可可粉蛋糕的家常做法

Answer 1

可可蛋糕成品口感可可味非常的足。早上来一块浓郁香醇的可可蛋糕，再来一杯牛奶，美好的一天就这样开始了！鸡蛋3个，低筋面粉90g可可粉25g，白砂糖80g（蛋黄20g，蛋白60g），牛奶70g，玉米油35g，白醋2-3滴。
主料2人份
鸡蛋3个
低筋面粉90克
辅料
可可粉25克
白砂糖80克
牛奶70克
玉米油35克
白醋3滴
首先将蛋黄和蛋白分离分装在不同的容器里(放蛋白的容器要保证无油、无水、无蛋黄)
将蛋黄捣碎，加入20克白砂糖拌匀至砂糖融化
加入玉米油，拌匀；加入牛奶，拌匀
筛入低粉，拌匀
二、打发蛋白
放蛋白的容器要保证无油、无水、无蛋黄，打蛋器的头也要干燥、无水无油，将蛋白低速打到鱼眼泡状加入15克白砂糖，继续打
打到肥皂泡样子时再加15克白砂糖，继续低速打
打到有纹路出现的时候再加第三次糖，并滴入2-3滴白醋，继续打，转高速打发
三、将蛋白蛋黄混合并入锅烘焙
将打发的蛋白分3次拌入蛋黄糊中，上下、左右的拌，不要转圈
所有的蛋白和蛋黄糊拌匀后的样子，你能感觉到它相当的蓬松
将电饭煲插上电源，按下煮饭键预热2分钟，之后取出内胆锅。将上一步骤中办拌好的面糊倒入内胆锅内，在台面上轻磕几下，排下气，没有防粘功能的锅，提前在锅内图上点色拉油或者黄油
将内胆放入电饭煲内，盖上盖子，按下煮饭键电饭煲在10多分钟后就自动跳到保温状态了，然后在排气阀上盖上湿毛巾，焖10-15分钟。之后拿掉毛巾，再按煮饭键，再跳到保温，再盖上湿毛巾，再焖10分钟，然后就可以打开看看内部有没有熟了
用一根牙签插入烤好的蛋糕中心，拔起来看如果没有粘物就是烤好了，反之，再盖上焖10分钟

Answer 2

1、准备各种食材。

2、鸡蛋分离，蛋黄打入盆里。

3、蛋白打入另一盆里，注意蛋白盆必须要无水无油，这点一定注意。

4、65克蛋糕粉，10可可粉放一起给拌均匀备用。

5、蛋黄里加50克牛奶，20克白糖，40克熟食用油，（我用花生油）用刮刀拌均匀。

6、筛入拌匀的蛋糕粉，筛第一次拌匀再筛二次，（分两次筛入）拌均匀了，不用担心起筋，放心翻拌就是。

7、拌好的蛋糕糊放一旁备用。

8、蛋白盆里加60克白糖，几点白醋，一点点盐，白糖一次性加入的。分三次加入也行，那样有点麻烦。

9、打发制干性发泡，就是蛋白霜。提起打蛋器，带有小尖尖蛋白就可以了，不要打发过度喽。

10、取三分之一蛋白放蛋黄糊里，

11、小心翻拌均匀，这个要小心翻拌，防止消泡。

12、把蛋黄糊倒入蛋白盆里，轻轻翻拌均匀，最容易消泡了，力度一定要轻轻翻拌。拌均匀。烤箱预热125度，5分钟。

13、拌匀的蛋糕糊倒入模具里，轻振两下。

14、烤箱125度，60分钟。（我的烤箱是这样时间，温度）时间到，有点小裂纹。

15、马上到扣。

16、凉透脱模。

17、有点沾边，最烦的就是这个沾呐。

18、切开看，组织还行吧。

19、成品图。

Answer 3

可可蛋糕，一种由特殊做法制作而成的蛋糕，在一般蛋糕制作过程的基础上加入了适量可可粉，制作而成的可可蛋糕营养可口，深受小朋友的喜爱。
制作步骤：
原料：白糖150克，鸡蛋2个，面粉150克，可可粉25克（约3大勺），蛋糕发粉1小勺，牛奶100毫升，广柑皮1个，黄油或植物黄油175克
做法：
1、鸡蛋掸散，加白糖搅打成泡沫状蛋糖浆。
2、广柑皮擦成细屑，与面粉、可可粉、蛋糕发粉混拌在一起，加入牛奶和蛋糕浆搅拌成面泥。
3、黄油切成小块，软化后轻轻搅入面泥中。
4、取一容积约1.5升的长方形烤盒，内面涂油以防粘，装入面泥按平。
5、烤箱预热至175℃，放入烤盒，烤60分钟即成。
烹饪技巧：
1、蛋白蛋黄分离后，放蛋白的容器要保证无油、无水、无蛋黄，打蛋器的头也要干燥、无水无油， 不然打不发。鸡蛋不能是刚冰箱里取出的。蛋白一般在20度的时候最容易打发。
2、面粉一定要过筛，不然会有大颗粒。
3、打蛋白的速度是从一开始的低速到后来的高速。
4、两种面糊拌在一起的时候一定不可以转圈圈哦，不然会消泡泡的。

Answer 4

简单的海绵蛋糕材料和少量的可可粉就可以做出快速又吸睛的蛋糕

超级有口福
07-20 22:02
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如果你想烤出一个快速又吸睛的蛋糕，那么以下的这道蛋糕食谱，绝对很适合你。只需要简单的海绵蛋糕材料和少量的可可粉即可。借助于一个小筛子，将可可粉筛入分层的面糊中，就可以立即烤出超快速、超简单的漂亮蛋糕。尽管不需要付出太多的努力，这款蛋糕仍然很适合当成生日的惊喜。

所需材料：

浅色面糊部分：

4 颗蛋白 160 g 糖 80 g 牛奶 75 g 油 120 g 面粉 1/2 茶匙泡打粉 1 茶匙香草精
黄色面糊部分：

4 颗蛋黄 80 g 糖 80 g 牛奶 75 g 油 90 g 面粉 1 茶匙泡打粉 1 茶匙香草精
此外：

40 g 可可粉 圆形中空蛋糕模 直径：约22 x 10 cm
做法：

1. 将蛋白与蛋黄分开，分别放入单独的碗中。

2. 在蛋白里加入160 g 的糖后打发。在蛋黄中则加入 80 g 的糖并搅拌到起泡。

3. 在两个碗中都加入油、香草精、牛奶和泡打粉后，将面粉筛入碗中，并用搅拌器再次混合搅拌均匀。

4. 将烤箱用烘烤模式设定预热到180 °C。将约一半的黄色面糊倒入蛋糕模具中，然后在面糊上筛入可可粉。

5. 将约一半的浅色面糊倒入蛋糕模具中，然后在面糊上筛入可可粉。再倒入剩下的黄色面糊，然后在面糊上筛入可可粉。最后将其余的浅色面糊倒到最上面，并放入预热好的烤箱烘烤40分钟。

如果需要更多颜色，还可以用食用色素来上色。你可以想象在一个简单的海绵蛋糕里，有着精致的米白色和粉红色的独特波浪形图案。

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