沙丁鱼为什么做出来

Answer 1

把沙丁鱼解冻，去掉鱼尾、鱼鳍、鱼腮、内脏。

用金属擦刷去鱼肚内壁的黑膜，洗净晾干

把沙丁鱼切成两段备用。

把炒锅烧热放入少量的植物油（大约50克）。

放入切好的沙丁鱼，进行煎制。等一面坚硬后再煎制另一面。（不要经常翻动以免把鱼翻碎）。

准备好高压锅，把切好的葱、姜、蒜，大料、花椒铺在锅底，尽量使鱼与锅底隔开。

把煎好的沙丁鱼摆入高压锅内。摆鱼时，尽量使鱼交叉，这样鱼熟时好取。

把酱油、醋、盐、味精、糖、料酒按需要量倒在一个碗中，加入少量的水。把调好的料汁浇入高压锅中的鱼上。

再向高压锅中加水，到与鱼齐平。

拿起高压锅盖，看一下排气孔是否有堵住，如果没有问题，旋紧高压锅盖，加热烧开喷气后，再小火保持30分钟（一直保持喷气状态）。

把高压锅离火，自然降温。当高压锅冷却到没有声音时，用筷子夹掉排气阀的压冒，当没有气体冒出时，旋开高压锅。

一锅香酥软烂的罐头鱼就作好了