一桌家常饭菜

Answer 1

周未宅家拿好菜

肥牛金针茹卷制作方法：

1、金针菇去根，用肥牛卷起来。

2、小米辣葱姜末加两勺黄灯笼椒酱爆香、加一勺蚝油一勺鸡精一碗凉白开。

4、码入肥牛金针菇卷，中大火15分钟，煮至汤汁剩余三分之一即可装盘。

短爆牛肉制作方法：

1、牛肉切薄片，冷水浸泡出血水后挤干，加姜片，1勺生抽，1勺老抽，1勺料酒，1勺孜然粉，1点胡椒粉，加入生粉，抓匀腌制20-25分钟。

2、腌制后加入一点生油抓匀。

3、大葱切片，蒜和辣椒切片段（我不吃辣就不放了)。

4、油锅内下牛肉炒至变色后盛出，放蒜和辣椒爆香，加入大葱段炒至断生后加入牛肉翻炒均匀。

5、可以加入一点盐，蚝油和蒜蓉辣椒酱(不吃辣如我可以接受的调味~)，翻妙后盛出。

蜜汁鸡翅制作方法：

1、鸡翅两面划刀，加入加入1勺料酒、1勺生抽、1勺蚝油半勺老抽、少许胡椒粉、少许盐、1勺蜂蜜，抓匀腌制半小时。

2、空气炸锅底部铺上柠檬片，再铺上鸡翅，180度烤十分钟，取出翻面继续烤十分钟。

小番茄烤鸡翅根制作方法：

1、翅根洗净戳孔，加两勺苹果醋两勺香油两勺蜂蜜一勺辣椒粉一勺黑胡椒粉半勺盐，抓匀腌制一个半小时。

2、俺好的翅根铺在烤盘上，放入小番茄。

3、烤箱190度30分钟，中间翻次面即。

虾滑蛤蜊制作方法：

1、虾滑直接用现成的，加入胡萝卜碎搅拌均匀。

2、蛤蜊水沸后下锅煮到开口立刻捞出放到不烫手把虾滑塞进去，然后水开上锅蒸8分钟。

酸辣龙利鱼制作方法：

1、料汁：蒜末芝麻辣椒粉淋上热油，加2勺生抽1勺蚝油1勺醋2匙糖。

2、龙利鱼切块加姜片料酒煮熟过冷水然后控水捞出，加入香菜和小米辣淋上料汁。

口蘑鸡胸肉制作方法：

1、鸡胸肉切小块，加1勺生抽1勺料酒半勺老抽1勺蚝油1勺淀粉，适量黑胡椒粉，抓匀腌制15分钟。

2、口蘑切块，锅中放油、蒜爆香，倒入腌制好的鸡胸肉炒至微黄，再放口蘑转小火炒至口蘑变黄，撒上葱花即可出锅。

辣炒花甲制作方法：

1、调个酱汁：料酒一勺生抽三勺半勺老抽蚝油两勺糖一小勺淀粉一勺半碗水搅拌均匀。

2、凉水下入洗净的花甲煮2分钟捞出沥干水份。

3、锅中热油炒香葱姜蒜末，放一勺豆办酱炒出红油。

4、加入花甲翻炒均匀，倒入酱汁大火翻妙入味，倒入小米辣、葱花翻妙均匀即可出锅。