开一个火锅店，请问厨房里都要用到什么厨具呢

Question

餐位是40个

1，羊肉机

2，立式冷藏柜，放蔬菜
3，2卧室冰柜，放各种冷冻食品，如丸类，肉类
4，架子，放各种提前挑好的锅底等
5，操作台两个，底下放碗，盘子，勺子等用具，上面用来码盘，切羊肉
6，消毒柜，洗碗池2个，洗菜池2个
7，热水器一个
8，麻酱搅拌器1个

请教有经验的人，还有什么药不充，说着增多或减少呢，谢谢
顺便问下，保险柜用于放蔬菜，卧室冰柜和立式4开门冰柜应该怎么选择

Answer 1

火锅店大致分为一人一锅的自助小火锅店，与多人一锅的点菜大火锅店
类型不同设备也不同
大致的讲一下，火锅店的几个功能间吧
1、料间（吊高汤用）

2、发菜区（分荤、素）
3、小吃间
4、加工间
5、收残间
6、洗碗间

7、仓库

类似于我们做的蜀香龙门火锅店，这些功能区全部都有，厨房面积大概在80-100㎡。
如果厨房面积不够，这些功能间都可以合并来节省空间，但是不可以没有，具体的设备配备就要根据实际店铺来讲了。

Answer 2

我们家这里有个福鸭居火锅鸭连锁店，都不用请厨师。自己学自己做。都不用太多的设备。

Answer 3

各种厨具、餐具