辣子炒茄子怎么炒才好吃

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主料

茄子两个 çº¢è¾£æ¤’两个4人份

辅料

花生油40克 ç›2克 ç”ŸæŠ½15克 å¤§è’œç±½3粒

 

茄子一年四季都有，但还是夏季的最好吃。茄子作为夏季的时令蔬菜，价格也非常接地气，大量上市的时候才一块五一斤，大家都是一买就好几斤，我也不例外。茄子的营养价值很丰富，还有抗衰老的功效，女生们要多吃哦！

茄子很多人都爱炸着吃，但我不喜欢，因为要用很多油，不健康。今天和大家推荐我最爱的茄子做法，既省油又健康，简单几步就可以完成，新手也可以做好。我们家隔三差五就得做一盘，回回都是上桌一会就吃精光了，别看它是素菜，比吃肉还香呢！成本不到两元，实惠又好吃，居家必备的下饭好菜，喜欢吃茄子的小伙伴们快快收藏吧！

辣椒炒茄子的做法

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食材准备

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先把茄子洗净，去蒂，切成条状，撒入盐拌匀，腌制20分钟。

提示：要想茄子好吃又不费油，这步是关键，而且腌过的茄子炒几下就熟了。

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辣椒去蒂洗净切斜片，大蒜籽去皮洗净切粒。

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把腌好的茄子，挤干水份。

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起油锅，放入茄子煸炒一会。

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把茄子拨至一边，侧一下锅，倒点油出来，放入大蒜籽和辣椒煸香。

提示：茄子用盐腌过后是不会吸油的，不用另外再倒油炒辣椒，避免过于油腻，影响健康。

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淋入生抽炒匀，即可出锅享用。