广东人热衷于吃早茶，为什么在北方却火不起来？

Answer 1

提起全国各地有名的早餐，北京的豆汁和焦圈；天津的煎饼果子；河南的胡辣汤；甘肃兰州的牛肉面；安徽一带的早酒；山东的羊汤配油饼等等。可以说每一个地方都有本地人所钟爱的早点，不过要说这些早点里品种最丰富，价格最贵的那就要非广州的早茶莫属，可以说在全国各地的早餐中，广州的早茶就是顶配。

记得90年代初的时候，我们这座北方城市唯一的一家五星级酒店开业，当时的粤菜餐厅里就设有广式早茶，在当时普通人的眼里去粤菜餐厅吃早茶是只有“大亨”才能做的事，即使是现在粤菜馆里的早茶在我们这里也是高档的代名词，没有几个普通人会去消费的。

广东人热衷于吃早茶，为什么在北方却火不起来?

一，早茶在广东也不是普通人能去经常消费的

广式早茶的品种特别繁多，一般包括肠粉、虾饺、凤爪、排骨等各种品类，广式早茶在广东差不多的茶楼里吃一顿也要百八十元，这即使在广东也不是普通人会经常去消费的地方。

早茶的档次也有高中低档，街边的炒肠粉和炒牛河也算是早茶，还有就是街边大排档的打边炉也算是早茶的一部分，这些东西就跟北方的油条豆浆一样，这才是广东人常吃的早茶，花费不多能够吃饱，这才是早餐的真正意义所在。

广东人能够去茶楼慢悠悠吃早茶的人，除了退休后经济收入不错的老人，就是有钱有闲或者为了谈事情才去的人，普通的上班族是没有那个闲情逸致天天去吃早茶的。

二，早茶为何在北方火不起来

饮食习惯的不同

北方人的早晨习惯于简单方便，比如几个包子和一碗豆腐脑；或者两根油条一杯豆浆；再不就是一套煎饼果子；要不就是一碗拉面等。北方人的早餐讲究的是清淡，干稀相结合。因为北方人其它两餐喜欢吃油腻和咸一些的食物，这跟广东人喜欢清淡脆嫩的饮食习惯，以及餐餐都要有汤不同。在北方人的眼里早餐是无需大菜的，广式早茶又是虾饺；又是凤爪；又是排骨的，这在北方人的眼里属于午餐和晚餐才吃的东西。

早餐的消费观念不同

“早吃好，午吃饱晚吃少”虽然大家都知道这个道理，但是对于上班族和学生族来说，早上时间特别紧，早餐越简单越快捷越好。广式早茶一餐的花费，可能要顶上很多人半个月的早餐费用，而且慢条斯理的吃上半天，即使是广东人也没有多少会这样去消费的。

经营者经营方式不同

北方的饭店基本都是做午晚餐，专门售卖早餐的基本门面都很小，北方卖早餐属于薄利行业，因为客单价低。广东气候炎热，人们的夜生活频繁，早上也是温度比较低的时候，广东的餐馆主要以早晚餐为主，因此早茶是餐馆特别看重的一个重要收入来源。北方的早餐店基本都是夫妻店，大的餐馆很少经营早餐，广式早茶来到北方也会水土不服的，很难经营的长久。

结语

一方水土养一方人，广东人热衷的早茶，这跟广东人的消费习惯、气候条件、饮食习惯都有很大关系，这个就像北方人热衷的油条豆浆，在广东也很少有人问津的原因是一样的。

其实北方人的早点现在也很丰富，基本想吃什么也都有什么，不过这要去大的连锁店或酒店去食用。

Answer 2

和生活习惯有关，因为广东的早茶种类较多，口味偏淡，而北方因为天气问题，大都喜欢在早上简单吃一碗热乎的早饭就好了。

Answer 3

因为南方和北方大饮食文化是不一样的，生活习惯也是不一样的，北方人的饭量也比较大，不适合吃广东的早餐。

Answer 4

他们觉得口感不好，不喜欢吃这样的东西，就是要吃大鱼大肉，觉得这样就是比较合适他们的。

Answer 5

是因为北方人根本吃不惯广东人的这种早茶，而且北方人的生活速度非常繁忙，也根本没有这样的时间去吃早茶。