求高一生物生命活动的主要承担者——蛋白质重难点解析！！

Question

氨基羧基肽链肽键氨基酸的构成等等……我完全听不懂啊！！作业也不会写，有什么公式吗？

Answer 1

关于氨基酸

氨基酸是组成蛋白质的基本单位。

   2.在生物体中组成蛋白质的氨基酸约有20种。

   3.结构特点：每个氨基酸分子至少有一个氨基（—NH2），一个羧基（—COOH），并且都有一个氨基和一个羧基连在同一个碳原子上。这个碳原子还连接一个氢原子和一个侧链基团。各种氨基酸之间的区别在于R基的不同

4. 氨基酸的结构通式：

5.氨基酸的种类：

¡必需氨基酸：人体细胞不能合成，必须从外界环境中直接获取的氨基酸。如赖氨酸、苯丙氨酸。¡非必需氨基酸：人体细胞能合成的氨基酸。

1.氨基酸→二肽→三肽→……→多肽，多肽通常呈链状结构，叫做肽链。一条或几条多肽链盘曲折叠形成蛋白质。

2.食物中的蛋白质要经过胃蛋白酶、胰蛋白酶、肠蛋白酶、肠肽酶等多种水解酶的作用，才能分解为氨基酸。

蛋白质完全水解时所需要的水分子数等于该蛋白质形成时脱去的水分子数。

一条肽链至少含有一个氨基和一个羧基

公式：

N个氨基酸分子缩合成X条肽链

脱去的水分子数＝肽键数＝N－X

    蛋白质合成过程中相对分子量的变化：氨基酸的平均相对分子量为a，数目为n，肽链数为x，则蛋白质的相对分子质量为：a · n －18·（ n － x ）

这是我学的时候老师的课件，我刚学这块的时候也特别头痛，不过把课件看了几遍，再刷些题目就会的差不多了呢

追问

真的很谢谢你的回答！！！

Answer 2

氨基酸数=肽键数+肽链数
肽键数=水分子数
蛋白质相对分子质量=氨基酸数*氨基酸相对分子质量—水分子数*18
除了公式之外还要会写氨基酸通式，认识氨基、羧基、肽键。理解脱水缩合过程。
蛋白质结构多样性的原因：氨基酸的种类、数目、排列顺序、肽链的空间结构。
蛋白质功能：结构物质、运输、免疫、催化、调节。每种功能会举例。
这些自己先消化一下，然后做题，不会再问。

追问

还有什么肽键吸收几个水，游离的氨基是什么东西……

追答

脱水缩合是一个氨基酸脱去氨基中的H，另一个氨基酸脱去羧基中的HO，这样形成一个肽键同时脱掉一个水。同样，如果再把这个肽键断开，也就需要一结合分子水。
游离的氨基就是—NH2
一条肽链至少有一个游离的氨基和一个游离的羧基，位置在肽链的两端。如果肽链上有n个游离的氨基，那就是一个在端点，n—1个在R基上。

追问

哦哦哦明白了真的谢谢！！！！！！！！！！！！！！！！

Answer 3

1、氨基酸通式（看课本）
2、蛋白质多样性的原：氨基酸数量、种类、排列顺序、多肽空间结构
3、关于氨基酸形成蛋白质的过程：
（1）脱水缩合
（2）一个氨基酸的氨基与另一个氨基酸的羧基形成肽键，脱去1分子水
（3）肽键结构（看课本）：-CONH-
4、相关计算：
（1）设蛋白质中氨基酸总数是n个，肽链数是m条
直链情况：脱掉的水分子数=肽键数=n-m
若是环状多肽：可把m看作0，即m=0
（2）氨基酸的平均分子量是a（未形成二硫键）
则蛋白质相关分子总量=氨基酸分子总量-失去水分子总量=na-18*（n-m）
（3）若蛋白质分子中含二硫键（—S—S—）
则蛋白质相关分子总量=na-18*（n-m）-2*二硫键数目
（4）一条肽链至少含有一个游离的氨基和一个游离的羧基
则蛋白质分子中至少含有N原子数：n-m+m=n个
（N原子来源：肽键，一个肽键含一个N；游离的氨基，一个氨基含一个N；忽略R基）
蛋白质分子中至少含有O原子数：n-m+2m=n+m
（N原子来源：肽键，一个肽键含一个O；游离的羧基，一个羧基含2个O；忽略R基）
5、常见蛋白质的功能

Answer 4

不懂没关系，说明你化学也挺渣，考虑文科就可以了。

追问

呵呵化学强项我会乱说？