面包学徒一开始需要做什么？怎么搞好员工关系，师傅关系？

Question

有间造面包的店请我当面包学徒。。我想问问有经验的朋友，我一开始需要做些什么？ 做面包学徒难不难？
还有怎么搞好里面的员工关系，师傅关系呢？
知道的请告诉下。。感激不尽。

Answer 1

　　朋友，我刚好做了一个月的面包学徒，有些个人的经验可以和你探讨一下。
　　谈起做学徒，首先我认为你必须把对做面包的兴趣放在首位，对这个行业没感情，而只认为是一种谋生的手段，那么可以说你以后一旦遇到挫折你会中途就有放弃的念头，到头来手艺学的不精，还白白浪费了自己的青春。
　　我是在一家早餐企业做学徒，初去厂房觉得一切都很新鲜，但是每天重复的工作会让你烦躁，但是凭着对烘焙（bèi）这个行业的热爱，你如果把情感都注入到面包中去，你会觉得每天看到出炉的面包都有一种喜悦的心情。
　　说到做学徒难不难这个问题，我认为因人而议，你只有对这份事业有执著的心，那么是很简单的。但是你必须要明白一个道理，天下没有免费的午餐，做学徒，你能学到很多东西，同时你也要付出很多劳动（比如每天重复的打扫卫生），一般面包店人员的流动性是很大的，因为一个学徒一旦学到一定水平，就会想着去别的地方再学习新的东西或自己创业，为了留住人，所以师傅是不会很快让你全部学会的，这就需要你平时多注意观察，多做笔记，不懂的多问，留心师傅的每个举动，有句话说的好：知难而易、知易而难。不要认为看似简单的动作就无所谓，其实你只有每天重复地去做同样一件事情才能把基本功打好。不要以为去什么培训学校就能学到真正的西点，那大多是理论性的东西，实践动手的能力只有在店面或工厂才能学到，因为你每天都有大量亲身实践的机会。
　　搞好店里的员工关系，我认为这也是一门学问，虚心好学、不耻下问、不要争强好胜，做事要脚踏实地，只有做一个实实在在的人，才能赢得别人的尊重。
　　最后祝你能在烘焙事业的路上越走越宽，因为我们都有同一个理想。
　　以后有什么不明白的问题我们可以交流，百度Hi我 ~~

Answer 2

既然是做学徒，必然会从基本的做起。还是先对面包了解下为好！基本的原料要知晓。做面包并不困难，对操作要求高些！时间久了一切就顺利了！！
以诚待人喽！虚心请教学习才可以。熟能生巧，多问多练，很快就能掌握好技巧的……就先这样吧！哈

Answer 3

我现在带着20个人，最大的心愿是这些人勤奋好学。。。现在人都太懒了
如果一年努力勤奋点一定会有前途

参考资料：如果您的回答是从其他地方引用，请表明出处

Answer 4

既然想开店，当然要去好的学校学习了
这样学习的更系统，更扎实
学会之后再去学习开店技巧
不过现在的学校都会告诉你如何开店
会分享一些开店的干货给你
毕竟有很多从学校学出来自己开店的人

Answer 5

ˇ0ˇ 个人觉的学习技术兴趣才是最好的老师，首先你需要对这个东西有非常浓厚的兴趣，而不仅仅是道听途说觉的这个行业有前途，另外就是选择培训机构的问题，培训机构肯定是能学到东西，但是，所学的也有一定的差距，实操越多，你对基础的掌握就越好，至于成就方面就是师傅领进门修行靠个人了。∪0∪