一周七天营养早餐食谱

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用心做好每一天的早餐，记录平凡生活，一周食谱分享，简单易学，值得收藏！每天早起半小时，早餐营养又好吃，朋友常说：做你的家人有口福，这就是幸福生活。而对于我来说，每天按时做早餐，已经成为了一种生活习惯，一日之计在于晨，早餐吃得美美的，一天心情都会很美好，既然如此，为什么不能早点儿起床呢？

继续分享我家这一周早餐食谱，如果您不知道早餐吃什么，可以拿去做参考，家常做法，简单方便，食材常见，有荤有素，希望更多的小伙伴喜欢上我家的早餐！


早餐一：红枣山药小米藜麦粥、空炸鸡翅、黄瓜拌豆皮、韭菜盒子、蒸鸡蛋羹、红心火龙果。
孩子们想吃鸡翅了，提前用生抽酱油和蚝油把鸡翅腌上，放到冰箱里冷藏一晚，早起后把腌过的鸡翅摆在空气炸锅里，200度，13分钟左右。碗里剩的腌料汁加一勺蜂蜜拌均匀，中途拉出炸篮，给鸡翅刷两次，同时也翻个面，让鸡翅受热均匀。烤好以后装盘，撒上熟白芝麻，一次烤6只，不能让孩子吃太多。

早餐时喜欢用砂锅熬煮米粥，放了小米、白藜麦、山药、红枣，营养全面又健康，早餐喝点粥还是挺舒服的，但煮粥不能只放一种食材，多几种食材搭配更好。
早餐来点爽口的凉拌菜，黄瓜切丝，豆皮泡软切丝，用生抽酱油、盐、香油、红油辣子拌均匀，清爽开胃，搭配着早餐粥很不错。

给孩子们蒸个鸡蛋羹当早餐，做法很简单，3个土鸡蛋加200ml热水拌均匀，过滤到盘子里，再扣一个盘子在上面，放进电蒸锅13分钟，断电后焖5分钟以上，生抽酱油和香油拌均匀，淋在上面即可，两个孩子正好分掉一盘。有时候我也会分两个小碗蒸鸡蛋羹，一人一碗刚刚好。

韭菜盒子是主食，薄皮大馅，烙出来特别香，作为北方人来说，这样的带馅主食是最受欢迎的了。


早餐二：小米藜麦玉米渣红薯粥、南瓜芝麻千层饼、草莓蛋挞、五香咸鸭蛋、洋槐花炒鸡蛋。
小米、白藜麦、黑玉米渣洗净后加清水煮开花，再放进去皮切小块的红薯和去核的红枣同煮至熟，一碗营养丰富的早餐粥就做好了，营养好喝又健康。

千层饼是早上现蒸的，提前揉好面，冷藏发酵一夜，早上蒸熟以后再放到平底锅里烙一烙，好吃又好看。冷藏发酵，早上做面食省了很多时间，是我常用的方法，自己做出来的面食又香又好吃，孩子们也喜欢这种南瓜千层饼。

用空气炸锅烤了三个蛋挞，蛋挞皮是现成的，用一个土鸡蛋加50g纯牛奶，5g糖粉搅拌成蛋挞液，刚好倒入三个蛋挞皮里，放进空气炸锅烤熟，比烤箱节省时间，也简单省事。烤好以后放点切碎的新鲜水果就好了。

这个季节正好吃洋槐花，把洋槐花洗干净后沥水，和鸡蛋、盐混合均匀，炒锅烧热放油，把槐花鸡蛋液倒进去翻炒，最后放进泡过的枸杞翻炒均匀，简单易做又好吃，还应节气。


早餐三：红枣燕麦豆浆、南瓜馒头、厚蛋烧、玉米、芦笋白煮蛋、香菇酱。
南瓜馒头用南瓜汁、酵母粉、全麦面粉揉面蒸出来的，是我特别喜欢的一款，南瓜揉面做馒头又香又软又好看，当然最重要的是好吃。家里有人喜欢用馒头配酱，所以又摆了一小盘香菇酱。

今天早餐不煮粥了，改成了豆浆，把红枣去核，加一小把燕麦和泡过的黄豆一起打成豆浆，细腻润滑，香甜适口。

厚蛋烧也是一种孩子们爱吃的鸡蛋做法，把一个鸡蛋加一小勺清水，一点点盐搅拌均匀，平底锅烧热刷一层薄油，把鸡蛋液倒进去，摊成饼状，卷起来，推到锅边，再刷一点油，搅拌蛋液倒进锅里，再摊一张蛋饼，把原来的蛋饼再卷回来，就有了厚度，两个鸡蛋做一份，取出切小块。4个鸡蛋正好做这么一盘，切好以后再挤上番茄酱，是孩子们的大爱，又香又嫩，一个孩子都能吃完一整盘。

开水煮熟芦笋，配上煮鸡蛋，淋上生抽酱油即可。我把蛋黄去掉了一部分，吃点蛋白就可以了，是我的减脂餐。


早餐四：牛奶燕麦粥、鸡蛋羹、槐花鸡蛋饼、牛排。
洋槐花季要多吃点花，营养又健康。洋槐花蛋饼做法：100g洋槐花和2个鸡蛋、100g全麦面粉、少量盐混合均匀，平底锅烧热，放少许油，把槐花面团分成四个小饼，按扁煎熟即可。

蒸鸡蛋羹：4个土鸡蛋加250g热水，搅拌均匀后过滤到电热饭盒的两个小盒子里，加水通电蒸20分钟，用生抽酱油和香油调汁，一次蒸两碗，俩孩子一人一份。

煎牛排：先把调味牛排解冻，放在平底锅里用少量油煎熟，红椒黄椒切小块也放锅里一起煎一煎，焯过水的芦笋、西芹也放到平底锅里煎一煎，牛排切条，装盘上桌。

牛奶燕麦粥做法简单，省时省力，全家人还都挺喜欢的。先用清水煮熟燕麦片，再倒入纯牛奶搅拌均匀即可。这里用的燕麦片是快熟燕麦片。


早餐五：小米藜麦红薯粥、南瓜馒头、煎鸡蛋、蚝油生菜、五香咸鸭蛋。
早餐小米粥又来了，这次依然是放了小米、白藜麦加上清水煮开花，再放入去皮切块的红薯和去核的红枣，早餐来一碗，元气满满，配上不怎么咸的五香咸鸭蛋刚好。

南瓜馒头是提前蒸好的，热一热就能上桌了，煎上几个鸡蛋，再把洗干净的生菜放到锅里翻炒出水，倒入蚝油拌均匀即可。

清淡营养又合口味的早餐，只能在家里吃得到。


早餐六：牛奶、南瓜面包、培根卷芦笋、培根卷金针菇、煮鸡蛋。
早餐如果没时间做饮品，纯牛奶最方便，把牛奶稍微加热，再配上一把谷物麦圈，大人孩子都能喝，补充营养也是极好的。

把芦笋焯熟，用培根卷上焯熟的芦笋，两头用牙签固定；再用另一部分培根切成两段，每段都卷上金针菇，可以固定也可以不固定；平底锅小火加热，把培根蔬菜卷放进锅里，小火煎熟，培根本身是调味的，不用放油也不用调味，直接煎熟即可。装盘后磨一些黑胡椒碎在上面就好了。除了芦笋和金针菇，也可以用其它的蔬菜卷在里面。

南瓜面包是提前烤出来的，用的花朵吐司模具，所以切出来是花形的，很是好看。切成片的面包放到烤箱里稍微加热，让表面焦一点更加好吃。顺便煮了几个鸡蛋，把煮熟的鸡蛋剥壳后切两半，摆在盘中，撒上熟黑芝麻和焯熟后切小段的芦笋即可。


早餐七：香蕉奶昔、午餐肉三明治、水煮西兰花虾仁、草莓。
香蕉和纯牛奶放进小型破壁机使用果汁功能制作成奶昔，甜甜的，滑滑的。牛奶用的加热后的热牛奶，做出来的奶昔口感是温热的。

虾仁去虾线，用白酒和盐腌制5分钟，放到开水里焯熟。西兰花切小朵洗净，放到加了盐的开水里焯熟捞出，虾仁摆上即可。

两个鸡蛋打散，平底锅烧热放油，倒入蛋液摊开，快速放进两片自己做的南瓜面包片，迅速翻面，撒上熟黑芝麻，再次翻面，这次翻面会连着鸡蛋饼一起翻，在其中一片上摆上午餐肉、焯熟后切碎的西兰花，多出来的鸡蛋饼也折上去，再将另一个面包片折过来，用锅铲按压紧实一些，煎至面包表面焦色，取出切开装盘即可。

我家做早餐经常用的厨具分享：



空气炸锅可以用来烤鸡翅、烤蛋挞，还可以用来烤肉、炸花生米、炸薯条等；



中式早餐常需要的蒸锅，用来蒸馒头、蒸菜非常方便，双层容量大。



做奶昔、做豆浆，有时候也会打个南瓜泥、紫薯汁用来揉面做面食，方便省事，一机多用。

以上七款早餐就是我家上一周的早餐食谱，做法也都分享出来了，在家做早餐可以简单也可以复杂，看自己的时间和心情来选择就好。不管对于大人还是孩子来说，早餐都是很重要的，清淡、营养、健康的早餐可以让身体更舒适，心情更美好。

Answer 2

一日之计在于晨，早餐不能凑合。孩子上学大人上班，想要精力充沛一上午，早餐的力量不可忽视。现代人生活节奏快，早晨的时光又短暂而匆忙，很多人就忽视了早餐。点个外卖，吃片面包，或是街边小店随便买点边走边吃，这些可以作为应急早餐，但长期如此还是会对身体健康会有影响的。

这一周，我坚持早起为家人做爱心早餐，用的都是家常的食材，时令又新鲜，价格也亲民。关键是自己搭配，营养均衡。开学季来了，更要用心为家人做好早餐，家人吃饱吃好是目标。每天的早餐坚持发朋友圈和大家分享，很多人点赞评论，都夸我是好妈妈。也有很多宝妈跟着学习，我也是很乐意分享，记录生活，分享生活。

周一早餐：鸡蛋三明治，凉拌金针菇，凉拌木耳菜花，煎烤肠，小米粥。

【鸡蛋三明治】这个三明治是最近网红的一种做法，非常省事，平底锅就能做。吐司鸡蛋和煎烤肠的搭配，有营养味道好。烤肠放到平底锅中煎一下，盛出备用。平底锅中倒入适量的油烧热后，鸡蛋打散成蛋液倒入锅中，放入一片吐司，然后马上将吐司翻面。最后把鸡蛋折回到吐司上，放入烤肠盛出切块。

【凉拌金针菇】非常爽口开胃的一道菜。秋天容易秋燥，吃这道菜不用担心上火。金针菇焯水过凉，黄瓜切丝。将金针菇攥干水分和黄瓜丝一起放入盘子中，加入生抽，醋，白糖，盐，花椒油调味。

周二早餐：糊塌子、凉拌豆腐丝、凉拌土豆丝、黏玉米、甜玉米、煮鸡蛋、大米粥

看着丰盛一大桌，其实完全可以在半小时左右搞定。豆制品营养丰富，且好吃不贵。我家时常会买些豆制品应急，营养又省事，豆腐丝就是其中一种。加入些生抽和香油简单拌一拌就可以，还可以根据自己喜欢的口味，添加些蔬菜或者是调料。

周三早餐：烤冷面、凉拌土豆丝、凉拌木耳圆白菜、花生豆浆、煮鸡蛋、煮玉米、蒸红薯

【烤冷面】平时家里会常备一些类似的半成品，时间紧张的情况下拿出来应急也是极好的。这个烤冷面是我家人都很喜欢的吃的，做的时候打个鸡蛋，卷上香肠和蔬菜，既营养又美味。

【花生豆浆】豆浆比牛奶的营养还丰富，所以这也是我家的早餐常客。豆浆机可以提前预约，早晨就可以喝到现成的营养豆浆了。打豆浆时除了黄豆还可以放一些核桃啊，花生啊，红枣啊，不但口感更好，而且营养加倍。

周四早餐：炸油饼、蒸鸡蛋羹、凉拌西蓝花、凉拌土豆丝

【炸油饼】提前一天晚上和面，面粉中加入盐和酵母，用温水和面，面一定要和软一些，状态就是面团稍微粘手。放冰箱冷藏，第二天早晨拿出来炸。取出松弛好的面团，案板上可以涂些油，用手揪成50克左右的小面团。用手直接按扁成饼，再用刀在中间划两道。这一步一定要在案板上抹油。锅中放入适量食用油。油温7成热，筷子立在油里，周围有小泡泡的状态。放入油饼。中火炸至两面金黄即可。火一定不要太大，那样会外表熟了里面还是生的。

【凉拌土豆丝】这道菜是我家早餐餐桌的“常客”，做法简单，开胃爽口，大人孩子都爱吃。喜欢吃辣又能吃辣的，可以根据个人口味加些辣椒油，特别香。土豆用削皮器削去外皮，再用刮丝器刮成细丝，一气呵成，两三分钟准搞定。放开水中焯半分钟左右，捞出过凉，加入盐，生抽，醋，花椒油和辣椒油拌一拌就可以了。

周五早餐：薄烙饼、煎烤肠、摊鸡蛋、炒土豆丝胡萝卜丝、棒碴粥

【薄烙饼】做好这个饼不难，只要掌握一个技巧就可以，那就是用烫面的和面方法。这样烙出的饼柔软有韧劲，放凉也不会硬。早晨起来现和面现烙完全来得急，用不了十分钟就能做够全家吃的。面粉中倒入沸水先搅成絮状，再和成面团，盖上盖子静置一会儿，大概10分钟就好了。案板上撒些干面粉防粘，取适量大小的面团，擀成薄饼。平底锅中小火烧热，倒些油，放入擀好的饼，烙至两面金黄成熟就可以。不放油也可以，一样柔软好吃。

周六早餐：猪肉茴香馅包子、凉拌黄瓜、凉拌西蓝花、煮玉米、煮鸡蛋、二米燕麦粥

【猪肉茴香馅包子】北方人都爱吃面食，一日三餐都吃也不会觉得腻。这个包子是昨天晚上包好的，早晨热一热就能吃了，省时间。包子作为早餐主食很适合，蓬松柔软，也易消化。猪肉茴香馅堪称经典之一，家人都很喜欢。

【二米燕麦粥】现在做早餐之所以很快手，还有一个方法就是可以利用当下的科技，比如电饭煲的预约功能。提前一天晚上预约好，早晨好喝的粥出锅。每次熬粥时我喜欢放些即食麦片，既增加营养又让口感更滑稠。

周日早餐：玉米棒棒馍，蒸鸡蛋羹，凉拌金针菇，煮玉米，蛋白代餐奶昔

【玉米棒棒馍】粗粮和细粮搭配做出的美食，越吃越香，底部焦香酥脆，上面蓬松柔软。取适量玉米面用开水烫成絮状晾至温热。倒入面粉，酵母粉和白糖，再加入少许清水揉成面团，发酵至2倍大。取一块发酵好的面团，在案板上搓成中间胖两头尖的长条。平底锅中放适量的油烧热后，放入馍坯，煎至底部微黄，倒入半碗清水，小火焖10分钟，大火收汁。

Answer 3

Answer 4

早餐最好营养丰富，荤素搭配。