我从消费者选择餐馆的一些角度来说吧。
最重要的因素某过于地理位置。饭店是马太效应十分显著的一种经营模式，除非是那种口耳相传的特色店，否则正常的消费者不知道如何选择饭店时心理因素都是：算了，到那一片儿看看吧，那片儿的饭店多。
所以，如果你的饭店开在一个比较成气候的美食街，相对要比孤悬在某个角落里更容易招揽生意。
但是饭店扎堆的地方，一般租金也不低，毕竟想开饭店的人也多，肯定会把租金炒上去，没有足够的营业额还是不行。如果是简餐，就在门脸上多下点工夫，不只是有个广告牌就行。很多饭店的店名起个山寨的名字，一看就让人不舒服，又或者，门口脏水横流，这些都不利于客人第一次选择。如果重点做堂食的生意，那就在装修时多下点功夫，因为主要的客流应该是回头客。老主顾一般都有个毛病，就是喜欢找一种安全感，营造一种“这地儿我很熟悉”的感觉。比如我个人喜欢去的一家店，没有包间，但是有阳台，阳台上摆着小餐桌，因为喜欢那个位置，所以每一次去之前都会专门打个电话确认一下位置还在不在。包间的意义其实也是一样，不只是为了方便谈话。
再接下来的问题就是口味了。饭菜的味道是一个餐厅的灵魂所在，位置也好，装修也罢，只是能把人圈过来，但是能不能真的转化为自己的忠实客户，一定是口味。现在全国各地的人员流动也很普遍，不同口味的店一般都能找到顾客，但是还是不要犯原则性的问题，比如在东南沿海的小城市主打新疆大盘鸡，一定要事先做好功课，否则教育消费者的任务可是非常繁重的。
最后，就是和平台合作，在外卖方面有所提高，也能降低成本。
最重要的因素某过于地理位置。饭店是马太效应十分显著的一种经营模式，除非是那种口耳相传的特色店，否则正常的消费者不知道如何选择饭店时心理因素都是：算了，到那一片儿看看吧，那片儿的饭店多。
所以，如果你的饭店开在一个比较成气候的美食街，相对要比孤悬在某个角落里更容易招揽生意。
但是饭店扎堆的地方，一般租金也不低，毕竟想开饭店的人也多，肯定会把租金炒上去，没有足够的营业额还是不行。如果是简餐，就在门脸上多下点工夫，不只是有个广告牌就行。很多饭店的店名起个山寨的名字，一看就让人不舒服，又或者，门口脏水横流，这些都不利于客人第一次选择。如果重点做堂食的生意，那就在装修时多下点功夫，因为主要的客流应该是回头客。老主顾一般都有个毛病，就是喜欢找一种安全感，营造一种“这地儿我很熟悉”的感觉。比如我个人喜欢去的一家店，没有包间，但是有阳台，阳台上摆着小餐桌，因为喜欢那个位置，所以每一次去之前都会专门打个电话确认一下位置还在不在。包间的意义其实也是一样，不只是为了方便谈话。
再接下来的问题就是口味了。饭菜的味道是一个餐厅的灵魂所在，位置也好，装修也罢，只是能把人圈过来，但是能不能真的转化为自己的忠实客户，一定是口味。现在全国各地的人员流动也很普遍，不同口味的店一般都能找到顾客，但是还是不要犯原则性的问题，比如在东南沿海的小城市主打新疆大盘鸡，一定要事先做好功课，否则教育消费者的任务可是非常繁重的。
最后，就是和平台合作，在外卖方面有所提高，也能降低成本。
温馨提示：内容为网友见解，仅供参考
第1个回答 2020-11-20
现在亏损已经严重了，就应该赶紧想办法，找到问题出现在哪里，然后解决，尽全部的力去回本，情况紧急，我也不废话了，你赶紧去看看“郑丽瑾的小餐馆翻身经验"这篇文章吧，别说兄弟我没帮你啊，最后造化怎么样，还是得靠你自己。加油。答案写的很长，但是确实是经验，希望可以帮到你。本回答被提问者采纳
第2个回答 2020-11-20
客流量怎么获得大家都在想办法，小生意好创业。
第3个回答 2020-12-02
送酒水饮料，开美团外卖
相似回答
