服务员在客人点菜时应掌握哪些技巧
13、注意点菜时的位置及仪态，通常站在宾客的右手边介绍菜式，切记坐着为宾客点菜。14、忌刚给宾客菜谱，就开始介绍，要让宾客稍看一阵后，再运用语言艺术推销你想推销的菜品。15、给宾客推荐菜式时最好能称呼宾客的姓名加职务。16、如宾客三心二意，拿不定主意时要运用语言技巧让宾客尽快下决定。如...
2、餐饮服务员在为客人点菜时应注意什么?
注意说话方式，别惹到顾客，还有就是问清楚他们想要什么，另外记得推销有用的产品
点菜礼仪—作为客人点菜时应注意什么?
2、避免浪费：在点菜时，要根据人数和场合来适量点菜，避免浪费。如果人数较多或需要招待贵宾，可以点一些大菜或特色菜，但也要注意适量搭配一些小菜或素菜，以保持饮食平衡。3、考虑口味：在点菜时，要考虑到其他人的口味和喜好。如果有不同的口味或饮食禁忌，可以提前告知服务员或主人，以便他们能够做出相...
点菜服务的注意事项
1、点菜员给客人点菜时注意口齿清晰，站姿、仪容仪表端庄大方。2、点菜员熟悉菜肴的烹饪方式、出菜程序、菜肴口味、主配料，更好地为客人推荐，有些地方是先上冷菜、后热菜，热菜先上海鲜，特色菜肴，再上肉类、禽类、整形鱼、蔬菜、汤面饭点心、甜品，最后上水果。3、点菜员还应为客人复述菜单，以避免...
点菜礼仪—作为客人点菜时应注意什么?
2. 避免浪费：应根据人数和场合适量点菜，防止浪费。若宾客众多或需款待贵宾，可点一些主菜和特色菜，同时搭配小菜或素菜，保持饮食均衡。3. 考虑口味：点菜时需兼顾其他宾客的口味和偏好。若有人有特殊口味或饮食限制，应提前告知服务员或主人，以便做出相应安排。同时，也应选择自己喜欢的菜品，但不宜...
餐饮行业服务员如何给客人上菜?
3、注意上菜的节奏 在客人点菜完毕后，凉菜应在10分钟内上齐。凉菜吃到1\/2时上热菜。热菜一道一道并且在30分钟内上完，但以客人的需求为准，可灵活掌握。如果某道菜的烹制时间比较长，应事先告诉客人，如客人有特殊要求要尽量满足。值台服务员在客人点完菜时，要事先将在一般情况下上菜所需的时间...
酒店餐饮服务员如何给客人点菜?
1. 向客人推荐受欢迎的菜品：服务员可以向顾客介绍哪些菜品受到广泛好评，或者提到厨师是从何处特招的，以此增加菜品的吸引力。同时，询问顾客的口味偏好，然后根据这些偏好进行菜品推荐。2. 专业展示菜单：在展示菜单时，服务员应逐一打开菜单，并从客人的上方垂直向下递给客人，避免直接放在桌上或只打开...
餐厅服务员点菜有哪些必备的口才推销技巧
一、建议性推销 建议性推销需注意时机和尺度，既要体现服务员的专业水平，又要尊重顾客的自主选择。1.体现专业水平：通过细致周到的服务、生动的文化典故介绍、善意的健康提示等展现专业水平。2.把握推荐时机：在顾客点菜时，适时推荐菜品，如在顾客依赖服务员时，为客人安排理想菜肴。3.协助顾客点菜：在...
服务员点菜要点和技巧
13.注意点菜时的位置及仪态，通常站在宾客的右手边介绍菜式，切记坐着为宾客点菜。14.忌刚给宾客菜谱，就开始介绍，要让宾客稍看一阵后，再运用语言艺术推销你想推销的菜品。15.给宾客推荐菜式时最好能称呼宾客的姓名加职务。16.如宾客三心二意，拿不定主意时要运用语言技巧让宾客尽快下决定。如：...
餐厅服务员点菜的八大技巧
餐厅服务员点菜的八大技巧2 第一种服务点菜方式技巧是按照上菜顺序点菜，这在我们点菜的过程当中是经常用的，又被称为程序点菜，就是按照先冷后热然后汤类主食点心，这么一个菜肴的顺序来点，这样点菜效率会更高一些。这种按照顺序点菜的方法需要注意的是要注重各种搭配。如：冷热搭配、荤素搭配、菜式...
