下面条需要等到水开时下锅吗？正确的方法是什么？

Answer 1

我们家里每天晚上的晚餐不是粥就是面条，一个星期我们就有四天是吃面条的，因为我比较喜欢做面条，面条做起来简单又快速，家人也都很喜欢吃，因为我每次做的面条都不是“同一种”面条，而是把面条换了很多花样来制作，这样他们就不会“贪恋”外面的面了！这些也都是我学习得来的成果，我在学习的过程中觉得很有意思，做出来之后，看着他们吃得那么开心，自己的心情也会变得很好；每天晚上在家做给他们吃，不仅吃着健康，还能节省一大笔“额外的开销”，何乐而不为呢？

说到做面条，其实不管我做哪一款面条，都离不开最关键的一步，那就是：煮面条；做什么面都是要先把面煮熟了，再捞起来进行下一步，但往往就是这一步很容易出现错误，不要看煮面条是一件特别简单的事情，其实里面还有很大的学问，其中还有一些争议，这些争议就是关于：“煮面条时，到底是开水下锅，还是冷水下锅”，大部分的人都会觉得是开水下锅，我建议大家面条不要水开时就下锅！这样就错了！学会这样做，面条筋道又美味！正确的做法并不是水开了就下锅，而是要静等一会儿！下面我分享出一种我常做的一道面，煮面条的学问也包含其中，可以让大家了解煮面条的同时，还能学会一种新做法！大家一起来看看吧！

番茄鸡蛋面做法：

我们需要准备的食材：鸡蛋，番茄，面，葱

1.在锅中加入适量的清水，把水烧开；烧水的同时，把西红柿和葱清洗一下，把葱切成葱花备用，把西红柿的皮轻轻地划出一个“十字”，水烧开了把西红柿放进锅里烫一下，然后拿出来给西红柿去皮，去好皮了，把西红柿切成小块备用；准备两个鸡蛋，把鸡蛋打入碗中，搅拌成鸡蛋液。

2.在锅中倒入适量的油，等油烧热了以后，把蛋液倒进锅里，把鸡蛋炒熟，炒的过程中要不断的翻炒，保证鸡蛋不会凝固在一起，要把鸡蛋炒散；然后在锅中加入适量的盐，再把西红柿倒进锅中，一起翻炒，翻炒均匀，炒熟了之后盛起来，放在旁边备用。

3.这个时候就是煮面条了！先把锅刷洗干净，在锅里面加入适量的清水，开火烧水，水煮开了之后，把火关了，等水不再沸腾，水温稍微降下去了，再开小火煮，等水里面开始冒小泡泡了，在水里面加入适量的盐和油，然后再加入面条，就开始煮了，煮的过程中要不断地用筷子搅拌一下，这样能够使面条受热均匀。

4.等面条煮好了再加入一点点盐，然后捞起来装在大碗中，先用凉白开过一遍面条，然后再捞起来装在另一个大碗中，把番茄鸡蛋倒入装面条的大碗中，再淋一点煮面条的汤水，最后加一点食盐，生抽，醋和葱花，淋上一点香油，搅拌均匀了就可以吃了。

总结：

煮面条时，先把水煮开，然后水放到不沸腾的时候，开小火煮，冒出小泡泡了，加入适量的油和盐，最后放入面条，煮的时候要不断地用筷子搅拌一下。用这种方法煮的面条，面条不会粘锅，夹生，也不会成坨，而且还很有嚼劲。

Answer 2

这才是煮面条的正确方法，很多人一下锅就错了，难怪煮出来不劲道

Answer 3

想要煮出来的面条口感好，最好就是等到水差不多要开，又没有沸腾的状态下面条，等到面条快熟的时候捞起来放冷水浸泡，再重新放到锅里稍微煮一下，这样子的面条口感会更好吃。

Answer 4

不需要，等到水开始冒小水泡时就可以下面条了，然后等到水开加冷水，中间记得搅拌面条，等到水再开面就熟了。

Answer 5

下面可以等到水开时下锅，正确的方法是等水开以后，把火开到小火，冒着小气泡的时候再下面条，这样可以使面条可以均匀受热。