鹅颈瓶肉汤实验中的肉汤可以永久保存吗？

Answer 1

鹅颈瓶肉汤实验中的肉汤，不可以永久保存。

首先，鹅颈瓶不是密封的。鹅颈瓶肉汤实验中，肉汤之所以可以保存很久，只是因为鹅颈瓶的颈很长，很细，很外界的空气交换非常慢，外界空气中的微生物，短时间内不可能大量进入鹅颈瓶中，与开口容器相比，从而大大延长了肉汤的保存时间。但鹅颈瓶毕竟还是开口的容器，时间长了，还是会有少量的微生物进入鹅颈瓶中，会引起肉汤腐坏。

其次，腐坏也不单单是由微生物引起的，空气氧化，长时间的光照，也会引起蛋白质和氨基酸氧化，水解，变质。鹅颈瓶透光，空气可以进入，会引起蛋白质等营养成分被氧化，水解，产生哈喇气等变质现象。

总之，鹅颈瓶中的肉汤，时间长了，还是会繁殖微生物，被氧化，被光降解等。最终会会变质的。