炸鸡店有哪些你不知道的秘密？你觉得哪家炸鸡店最好吃？

Answer 1

说起中国的炸鸡店，一定要提一下肯德基了。在中国，因为肯德基认为上校所提供的炸鸡食谱实在要花太多的制作时间而且很难让几千家的分店维持品质，于是他们就自行更改食谱，让炸鸡能做的更快，品质更稳定，业内人知道的一个小秘密。

Answer 2

炸鸡的时候油分为起酥油和大豆油。起酥油是固态的，为了让口感更佳酥脆。这两种基本上比例就是起酥油多，就会脆，容易焦；大豆油多容易腻。想想油条麻饼都是大豆油，没有起酥油，所以吃起来都是满嘴油的样子。

Answer 3

正宗的炸鸡一般都经过丰富酱料的腌制，这些腌泡汁中包括脱脂牛奶，牛奶还有鸡蛋，甚至是泡菜汁。把大量的盐加到这些混合物里面，可以最大程度的保持鸡肉的水分。这和盐水的工作原理其实是一样的。

Answer 4

在台湾当地的无骨鸡排很可能是合成肉制成。商家为了暴利，在鸡胸肉中添加太白粉，肉精和肉胶，添加了这些后能够使鸡肉变嫩，变大。除此之外使用的鸡也有可能是病死的，或使用了抗生素的鸡。

Answer 5

炸鸡是从韩国风靡起来的，对于韩国人来说，炸鸡和啤酒能够吃到满足感和幸福感，这是因为炸鸡和啤酒的热量很高，而这高热量恰巧正是满足感和幸福感的来源。中国的炸鸡店好吃的有很多。