餐饮行业的管理方法

Question

现在餐饮行业都有什么好的管理方法方法吗?例如人员,薪资等等.

Answer 1

第一条 为严明纪律，奖惩分明，提高员工工作积极性，提高工作效率和经济效率，特制订本制度
第二条 适用范围：全体员工
第三条 对员工的奖惩实行精神鼓励和思想教育为主、经济奖惩为辅的原则
第四条 奖励办法
第五条 本公司设立如下奖励方法，酌情使用：
1． 通告表扬；
2． 奖金奖励；
3． 晋升提级；
第六条 有下列表现的员工应给予通告表扬：
1． 品德端正，工作努力；
2． 维护公司利益，为公司争得荣誉，防止或挽救事故与经济损失有功；
3． 一贯忠于职守，积极负责，廉洁奉公；
4． 有其他功绩，足为其他员工楷模
第七条 有以下表现的员工应给予奖金奖励
1． 思想进步，文明礼貌，团结互助，事迹突出；
2． 完成计划指标，经济效益良好；
3． 向公司提出合理化建设，为公司采纳；
4． 维护财经纪律，抵制歪风邪气，事迹突出；
5． 节约资金，节俭费用，事迹突出；
6． 领导有方，带领员工良好完成各项任务；
7． 其他对公司作出贡献，经理级以上领导认为应当给予奖励的
第八条 有以上表现，公司认为符合晋级条件的予以晋级奖励
第九条 奖励程序如下：
1． 员工推荐、本人自荐或单位提名；
2． 监察委员会或监察部会同劳动人事部审核；
3．其中总经理或副总经理聘任的员工，其获奖由监察委员会审核，总经办批准。
第十条 处罚办法
第十一条 视情节轻重，分别给以以下处罚：
1． 警告；
2． 记过；
3． 降级；
4． 辞退；
第十二条 员工有以下行为给以警告处分
1． 在工作时间聊天、嬉戏或从事与工作无关的事情；
2． 工作时间内擅离工作岗位者或无故迟到、早退、旷工；
3． 因过失以致发生工作错误情节轻微者；
4． 妨害现场工作秩序或违反安全卫生工作守则；
5． 无故不参加公司安排的培训课程；
6． 初次不遵守主管人员指挥；
7． 浪费公物情节轻微
8． 检查或监督人员未认真履行职责；
9． 遗失员工证或员工守则者及未按要求穿戴整洁工作服和佩戴厂牌；
10． 出入厂区不遵守规定或携带物品出入厂区而拒绝警卫或管理人员查询；
11． 破坏环境卫生
第十三条 员工有以下行为者，给予记过处分：
1． 对上级指示或有期限之命令，未申报正当理由而未如期完成或处理不；
2． 因疏忽导致机器设备或物品材料遭受伤害或伤及他人；
3． 在工作场所喧哗、嬉戏、吵闹妨害他人工作；
4． 未经许可擅带外人入厂参观；
5． 携带危险物品入厂；
6． 在禁烟区吸烟者；
7． 投机取巧，隐瞒蒙蔽，谋取非分利益；
8． 对同仁恶意攻击或诬告、伪证而制造事端；
9． 在工作时间内擅离工作岗位，躺卧、睡觉者
10． 涂改考勤卡，代替他人打卡或接受他人打卡
第十四条 员工有以下行为者，给予降级处分：
1． 违反国家法规、法律、政策和公司规章制度，造成经济损失或不良影响的；
2． 违反劳动纪律、经常迟到、早退、旷工、消极怠工，没完成生产任务或工作任务的；
3． 擅离职守，导致事故，使公司蒙受重大损失；
4． 泄漏生产或业务上机密；
5． 违反公司规定带进出物品；
6． 遗失经管之重要文件、机件、物件或工具；
7． 撕毁公文或公共文件；
8． 擅自变更工作方法致使公司蒙受重大损失；
9． 拒绝听从主管人员合理指挥监督；
10． 违反安全规定措施致公司蒙受重大不利；
11． 工作时间在工作场所制造私人物件；
12． 造谣生事，散播谣言致公司蒙受重大不利；
第十五条 员工有以下行为者，给以辞退处分：
1． 偷窃同事或公有财物；
2． 于受聘时虚报资料，使本公司误信而遭受损害；
3． 对上级或同事实施暴行或有重大侮辱之行为；
4． 违反劳动合同或工作规则情节严重；
5． 蓄意损坏公司或他人财物；
6． 故意泄漏技术、营业之秘密，致使公司蒙受损害；
7． 不服从工作安排和调动、指挥，或无理取闹，影响生产秩序、工作秩序的；
8． 拒不执行总经办、经理或部门领导决定，干扰工作的；
9． 工作不负责任，损坏设备、工具、浪费原材料、能源，造成经济损失的；
10． 玩忽职守，违章操作或违章指挥，造成事故或经济损失的；
11． 滥用职权，违反财经纪律，挥霍浪费公司资才，损公肥私，造成经济损失的；
12． 财务人员不坚持财经制度，丧失原则，造成经济损失的；
13． 贪污、盗窃、行贿受贿、敲诈勒索、赌博、流氓、斗殴，尚未达到刑事处罚的；
14． 挑动是非，破坏团结，损害他人名誉或领导威信，影响恶劣的；
15． 泄露公司秘密，把公司客户介绍给他人或向客户索取回扣介绍费的；
16． 散布谣言，损害公司声誉或影响股价稳定的；
17． 利用职权对员工打击报复或包庇员工违法乱纪行为的；
18． 无正当理由累计旷工三日，在外从事同类产品职业或在假期在外另谋职业；
19． 组织、煽动怠工，或采取不正当手段要挟领导，严惩扰乱公司秩序；
20． 在公司内赌博；
21． 在公司内有伤风化行为；
22． 在禁烟区内吸烟或引火，在工作中滋事妨害经营秩序；
23． 经常违反公司规定屡教不改；
24． 依合同约定调派工作，无故拒绝接受；
25． 因行为不当，公司无法再对其信任；
26． 其他重大过失或不当行为，导致严重后果；
第十六条 员工有上述行为，情节严重，触犯刑律的，提交司法部门依法处理
第十七条 员工有上述行为造成公司经济损失的，责任人除按上条规定承担应负的责任外，按以下规定赔偿公司损失；
1． 造成经济损失5万元以下(含5万元)，责任人赔偿10％一50％；
2． 造成经济损失5万元以上的，由监察部或监察委员会报总经理决定责任人应赔偿的金额
第十八条 企业领导发现本企业员工犯有本《制度》规定的行为时，应及时向监察部或监察委员会报告；员工也可向上述部门检举、揭发任何人的违纪违章行为，要求处理
第十九条 监察部监察委员会接到报告、检举、揭发，立即报经总经理批准后进行调查处理。调查完毕，监察部或监察委员会提出《处理意见书》呈报总经理批准，交有关部门执行并通知受处分人
第二十条 给予员工行政处分和经济处罚，应当慎重决定。必须弄清事实，取得证据，经过一定会议讨论，征求有关部门意

Answer 2

先做顾客满意度吧！
要做好顾客满意度必须要做到：《美、真、准、优、高、快》这六大点！
1.美好的就餐环境。
2.真诚友善的接待。
3.准确无误的供餐。
4.优良维护的设备。
5.高质稳定的产品。
6.快速迅捷的服务。

关于人员管理这块，就关系到公司的企业文化，有人情化管理，制度化管理，优化人员管理，等等。。。我们现在的公司就是采用人情化管理，这样的管理模式能减少职员的离职率。这种管理模式也比较适合餐饮管理。自己在工作上可以不断创新，多站在公司的角度去看待问题，多和员工交流，分享，业余时间可以召集员工们一起座谈，最好选择一个消费比较实惠的餐厅，进行座谈，可以报销那是最好的~但是做管理就必须要记住：以身作则！

Answer 3

1． 通告表扬；
2． 奖金奖励；
3． 晋升提级；
第六条 有下列表现的员工应给予通告表扬：
1． 品德端正，工作努力；
2． 维护公司利益，为公司争得荣誉，防止或挽救事故与经济损失有功；
3． 一贯忠于职守，积极负责，廉洁奉公；
4． 有其他功绩，足为其他员工楷模
第七条 有以下表现的员工应给予奖金奖励
1． 思想进步，文明礼貌，团结互助，事迹突出；
2． 完成计划指标，经济效益良好；
3． 向公司提出合理化建设，为公司采纳；
4． 维护财经纪律，抵制歪风邪气，事迹突出；
5． 节约资金，节俭费用，事迹突出；
6． 领导有方，带领员工良好完成各项任务；
7． 其他对公司作出贡献，经理级以上领导认为应当给予奖励的
第八条 有以上表现，公司认为符合晋级条件的予以晋级奖励
第九条 奖励程序如下：
1． 员工推荐、本人自荐或单位提名；
2． 监察委员会或监察部会同劳动人事部审核；
3．其中总经理或副总经理聘任的员工，其获奖由监察委员会审核，总经办批准。
第十条 处罚办法
第十一条 视情节轻重，分别给以以下处罚：
1． 警告；
2． 记过；
3． 降级；
4． 辞退；
第十二条 员工有以下行为给以警告处分
1． 在工作时间聊天、嬉戏或从事与工作无关的事情；
2． 工作时间内擅离工作岗位者或无故迟到、早退、旷工；
3． 因过失以致发生工作错误情节轻微者；
4． 妨害现场工作秩序或违反安全卫生工作守则；
5． 无故不参加公司安排的培训课程；
6． 初次不遵守主管人员指挥；
7． 浪费公物情节轻微
8． 检查或监督人员未认真履行职责；
9． 遗失员工证或员工守则者及未按要求穿戴整洁工作服和佩戴厂牌；
10． 出入厂区不遵守规定或携带物品出入厂区而拒绝警卫或管理人员查询；
11． 破坏环境卫生
第十三条 员工有以下行为者，给予记过处分：
1． 对上级指示或有期限之命令，未申报正当理由而未如期完成或处理不；
2． 因疏忽导致机器设备或物品材料遭受伤害或伤及他人；
3． 在工作场所喧哗、嬉戏、吵闹妨害他人工作；
4． 未经许可擅带外人入厂参观；
5． 携带危险物品入厂；
6． 在禁烟区吸烟者；
7． 投机取巧，隐瞒蒙蔽，谋取非分利益；
8． 对同仁恶意攻击或诬告、伪证而制造事端；
9． 在工作时间内擅离工作岗位，躺卧、睡觉者
10． 涂改考勤卡，代替他人打卡或接受他人打卡
第十四条 员工有以下行为者，给予降级处分：
1． 违反国家法规、法律、政策和公司规章制度，造成经济损失或不良影响的；
2． 违反劳动纪律、经常迟到、早退、旷工、消极怠工，没完成生产任务或工作任务的；
3． 擅离职守，导致事故，使公司蒙受重大损失；
4． 泄漏生产或业务上机密；
5． 违反公司规定带进出物品；
6． 遗失经管之重要文件、机件、物件或工具；
7． 撕毁公文或公共文件；
8． 擅自变更工作方法致使公司蒙受重大损失；
9． 拒绝听从主管人员合理指挥监督；
10． 违反安全规定措施致公司蒙受重大不利；
11． 工作时间在工作场所制造私人物件；
12． 造谣生事，散播谣言致公司蒙受重大不利；
第十五条 员工有以下行为者，给以辞退处分：
1． 偷窃同事或公有财物；
2． 于受聘时虚报资料，使本公司误信而遭受损害；
3． 对上级或同事实施暴行或有重大侮辱之行为；
4． 违反劳动合同或工作规则情节严重；
5． 蓄意损坏公司或他人财物；
6． 故意泄漏技术、营业之秘密，致使公司蒙受损害；
7． 不服从工作安排和调动、指挥，或无理取闹，影响生产秩序、工作秩序的；
8． 拒不执行总经办、经理或部门领导决定，干扰工作的；
9． 工作不负责任，损坏设备、工具、浪费原材料、能源，造成经济损失的；
10． 玩忽职守，违章操作或违章指挥，造成事故或经济损失的；
11． 滥用职权，违反财经纪律，挥霍浪费公司资才，损公肥私，造成经济损失的；
12． 财务人员不坚持财经制度，丧失原则，造成经济损失的；
13． 贪污、盗窃、行贿受贿、敲诈勒索、赌博、流氓、斗殴，尚未达到刑事处罚的；
14． 挑动是非，破坏团结，损害他人名誉或领导威信，影响恶劣的；
15． 泄露公司秘密，把公司客户介绍给他人或向客户索取回扣介绍费的；
16． 散布谣言，损害公司声誉或影响股价稳定的；
17． 利用职权对员工打击报复或包庇员工违法乱纪行为的；
18． 无正当理由累计旷工三日，在外从事同类产品职业或在假期在外另谋职业；
19． 组织、煽动怠工，或采取不正当手段要挟领导，严惩扰乱公司秩序；
20． 在公司内赌博；
21． 在公司内有伤风化行为；
22． 在禁烟区内吸烟或引火，在工作中滋事妨害经营秩序；
23． 经常违反公司规定屡教不改；
24． 依合同约定调派工作，无故拒绝接受；
25． 因行为不当，公司无法再对其信任；
26． 其他重大过失或不当行为，导致严重后果；
第十六条 员工有上述行为，情节严重，触犯刑律的，提交司法部门依法处理
第十七条 员工有上述行为造成公司经济损失的，责任人除按上条规定承担应负的责任外，按以下规定赔偿公司损失；
1． 造成经济损失5万元以下(含5万元)，责任人赔偿10％一50％；
2． 造成经济损失5万元以上的，由监察部或监察委员会报总经理决定责任人应赔偿的金额
第十八条 企业领导发现本企业员工犯有本《制度》规定的行为时，应及时向监察部或监察委员会报告；员工也可向上述部门检举、揭发任何人的违纪违章行为，要求处理
第十九条 监察部监察委员会接到报告、检举、揭发，立即报经总经理批准后进行调查处理。调查完毕，监察部或监察委员会提出《处理意见书》呈报总经理批准，交有关部门执行并通知受处分人
第二十条 给予员工行政处分和经济处罚，应当慎重决定。必须弄清事实，取得证据，经过一定会议讨论，征求有关部门意

Answer 4

首先是业务必须上去，否则一切都是免谈，所有的员工都可以做业务员拿提成可以提高他们的信心和工作热情，客户大部分都是冲着服务态度而来的，服务员的脸色和面子问题也是很关键的

Answer 5

创新