回锅肉
猪腿肉250克、青椒50克、豆瓣酱20克、甜面酱10克、深色酱油5克、料酒10克、姜片3克、味精1克、精炼油25克。
作法1.猪肉块入水中煮熟后切成片，葱、青椒切成段。
2.起油锅、肉片放入翻炒。
3.肉出油卷时，放入青椒、豆瓣酱和其他调料，翻炒几下即可。
红油肚丝
1.猪肚洗干净入沸水锅加姜片,葱节煮熟,捞出.
2.再入卤水锅中烧开10来分钟.捞出
3.猪肚切丝装盘.
4.用红油,盐,酱油,味精,白糖,香油,蒜蓉调成汁淋在肚丝上,拌匀.
自己是强烈喜爱川菜，网上版本试过N多，以上超级好吃，川菜中的经典口味
猪腿肉250克、青椒50克、豆瓣酱20克、甜面酱10克、深色酱油5克、料酒10克、姜片3克、味精1克、精炼油25克。
作法1.猪肉块入水中煮熟后切成片，葱、青椒切成段。
2.起油锅、肉片放入翻炒。
3.肉出油卷时，放入青椒、豆瓣酱和其他调料，翻炒几下即可。
红油肚丝
1.猪肚洗干净入沸水锅加姜片,葱节煮熟,捞出.
2.再入卤水锅中烧开10来分钟.捞出
3.猪肚切丝装盘.
4.用红油,盐,酱油,味精,白糖,香油,蒜蓉调成汁淋在肚丝上,拌匀.
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温馨提示：内容为网友见解，仅供参考
第1个回答 2010-04-23
直接在百度打四川烹饪。 这个很好的。而且知识很广阔。肯定有你要的
我经常去看的
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第2个回答 2010-04-20
去买一本 不就可以了
那就去 川菜网吧本回答被提问者采纳
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