饭店营销策划方案

Answer 1

**魅力厨娘餐厅营销策划方案**
**一、抓住老年群体，打造“孝文化”主题**
魅力厨娘餐厅的创办人王利军，身为厨师出身，凭借其独到的经营理念，成功在北京天通苑小区开设了一家生意兴隆的餐厅。他的成功秘诀有三：一是以小区内的老年群体为突破点，通过弘扬“孝文化”来吸引他们；二是以“千岛湖炖菜”为特色，提升出菜速度的同时，展现了江南菜的独特风味；三是将高档酒店的菜品引入居民小区，受到了热烈欢迎。
**二、餐厅开业营销策划**
**1. 推出针对老年人的抽奖优惠活动**
魅力厨娘餐厅在中秋节期间推出了一项针对老年人的抽奖优惠活动。活动期间，凡带60岁以上老人来餐厅就餐的顾客，每桌满199元即可抽取一张奖券，满398元抽取两张，以此类推。奖券分为正、副两部分，副券需填写顾客的地址、电话、身份证号码等信息，投入前厅抽奖箱。10月26日晚将举行抽奖仪式，届时将有三名幸运老人有机会获得“福如东海奖”或“寿比南山奖”。未获奖的老人也将获得“健康快乐”奖（餐厅特色菜“杭州酱板鸭”一份）。
**2. 为老人举办免费流水席**
在重阳节十天内，每天邀请六桌60岁以上的老人免费就餐。餐厅将提前与居委会合作，安排好老人顺序，共邀请600位老人。这一活动预计将在小区老年群体中引起广泛关注。
**3. 老人就餐享受菜金打九折**
魅力厨娘餐厅对外宣称不打折，但对60岁以上的老人提供特别优惠，每桌只要有老人满60岁，整桌菜金即可享受10%的折扣。此外，餐厅还提供外卖服务，不出门即可享受酒店美味。
**三、提高出菜速度**
随着活动的推出，餐厅在“留守老人”中赢得了良好口碑，生意日益红火。为应对客人排队等座的现状，王利军推出了两策：一是推出千岛湖炖菜，二是制定出菜速度标准。炖菜的推出不仅节省了出菜时间，还成为了餐厅的一大特色。菜品提前炖好后盛入不锈钢盆，保温后点一份盛一份，几分钟即可上桌，大大减少了客人等菜的情况。这些炖菜如肉块烧腊笋、豆干炖大肠等，不仅突显了江南特色，还深受客人喜爱。