求一种排骨的名称

Question

大约11-12年前，我亲戚去南方出差带回来一种银白色真空包装的即食排骨（我记得好象是苏州一带），应该是属于红烧排骨，排骨颜色很红，味道有点甜，吃起来一点没有油腻的感觉，特别香，而且骨头都可以吃，有没有哪位朋友知道这叫什么排骨，麻烦您告诉我，很急哦

Answer 1

　　无锡三凤桥酱排骨的传说

　　http://jsfamous.js.cei.gov.cn/0200062/csanfenc.htm
　　附图
　　无锡城内有座大石桥，桥墩下河滩上，很多年以前，不知谁丢了只破石臼在那里。年长日久，破石臼里积满了垃圾、长满了青苔. 有一天，有个江西人摇船到江南来寻宝。小船在桥下，江西人无意中发现了那只破石臼，横看竖看、左看右看，不禁失声惊呼起来：“有缘千里来相会，宝贝滚到眼前来。”他连忙上了岸。

　　桥边有个豆腐店，老夫妻两个做做小生意勉强度日。那个江西人寻上门来，一脚踏进店堂，就问老老：“老伯伯，桥墩下那只破石臼是啥人家的？”老老见问的是那个破烂货，感到奇怪，不以为然地回了一声：“这还是我太公那一辈丢在那里的哪。”江西人二话没说，忙拿出两块银子朝桌子上一放，朝老老连连点头：“好好好！我出五百两纹银买你家这个破石臼，今天先付十两作定金，十天后我带足银子来取货。”老老听了吓一跳，一个没人要的破石臼值这么多钱，真是天上落下来的财饷！便一口答应了。江西人乐滋滋地走开了。 老夫妻俩心里说不出的高兴，想想人家出这么多的银子，也该把破石臼收拾一番才对。老夫妻俩下到河滩，哼哼哈哈把石臼里的垃圾扔进河里，又用洗帚把石臼里里外外刷了个干干净净，然后请了几个后生家，七手八脚把石臼抬回家。

　　过了十来天，江西人急忙来到豆腐店，老夫妻俩笑咪咪地把他迎进店里。江西人着急地问：“石臼呢？”老老说：“客人别急，石臼在房里，我已把它洗干净了。江西人一听，心里暗暗叫苦，进房中一看，连连叹息，说道：“你们......嘿！这破石臼我不买了，那十两定金也还给我吧。”老夫妻俩莫名其妙，忙问其中缘故。 原来这破石臼并不是什么宝，真正的宝贝是石臼里的那堆垃圾。俗语说“千年难逢天开眼”，有回，老天真的开了眼。天光闪闪，彩云飘飘，三只仙凤下到凡间，飞到江南变成三只小鸟，竟在这破石臼里宿过一宵，并在里面掉了些羽毛屑屑。要知道，这仙凤的羽毛本是无价之宝，放到水里，水清又净，放到菜里，鲜美无比。如今，石臼里的垃圾都扔掉了，夹杂在里面的宝贝被扔得一干二净，剩下的那只光打光的破烂货，屁个钱也不值。 老夫妻俩听清来龙去脉后悔莫及，只好把十两定金还给人家，老头想得开，回头对老太说：“算了吧，你去买两斤肉骨头来烧烧，让我喝两盅，解解烦。”老太买回肉骨头，见铁锅已生了锈，说拿洗帚把锅刷了一遍，烧火煮起肉骨头来。只一炷香功夫，满里飘起一阵肉香，香得特别，香得出奇！连门口过路人的鼻子都吸引住，探头朝屋里看个不完。隔一会儿，肉骨头盛在青花碗里，老头夹起一块，嘴巴一沾，啧啧，活了一世还没吃过味道这么好的肉骨头哩！忙问：“老太婆，你用啥佐料烧的呀？”老太太也奇怪，尝了一口，果然味道不一般。她细想想，心里明白了：刚才煮肉以前，是用那把刷过破石臼的洗帚刷过锅的呀！想心是宝气带到锅里了吧。 老太和老老一合计，忙把锅里剩下的肉骨头汁留着，下一次煮肉时添在汤里。以后，每回煮，每回留，每回煮出的肉骨头味香的出奇，鲜美无比。后来，夫妻俩干脆关了豆腐店开起了酱排骨肉店，说是在清朝已有名的现门莫家饭店产前身。至于那座大石桥，也改名为三凤桥，提到三凤桥，人们说会想起吃肉骨头。 再说，那石臼里的垃圾连同仙凤羽毛屑屑，扔在河里流出西水关，流进太湖，无怪太湖水年年月月总是分外清澈明净。

Answer 2

无锡小排骨 你也可以自己DIY哦 很简单的

材料介绍：
猪肋排：800克，酱油：2汤匙（30ml），绵白糖：3汤
匙(45g)，绍酒：4茶匙，红腐乳汁：4汤匙(60ml)，姜
片：4片，大葱：2段，桂皮：1片(5g)，八角：2枚，
小茴香：1∕3茶匙(2g)，丁香：2粒，盐：1茶匙(5g)，冰糖：1汤匙(15g)，油：300ml

制作方法：

1、 将肋排洗净，以2根骨头为一段，斩成8cm长的方块，再放入深碗内用盐拌匀，腌1晚上，约12小时。
2、 将腌好的排骨用清水冲洗干净，再放入锅内倒入沸水，水量以没过排骨为准，待水烧沸后将排骨氽3分钟，然后将排骨取出沥干水分，再次用清水漂洗干净待用。
3、 中火烧热锅中的油，等烧至六成热时将排骨放入，改小火慢慢炸制上色（约3分钟），然后取出沥干油分待用。
4、 桂皮、八角、丁香、小茴香、葱段、姜片、绍酒、酱油、绵白糖、红腐乳汁和清水倒入锅中，大火烧沸。
5、 将排骨放入锅中，加盖改小火慢慢煨炖1小时至排骨酥烂，然后捞也装入盘中。
6、 在锅内汤汁中加入冰糖，继续小火加热烧沸，待汤汁收稠成焦糖色后淋在排骨上即可。

Answer 3

无锡小排骨，肯定是！颜色黑红，骨头很苏，是一道名菜！应该属于淮扬菜，有的上海饭馆里面也有

Answer 4

无锡排骨出名很早，最喜欢那三凤桥的真空包装的，微波即食，18块1盒，不错的说。

Answer 5

无锡三凤桥排骨！我想带给北方的同学吃，但不知合不合他们口味？北方朋友你们讨厌甜食骂吗？