1.烤炉开350F。
2.油酥：1/4杯油烧热，关小火。下3/4杯面粉翻炒约5分钟，直到面粉呈花生酱色。
3.烫面：1/2茶匙盐放入2杯面粉。把3/4杯开水慢慢倒入面粉，边倒边用筷子搅拌。待稍凉，把面粉揉成表面光滑的面团。盖上湿毛巾醒30分钟。
4.工作台撒满面粉，把烫面和发酵面团放在一起揉搓均匀。
5.把面团擀成长方形薄片。上面均匀地铺满酥油，再撒满油酥。
6.把面团左边，右边，上边，下边各向中间折1/3，一共9层。把面团擀薄。
7.从一边开始卷面团，卷成像旧式望远镜形状的长圆筒，分10份。本回答被网友采纳
考烧饼怎么才能让表面酥脆
1.烤炉开350F。2.油酥：1\/4杯油烧热，关小火。下3\/4杯面粉翻炒约5分钟，直到面粉呈花生酱色。3.烫面：1\/2茶匙盐放入2杯面粉。把3\/4杯开水慢慢倒入面粉，边倒边用筷子搅拌。待稍凉，把面粉揉成表面光滑的面团。盖上湿毛巾醒30分钟。4.工作台撒满面粉，把烫面和发酵面团放在一起揉搓均匀。5...
烧饼怎么做才能酥脆软不硬
1. 将油皮材料和油酥材料分别放入盆中。2. 分别揉成面团。油皮面团要揉至光滑，能出膜；油酥面团要求面粉和食用油充分搓擦，直至细腻。完成后盖上保鲜膜，醒发30分钟。3. 切好葱花备用。4. 将油皮面团揪成10个小剂子，油酥面团也揪成10个小剂子。5. 用油皮面团包住油酥面团。6. 包好后的面团。
烧饼怎么做才能酥脆软不硬
一、材料准备 1. 油皮材料：低筋面粉110克、白糖8克、食用油38克、水50克、盐1.5克。2. 油酥材料：低筋面粉75克、食用油33克。二、烧饼制作步骤 1. 将油皮材料和油酥材料分别放入盆中混合。2. 分别揉成面团。油皮需揉至光滑，能出膜；油酥要揉至面粉和食用油充分混合，细腻无颗粒。然后盖保鲜...
烧饼表面刷的什么水
烧饼表面刷的蜂蜜水或糖水。如果没有蜂蜜，可以用细砂糖代替，水换成开水，使细砂糖能快速溶解（表面必须刷蜂蜜水或糖水，不然芝麻粘不住，烤熟后会掉下来）。烧饼不要烤太长时间，以免口感变得太干。出炉的小烧饼，趁热吃口感最好。如果一次没有吃完，下次吃之前可以用烤箱加热一下。烧饼品种 1、东...
烧饼怎么做才能酥脆软不硬
16、表面刷一层薄薄的全蛋液，然后撒满芝麻并按一按使粘的更牢，烤箱210度预热10分钟。17、依次放烤盘里，210度，上下货，中层，烤15分钟左右即可。18、成品图。小贴士 传统烧饼是历史悠久的传统面点之一，历史无法考证，烧饼使用的是农村常用老面，又名肥面、酵面起发，起发后再次接面再次起发，...
烤箱烤出来的烧饼过一会不酥怎么办?
经过烤箱烘烤，时间长了把水分全烤没了。你可以在将烧饼进烤箱前表面涮上一层油，烤上5分钟后再涮...2 放入50克的油，搅拌均匀，把和好的面擀开。3 在上面放上油酥，用手抹均匀，从后面卷起来。4 揪成大拇指长短的剂子，捏成饼状包入适量的馅。5 把口封紧，蘸一点清水，蘸一点白芝麻。6 ...
烧饼不熟怎么挽救
如果烧饼不熟，最常见的解决方法就是重新加热。将它们放回煎锅中，然后加热一分钟。这样做可以让它们变得更加熟，而且表面仍然会保持金黄色和脆脆的口感。如果你没有煎锅，你可以使用微波炉来加热烧饼。将烧饼放在微波炉的盘子上，然后用高火加热30秒钟。如果烧饼还不够熟，可以再加热30秒钟。如果重新...
烘焙烧饼如何使用起酥油
值得注意的是，起酥油的使用量应适中，过多的起酥油可能会导致成品过于油腻，影响口感和健康。因此，在涂抹起酥油时，要根据实际情况适量调整。在进行后续的烘焙步骤时，要确保烤箱温度适宜，以免导致烧饼表面过于焦糊或内部未熟。一般来说，烤箱预热至180度左右，烘焙时间约为15-20分钟即可。
山东烧饼的正宗做法是什么?
揉油是为了让烧饼更加酥脆，但油量不宜过多，以免面皮过于油腻。擀皮时要尽量薄，这样烙出来的烧饼才会更有层次感。烙制时火候要控制好，火太大容易烧焦，火太小则烧饼不容易熟透。山东烧饼的做法多种多样，有的地方喜欢在面皮中加入馅料，如肉末、蔬菜等，有的则喜欢单纯的面饼。可以根据个人口味进行...
烧饼里面加什么材料考出来才会酥脆
你好，要想烧饼蓬松个大，口感酥脆，必须在和面的加点酵母和面欣酥A，可以试试。
