海参干的好还是泡发的好？

Answer 1

经常买海参的人都知道，市场上有即食海参和淡干海参，但是他们在选择的时候比较犹豫，不知道选择哪个好？今天，在这里给大家分析分析即食海参和淡干海参的区别，希望能帮助大家。
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海参
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方法/步骤分步阅读
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首先我们来了解一下，什么是即食海参和淡干海参？
1.即食海参是将干参泡发后，并经过蒸煮加工的海参，开袋即可食用的海参。
2.淡干海参是通过对新鲜海参进行去内脏、清洗、沸煮、缩水、自然晾晒制成的海参产品。
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那么即食海参和干海参哪个好呢？我们可以从以下3个方面做对比：
1、从食用方式上来进行对比
从食用方式上来看的话，即食海参的食用方式明显比干海参的食用方式好，因为即食海参可以做到开袋即食，然后简单的对海参进行洗干净的处理就可以了，而对于干海参来说，在食用之前需要进行的一个工作，那就是海参的泡发工作，因此干海参在食用方式上是比较复杂的。
2、从营养方面来对比
从海参的营养价值上来看，淡干海参的营养价值会比即食海参的营养价值高，因为在加工的过程中，即食海参是非常接近新鲜海参状态的一种海参产品。
即食海参为了储存延长保质期，里面可能添加了其他食品添加剂，或添加了各种调味剂来使其口感美味，而淡干海参在加工的过程中，无需添加任何添加剂，直接晾干即可。
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3、从运输保存方式上来对比
从运输保存方式上来看，淡干海参具有明显的优势，首先从运输上来说，对于即食海参来说，在运输的过程中需要放置在低温的环境中，一般是放在冰块中进行运输，而淡干海参的运输就比较方便，只需要远离水分，一般运输都不是问题，因此从运输成本上来看，即食海参的运输成本会比较高。
而从保存上来看，即食海参是不建议长期保存的，虽然是经过了处理的，但是还是建议在最短的时间内食用完，而对于淡干海参来说，其保存的时间会比较长，一般能够达到三年的时间，但是应该放在干燥、通风的地方，如果没有合适的条件，放在冰箱中也是可以进行保存的，只是时间相对来说会比较短。

Answer 2

海叁是一种十分珍贵的食物，自身归属于一种海货。干海参主要是用海叁晾干以后制做而成的一种有利于存储的健康保健食品。一般建议能够挑选应用温开水侵泡以后把海参泡发，随后挑选水焯、油爆、熬汤或是是立即直接生吃，那样能够合理的消化吸收海叁中的营养元素，具有提高免疫力、软化血管、减少血压、避免肌肤老化、提高骨质增生抗压强度的功效。并且也有一定改进贫血的作用，能够推动血红蛋白浓度的转化成。

Answer 3

　　因为活海参的身体中含有的自溶酶等物质，以及海参细胞紧缩等的特性，会阻止人体对海参营养的吸收。所以身体对鲜活海参营养物质的吸收方面存在一定的困难。
　　而干海参在加工过程中，经过了高温高压，使营养物质结构有所变化，经过泡发后，营养价值可以被身体更好的吸收利用。所以说想要真正的吸收海参里面的营养成分，最好还是食用干海参。

Answer 4

很多人喜欢吃海参，可是也有很多人买了海参不会泡，泡发海参真的那么难吗？其实不是的，那么干海参怎么泡发呢？郝老板海参在这里教给大家简单实用的泡发方法，感兴趣的可以看一看。

干海参怎么泡发？

一、将海参浸泡在没有油的容器中放置1~3天，期间每天需换3次水，水要完全没过海参。随后将泡制海参的容器放到冰箱冷藏室（或保鲜室）里存放。

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二、3天后将海参清洗，先顺着海参开口的方向将海参前端的沙嘴去掉，纵向将海参剪开，再用清水把海参内部洗干净。

三、水开后，将海参下锅，保持沸腾小火煮40分钟，煮的过程中如果有软的话先挑出来，感觉还有硬芯的话再继续煮（如果此次煮完后海参还硬的话，可以重复此步骤隔天再煮一次）

四、煮好后的海参捞出来，直接放到冷水里（最好是纯净水），水的温度要低，放到冰箱冷藏室里，泡48小时后（早晚勤换水），海参就会长大。

五、发好后吃不完的海参要冷冻起来，吃之前拿出来化，发好后的海参，早上起来空腹吃是最有营养的。如果感觉腥，可以沾点蜂蜜或是酱油等，这个完全根据个人喜好，没有泡发的海参，放到冰箱里密封起来就好。

Answer 5

一、海参是干的好还是新鲜的好

各有各的好处。

二、干海参和鲜海参的区别

1、干海参与鲜海参的肉壁区别

海参是软体动物,生活在深海中,体内没有支撑身体的骨骼。而海平面有大气压力,每增加10米的水深,大气压就会增加一个。为了适应深水环境,海参的肉壁比较厚,营养成分被包围在胶质肉壁中,不易被人体吸收。而干海参经过一种特殊的物理技术加工处理,海参细胞破膜率高,使得肉质更加细腻,营养物质结构合理化,所以营养成分也更易于被人体吸收。

2、干海参与鲜海参的营养区别

干海参是由鲜活海参加工脱水而成,两者的营养价值是没有太多差别的。也就是说对于海参的营养,无论鲜活海参还是干海参,其营养价值是大致相同的。这里说的干海参,是指不添加任何杂质的,其营养价值与鲜活海参是相差无几的。