用料1 (面皮)
中筋面粉 300g
酵母 6g
温水 140ml
芝麻 适量
用料2 (油酥)
中筋面粉 50g
色拉油 25g
用料3 (馅料)
白萝卜 500g
瑶柱 30g
海米 30g
香菇 2朵
葱姜末 少许
盐 1/2茶匙
鸡粉 少许
芝麻香油 1茶匙
油酥烧饼的做法
将面皮材料中的面粉、酵母、温水和成面团，用湿布盖上醒半小时左右
白萝卜去皮擦成丝，用盐腌一下
挤掉多余的水份
瑶柱、虾米和香菇分别泡软，洗净后剁碎
将萝卜丝、瑶柱，虾米碎、香菇碎、葱末、姜末、盐、味精、香油放盆中拌匀做成烧饼馅料，备用
将油酥的原料混合均匀备用
面团醒好后揉匀，分割成大小均等的小面剂
擀成长条
抹上一层油酥
从一端卷起
卷好后按平，松弛10分钟
再擀成圆面皮
包上馅料
捏拢包好
轻轻压扁
光滑的一面刷油
然后沾上芝麻，做成扬州烧饼坯
以适当的距离摆放在烤盘中
烤箱以250℃预热，然后将饼坯放入，烘烤15分钟左右至表皮金黄即可
温馨提示：内容为网友见解，仅供参考
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