1.把黄鱼清洗干净后用厨房用纸擦干或者电风扇吹干表面的水分
2.大蒜清洗干净后在电饭煲烧饭的时候蒸熟
3.热锅后加入食用油，把油再烧热到7成热左右
4.放入生姜片，改中火
5.马上放入小黄鱼，不要翻动
6.30秒左右后把鱼翻身，煎另一面
7.加入适量的老抽上色，适量的生抽增味，一点料酒去腥
8.加入大半碗水
9.加入前面蒸熟的大蒜，大火煮开后改中火
10.加入白糖，最后收汁加点鸡精即可出锅
煎整条鱼的方法
1、杀鱼、清洗干净，用菜刀沿着鱼身两边切口，腌制：少量盐、料酒，搅拌均匀，腌制10分钟左右，这个时间可以准备其他材料。2、准备姜蒜、干辣椒、花椒，热锅凉油，注意用不粘锅的炒锅来煎鱼，不然鱼没煎好就粘锅糊掉了，小火慢慢煎。3、两面煎黄之后，加入准备好的调料，不用翻炒，直接撒在鱼表面...
完整的一条鱼放锅里用油炸,怎样做才能让整条鱼不散架?
1、秘诀是多放油，在油温比较高的时候讲整条鱼放到滚油中，鱼的表皮在高温的油中马上变熟，鱼皮随着温度的提高进一步变焦。这样,煎炸另一名翻身的时候就不会做散架了。2、煎鱼的时候单面多煎一下,不要立马翻动。要掌握好油的温度，鱼易粘锅，油温低。3、要想保持鱼完整，鱼的外面裹的面粉或淀粉要...
如何煎鱼不粘锅?煎鱼的时候如何才能让鱼身保持完整?
煎鱼时要有耐心。在小火上慢慢煎，不要在大火上煎。温度过高会使蛋白质变性并迅速固化。如果当地的温度太高，鱼就会被炸粘在锅里。当用低热煎炸时，温度相对较低，加热相对均匀，因此不容易煎炸和粘锅。当一面煎成金黄色时，不要用铁锹去铲，摇动锅，鱼可以滑动，然后用铁锹翻过来，以免把皮弄破。
学会煎鱼的方法
5、小心的将鱼从锅的侧面放入锅内的热油中，小心不要放油溅到皮肤上，开中小火慢慢煎，整条鱼从头至尾一定要煎均匀。注意一定不要去动它，可以将锅拿起来调整需要煎的位置。6、等到鱼不沾锅了，就说明那一面已经煎好了，小心的用锅铲翻个面，我们可以看到煎过的那一面是非常好看的金黄色。可以...
如何煎鱼不破皮?
1.利用食用盐煎鱼法：把锅烧热，放油，待油烧热，油里放点盐，晃动炒锅，让油铺满锅内，再放鱼开始煎，鱼不会破皮也不会粘锅。2.利用生姜煎鱼法：首先切两片生姜，再把锅烧热，用生姜片把锅内擦上一层姜汁，然后再倒入油，待油热后，煎鱼，鱼皮不破，也不会粘锅。3.利用面粉煎鱼法：将鱼...
煎鱼怎么做不易碎?
适时加盖：在煎鱼的过程中，如果发现鱼肉已经煎得差不多了，但是鱼骨还没有完全熟透，可以适当地盖上锅盖，用小火慢炖一段时间。这样可以让鱼肉更加入味，同时也可以防止鱼肉破碎。总之，煎鱼不易碎的关键在于选材、处理、火候控制、翻面技巧和使用合适的工具。只要掌握了这些技巧，就可以轻松煎出美味又不...
新手在家自己煎鱼的技巧有哪些?
腌制：用盐、胡椒粉等调味料腌制鱼，可以增加鱼肉的风味。根据个人口味，还可以添加柠檬汁、蒜末、姜片等提味。热锅冷油：在锅热后加入足够的油，油温不宜过高，以免鱼肉立刻煎焦。油温适中时，可以放入鱼，先煎一面至金黄酥脆，再翻面煎另一面。控制火候：煎鱼时应使用中小火，避免大火使外皮煎焦...
煎一条鱼需要多久它才会完全熟
煎一条鱼需要10到12分钟它才会完全熟需要。注意。锅内不要放太多油，分量控制在半勺以内，不用拍粉，不用擦水，鱼入锅后不要动，粘锅也没关系，极小幅度的晃动铁锅，直到鱼可以在锅内自由活动，就可以加大幅度了。先定型，后翻面，保证煎出来的鱼皮是完整的。而且保证鱼身不湿，洗好的或腌制好...
如何煎鱼不掉
一、准备阶段 1. 鱼的选择：选择新鲜、鳞片完整的鱼类，新鲜鱼的皮更紧实，不易破损。2.清洗处理：鱼鳞和鱼肚内的黑膜要清理干净，以减少煎鱼时的阻力。二、煎鱼技巧 1. 温火慢煎：火候是煎鱼的关键，要使用中小火，避免油温过高导致鱼皮炸裂。2. 先煎鱼头鱼尾：先将鱼头和鱼尾部分放入锅中煎，再...
煎鱼的方法有哪些?
传统煎鱼法：首先将鱼洗净，用厨房纸巾吸干水分。在鱼身上均匀撒上盐和胡椒粉，腌制10-15分钟。然后在平底锅中加入适量的油，待油热后放入鱼，中小火慢慢煎至一面金黄，再翻面煎另一面。这种方法简单易学，适合初学者。裹粉煎鱼法：在煎鱼前，先将鱼身两面裹上一层薄薄的面粉或玉米淀粉，这样可以...
