为什么农村老人在存放小麦时非要趁中午头封缸

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收割小麦，现在基本上采用机械化模式，一英亩土地上的小麦将分三两次收割。如果过去这是一种人工收割方法，它不仅效率低，而且非常累人。现在科技发展了，机械化越来越普及了。当小麦收获并返回时，必须及时晾晒，否则它很容易因潮湿而发霉或发芽。那为什么要在中午把小麦收割后放在缸里保存呢？

1、温度高，有益保存

在中午最热的时候保存小麦实际上是古人传下来的经验，对农作物的保存非常有益。暴露半天后，水稻和小麦在此期间的温度基本达到50℃左右。当它的含水量降到12.5%以下时，它将开始被密封。天气热时最好进入仓库。

2、杀死害虫，节约粮食

小麦和其他作物在热的时候被放进仓库，食物本身的温度大约是45℃。进入仓库后，包装和密封后将保持温度约一周。这样做的优点之一是它可以杀死未晒干的卵、蛹、幼虫和成虫，从而达到蓄热和杀虫的效果。如果早上或晚上储存在仓库里，虫子不久就会生长，这将导致一些谷物的浪费。

3、拥有好的口感

趁热入库也能促进小麦的后熟，缩短后熟期。储存的小麦不仅不容易产生虫子，毕竟储存的小麦最大的恐惧是重新获得长虫子。此外，当小麦变热时，温度会在一周左右后下降，然后储存在正常的密闭环境中。然而，小麦收获后也会有一个后熟过程。当小麦变热时，后熟期将最大限度地缩短，这样无论做哪种美味的食物，都会有更好的口感。

现在除了热储存，小麦也可以储存在缺氧，低温密封储存和冷冻储存。然而，在过去，最常用的方法是热储存和密封储存。现在在农村，农民基本上使用这种方法来节约粮食。