究竟什么才是真正的中国饮食文化,它的精髓到底是什么?

如题所述

中国的美食闻名于世界,很多外国人在品尝中国美食后就乐不思蜀,不想再回国,可知中国美食的诱惑有多大。我觉得中国饮食文化中最精髓的部分是和。和不仅是我国中华文化的核心,它还体现在饮食当中,例如中国人吃饭讲究饮食结构跟搭配,这其中就包含和。除此之外,吃饭是中国人联系感情最重要的渠道。

一、荤素搭配

我们都知道中国的饮食不像国外那么单一。中国人吃饭喜欢摄入不同的食物,而且注意食用与季节搭配的食物。在选材上就已经注重人跟自然,以及食物跟身体的和谐。而且在周礼中记载人在摄入动物肉的时候应该跟谷物相配合。例如牛肉可以配米饭,而羊肉则要配黍米,狗肉配梁米等,都应运荤素搭配的法则。而后代的我们在烹饪方面基本都是根据周礼的记载。

二、主料跟辅料的搭配

我们可以发现中国人无论采取哪种烹饪方法都会注意主料跟辅料的搭配。而这种搭配里面就包含和的精髓。从简单的水煮到后面的炒,尽管手段发生变化,但是和的精髓却始终坚定不移没有改变。例如中国人会将蟹粉放在燕窝中,将百合放在鸡鸭肉当中等。除此之外,中国人还特别注意调味,最早在周朝时期,就已经有割烹煎和的说法。割的意思就是刀工,烹与煎就是烹饪的手段方法,而和就是调味的意思,是最重要的一道手法也是最后一道工序。

三、色香味俱全

除了烹饪手法之外,中国人还讲究颜色,香味甚至器具都要和谐统一。因为中国的饮食是以和为精髓,自然也会通过和来审美,从而全方面体现中国饮食当中的和谐思想。所以在这点上,中国饮食不仅是吃食,更是精神形态,品味文化。

温馨提示:内容为网友见解,仅供参考
第1个回答  2020-05-29
中国的饮食文化说的应该是在餐桌上的礼仪,它的主要的精髓就是要尊师重道、客人优先和长辈优先,还有就是在餐桌上的大大方方的行为举止
第2个回答  2020-05-29
中华饮食文化源远流长,从地理位置来分,南方种植水稻,主食为大米,而北方则以面食为主,在主食的基础之上,又演变出许多菜系,其中较著名的有粤菜、鲁菜、徽菜、川菜等,它的精髓就在于各地域人民丰富的创造力。
第3个回答  2020-05-29
我觉得精髓就是做到色香味全,相同的 食材用不同的烹饪方式能做出不同的食物

你觉得中国烹饪文化的精髓是什么?
中国饮食文化是中国人民在长期的生产实践中创造出来的,具有强烈的民族特征,也形成了中国饮食文化的精髓,比如其区域性、社会层次性、审美性、养生性、传承性、交流性等。以社会层次性和交流性来讲,无论处于哪个阶段,一般而言,一个食者社会,各层次间交互影响,高层次的辐射作用要大于低层次对高层次的...

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