主料：普通粉5000克
调料：矾、盐比例相同，明矾（冬季125克，夏季170克）、碱（冬季60克，春季70克，夏季85克），温水（冬季3000克，夏季2750克）。
炸油条的做法：
制作方法
1、将矾、碱、盐按比例兑好，碾碎放入盆内，加入温水搅拌溶化，成乳状液，并生成大量的泡沫，且有响声，再加入面粉搅拌成雪花状，揣捣使其成为光滑柔软有筋力的面团，用温布或棉被盖好，醒20至30分钟，再揣捣一次，再叠面，如此3至4次，使面团产生气体，形成孔洞，达到柔顺。
舌尖上的中国五凡油条的做法
制作方法 1、将矾、碱、盐按比例兑好，碾碎放入盆内，加入温水搅拌溶化，成乳状液，并生成大量的泡沫，且有响声，再加入面粉搅拌成雪花状，揣捣使其成为光滑柔软有筋力的面团，用温布或棉被盖好，醒20至30分钟，再揣捣一次，再叠面，如此3至4次，使面团产生气体，形成孔洞，达到柔顺。
无矾油条的做法和配方
1、无矾油条食材配方：面粉1公斤、水0.6公斤、食盐10克、无铝油条膨松剂20克。2、混面工序：把称量好的无铝油条膨松剂混入面粉中，反复搅拌至均匀。3、把混有食盐的水，倒入面粉中。水温的高低对面团的醒发时间影响很大，夏季和面一般要用常温水，水温大约在20-30度；冬季和面最好用热水，大约在60度...
无矾油条的做法
准备材料：面粉、酵母、水、糖、盐。将面粉、酵母、糖、盐混合在一起，加入适量的水，揉成面团。将面团放在温暖的地方发酵，直到面团变大。将面团揉成条状，切成小块。将小块面团搓成圆形，放在烤盘上，用刀在面团上划几刀。将烤盘放入预热好的烤箱中，烤制15-20分钟，直到无矾油条变成金黄色。取...
无矾油条的制作方法
制作无矾油条需要以下材料：500克面粉、5克酵母、适量盐和水。制作过程 1.将面粉倒入盆中，加入盐拌匀后加入适量水揉面，直至面团光滑。2.将酵母倒入面团中，揉搓均匀后盖上湿布放置30分钟至面团发酵。3.将面团取出，揉搓并拉长成长条状，再切成均匀的小段。4.将锅倒入适量油，大火烧热油后加入小面团...
无矾油条正宗做法和配方
1、主料：中筋面粉500克、鸡蛋1个。2、辅料：无铝泡打粉8克、小苏打3克、食用油40克、盐5克、水260克。3、做法：（1）所有食材，油，小苏打，无铝泡打粉，鸡蛋，盐，面粉，清水。（2）除了清水，所有食材倒入碗里。（3）把材料抓均。（4）清水分三次加入。每次抓匀再加下一次，面粉吸水性不...
正宗无矾油条的做法
无矾油条的制作方法 做法: 1 原料：高粉200克、酵母4克、细砂糖15克、牛奶175克，碱、水、盐各少许。1、在牛奶中加入干酵母，拌匀；2、将面粉与糖混合均匀；3、在面粉中缓缓加入牛奶，边加边搅拌，拌匀后用手揉成面团；4、将面团盖上湿布，醒发至两倍大；5、将碱、水、拌匀；6、用手沾着碱水...
无矾油条的配方制作方法
无矾油条的具体制作步骤如下：一、混面工序：1、面粉—称量好的无铝油条膨松剂，反复搅拌至均匀。2、倒入混有食盐的水。（夏季和面一般要用常温水，水温大约在20-30度；冬季和面最好用热水，大约在60度左右）3、和成面团。二、醒发工序：把揉好的面团盖上碗盆\/塑料膜\/湿的毛巾静置醒发30分钟。三：...
无矾油条的配方及做法
1、把称量好的无铝油条膨松剂混入面粉中，反复搅拌至均匀。2、把混有食盐的水，倒入面粉中。水温的高低对面团的醒发时间影响很大，夏季和面一般要用常温水，水温大约在20-30度；冬季和面最好用热水，大约在60度左右。3、把加水后的面粉和成面团，然后把揉好的面团放置醒发，为了防止面团醒发时表皮干裂，...
跪求无矾油条的配方及做法
把发酵好的面团拉成长条放在操作案板上，用擀面杖擀成厚薄均匀的面片，再切成大小相同的条形，将切好的面片两片叠加，用筷子在叠好的面片中间轻压，捏着面片的两头拧实，让面片黏在一起；锅内热油，中火，五成热时，将面片扭转数下放入锅内，用筷子不停翻面，至油条呈金黄色；捞出沥油即成。
无。矾油条的配方。
你好，无矾油条做法很多，凉了不发硬的外酥脆内松软无矾油条配方：面粉9.5斤、泡多源150克、碳酸氢钠50克、糯米粉或黄豆粉0.5斤、黄油（奶油或起酥油）、白糖20-60克、盐70-100克、常温水6.1斤。工艺：面粉、糯米粉（或黄豆粉）、泡多源干拌匀。将盐、白糖、碳酸氢钠等加入和面水中搅拌溶解，再...
