将肥瘦相连的带皮猪肉刮洗干净，放入汤锅内，煮10分钟，至八成熟时捞出晾凉，切成5
厘米长、4
厘米宽、0.2
厘米厚的片；2.
将青椒择洗干净，斜刀切成马耳朵形；3.
郫县豆瓣酱剁成蓉。4.
炒锅置中火上，放油烧热，下肉片略炒；5.
倒出多余的油，加入姜片和蒜片略炒，再加入青椒、郫县豆瓣酱、甜面酱、料酒、精盐、味精、酱油颠翻炒断生即可。回锅肉的制作要诀：1.
精选肥瘦相连带的猪腿肉，煮肉时以断生、肉熟皮软为度，不宜过烂。2.
炒肉片时要旺火热锅，加少许精盐才能使肉片炒至吐油、四周微卷，呈灯盏窝状。小帖士-健康提示：此菜富含蛋白质、脂肪、钙、磷、铁、碳水化合物及多种维生素等营养物质。具有滋补肾阴、健脾开胃、增进食欲的功效。
回锅肉最简单的做法
1、材料：五花肉，青蒜、葱、姜、蒜、干红辣椒、花椒、豆瓣酱、糖、油。2、带皮五花肉冷水下锅加入葱段、姜片，花椒7、8粒，黄酒适量煮开。3、撇净浮沫，煮至八成熟，取出自然冷却（筷子可插入即可）。4、将肉切成薄片，姜、蒜切片，葱切成斜段。5、将青蒜的白色部分先用刀拍一下，然后全部斜切...
川菜正宗回锅肉的做法
1、原料：猪肉450克、生姜1块、大蒜粒2瓣、青蒜苗3根、永川豆豉1汤匙、菜籽油适、量、大葱3段、郫县豆瓣1汤匙、甜面酱2茶匙、花椒10粒、鸡粉1茶匙、黄酒2茶匙、酱油2茶匙。2、将净锅烧热，用手拿住瘦肉部分，使猪皮贴着锅底，烧成表皮金黄时取出，在水下刮洗干净。3、取净锅，注入大约能淹住肉...
回锅肉的家常做法
1、取一块烀熟的五花肉，将五花肉切成3mm左右的薄片。2、在平底锅中加少许植物油，油热后将切好的五花肉放入锅中，小火煸炒，直至五花肉焦黄，炒出猪油为止。再用勺子将炒出的猪油盛出，留少许在锅内即可。3、五花肉炒好后，向锅内加半勺红油豆瓣酱、半勺甜面酱，翻炒均匀。4、将切成4cm左右长度...
回锅肉调料怎么做 回锅肉调料的做法
1、主料：五花肉400克。2、辅料：郫县豆瓣酱大半勺，小青椒8个，姜3片，花椒1小把，料酒3勺，盐适量，甜面酱小半勺，蒜2瓣，大葱半根，老抽半勺。3、姜切片，大葱切段，花椒1小把备用。4、锅里加清水，烧开后加入材料1，加半勺老抽，2勺料酒混合成汤汁，煮3分钟。5、放入五花肉块，中火煮10...
回锅肉的做法步骤
1、将五花肉放入热水锅中，放入姜片，煮至五分熟捞出。2、将肉切成薄片，锅中不放油倒入切好的肉片、姜，蒜翻炒，炸至金黄色后加入豆瓣酱翻炒均匀。3、加入豆豉、青椒、红椒、老抽、食盐翻炒均匀后出锅，回锅肉就做好了。
回锅肉家常做法
1、水100ml，蒜叶10g，牛肉500g，红椒100g，姜10g，老抽10ml，油10ml，盐10g，鸡精5g，胡椒粉5g。2、牛肉切片，红椒切大片，姜切片，蒜叶切长段。3、锅中放油，放入姜片、红椒、盐，炒香，加入牛肉翻炒，加老抽、鸡精、胡椒粉、水，翻炒均匀，最后加入蒜叶，翻炒均匀即可，回锅肉就做好啦。
回锅肉的做法和配料
回锅肉的做法和配料：1. 准备材料：猪五花肉500克、青椒1个、红椒1个、蒜末适量、姜末适量、豆瓣酱适量、料酒适量、生抽适量、老抽适量、白糖适量、盐适量、油适量。2. 将五花肉切成约1厘米厚的片，放入开水中焯水，捞出沥干水分。3. 热锅凉油，放入五花肉片，煎至两面金黄，盛出备用。4. 热锅凉油...
从小吃到大的回锅肉做法
回锅肉的做法可以分为两个主要步骤,首先是材料的准备,然后是烹饪的过程。材料清单:1. 五花肉:选择肥瘦相间的五花肉,清洗干净,切成适当的块状。2. 五花肉调料:生姜、高度白酒、干辣椒、蒜苗、食用油、食盐。3. 炒菜调料:蒜片、姜片、干辣椒圈、豆瓣酱、豆豉、少许白糖。4. 蔬菜:蒜苗,洗净后用刀拍碎,斜刀切段。
回锅肉的家常做法
1、五花肉去毛洗净，放入冷水锅内，加入几片姜一起煮上10-15分钟左右，煮至肉块变硬。2、将肉块捞出，冲洗干净，放凉后切成薄片，青红椒去蒂去籽切块，青蒜分开蒜青蒜白，切段。3、锅中倒入少许油，放入一小撮花椒炒出香味，然后捞出不要，只留底油。4、将肉片和姜片放入油锅中，小火煎至肉片略...
好吃回锅肉的做法技巧如何做回锅肉
1、主料：五花肉400克。2、辅料：青蒜100克。3、调料：花生油适量、酱油1茶匙、葱2段、姜2片、八角3个、花椒几粒、干辣椒1个、甜面酱1茶匙、豆豉10粒、黄酒少许、白糖3克、郫县豆瓣酱1汤匙。4、五花肉凉水下锅，放葱姜、花椒、大料和干辣椒，煮开撇沫，盖盖儿关小火。5、小火煮至全熟，大约...
