馆下面的锅大水多，水多下出来的面不会糊，而且面馆的面汤都是另外一个汤锅里的清水，如果在家里下面，水太少下过面的水就有粘粘的感觉；还有就是下面小技巧了，下面的水一定要大开了...
饭店那口感非常劲道的面条,到底是怎样做出来的?
1、煮面条时往水里加醋 之所以餐厅或面馆都能煮出一碗劲道的面条，那是因为他们对其水质也是有一定要求的，水的酸碱程度也会影响面条的口感，所以当我们在煮鲜面条的时候，要提前在锅里加点醋进去，让水和面条的碱能相互综合，这样煮出来的面条颜色会更加白嫩。2、煮面条时往水里加盐 平常我们煮面条的...
面馆里的面条特别有劲道,是怎么做出来的?
怎么做出来的我们可以在煮面条的时候，把面条里面加上一点油或和食盐油。可以给我们的面条上面形成一道保护膜，这样煮出的面条会非常的顺滑。而加入盐之后面条不仅不容易烂，而且还会非常的筋道。我们平时如果自己煮的面条，汤是非常的浓稠而且有点黏黏的。其实要解决这个问题也是不难的，我们在水烧开了...
面馆的面条总是特别筋道,有什么方法可以自己煮出筋道的面条呢?
第一步准备一斤面粉加入一个鸡蛋拌匀，（我们自己加入了豌豆粉，可以让面条更香，豌豆粉炒熟后一斤面放入2两就可以，自己在家做可以不放）称三两半温水放入一克碱，三克盐化开后倒入面粉中开始揉面。第二步把面揉光滑后盖住醒发十分钟，因为面多我们自己是用的机器比较省力一些，效率也高一些。第三步将...
为什么外面饭店里煮的面条劲道又好吃?有什么窍门?
第二物：醋 其实加醋的主要原因，其实就是为了中和酸碱度，因为市面上有很多面条都是碱水面，加上醋就可以中和这点碱性，然后煮出来的面条也会更白、更劲道爽滑。也不用担心醋会影响面条的味道，只要加上一点就够了，对面条味道影响不大，反而还有助面条入味。第三物：油 除了挂面不管是自己手擀...
鲜面条如何做得软且筋道
1.要想面条筋道，一定要记得往面粉里加一小勺的盐。加一个或者两个鸡蛋,然后加入清水把面和匀。2.接下来就是使劲揉面团了，把面团揉到起筋为止，然后盖起来醒15分钟到30分钟。3.面团揉好以后还要反复擀压，越压越劲道。4.最后把面条切起来就好了。
怎样煮出好吃又有劲道的面条
1、沸水煮面 煮面条时很多人都习惯等水全开了才下面，但想要煮出劲道韧劲的面条不能等到锅里的水全都开了再放面条。因为面条一下子遇到高温，表面的淀粉就容易糊化而变黏。同时，水分热量都不容易向内渗透，所以面心仍然是生的。再加上沸水会使面条上下翻滚、相互摩擦，这样煮出的面条外黏、内硬、...
为啥面馆里的面条,越泡越劲道,太神奇了
主要是做面条是面团压得透，反复搓压，有时还会在面里放些盐，做出的面条韧性就好。1、面条起源于中国，已有四千多年的制作食用历史。面条是一种制作简单，食用方便，营养丰富，即可主食又可快餐的健康保健食品。早已为世界人民所接受与喜爱。2、面条一种用谷物或豆类的面粉加水磨成面团，之后或者压或...
面馆的面是怎么做的
还可以往水中加点醋，要想煮出口感好的面条，水的酸碱度很重要，加点醋可以改变水的酸碱度，去除面条的碱味。其他方法 先烧一锅开水，把面条放进去煮，煮到锅中浮出大量的白色泡沫后关火，把煮好的面条放进凉水中搅拌，这样过了水的面条就会更劲道，在锅中调好汤汁，把面条捞出来控水，然后拌进去...
面条的面怎么和筋道
问题一:如何把面条做的筋道 口味好? 面条从加工制作到调味盛碗,过程非常简单,但是,如果你想煮得一碗有品位的好面,那可是得费一番功夫的事情。 首先说面条的选择。粗面、细面、韭菜叶子面,各种面都有各自的属性,所以我们选用时应加以区别。常用的面可以分成挂面和手工面(含机压面),或者说干面和湿面。面条由...
