1.燕麦∶燕麦是五谷里食物中含有水溶性纤维最多的食物,研究指出,它能有效带走身体内多余的胆固醇,而且脂肪含量极低,能预防心血
管疾病,适合高胆固醇人士食用。
2.桃驳梨∶除了桃驳梨之外,其实很多水果都含有丰富的水溶性及非水溶性纤维,例如橙、香蕉及西柚等,都是上佳降低胆固醇的食物。
3.红萝卜∶红萝卜含有丰富的水溶性纤维,而且甘甜爽口,又含有相当高的维他命a,用来作沙律或伴菜就最适合不过。另外,不少蔬菜都
含有水溶性纤维,例如椰菜,其营养价值与红萝卜也不遑多让。
4.眉豆∶眉豆含有丰富的水溶性纤维,其它「近亲」的干豆类,所含的水溶性纤维也不少,例如红豆、绿豆、黑豆等,用来煲汤或炮制糖水
都健康有益。
5.豆浆∶与豆腐一样,含有丰富的黄豆蛋白,能降低坏胆固醇。根据美国药物管理局建议,每天进食25克的黄豆蛋白,以及配合低脂肪
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